He uaua ki te whakaaro i te rihi reka ake, me te mahanahana atu i te riki potato. He tino pai nga momo rihi nei, i te mea ko te mea kua waiatatia e matou te mihi ki te raumati, a, ka hohoro te whakarereke i te kai i runga i te makariri. I roto i te tahua e kore e taea e matou te mahi me te kore rīwai, ka tohaina e matou etahi momo tohutao ki a koe i tenei ra.
Te rīwai rīwai me te huawhenua
Mo te hunga e hiahia ana ki te whakakore i te kai mai i ta ratau kai, ka whakaratohia e matou he pihi terewe , he mea e wātea ana mo te tunu i te tau katoa. Ko te whakakotahi i nga mea kakara me nga ranu, ka whiwhi koe i tetahi rihi e whai ana i te kakara reka, me te tae noa atu i te ahuareka o te tae.
Kai:
- te hinu huawhenua - 15 ml;
- te karika - 3 nga koroka;
- riki - 85 g;
- rīwai - 320 g;
- kirīmi kawa - 220 ml;
- tōmato i roto i tōna ake wai - 270 g;
- poaka matomato maroke - 95 g;
- te pihi, te koriri, te taatai - 1 tsp ia;
- pepa wera - ki te reka.
Te whakarite
I muri i te whakawera i te hinu huawhenua, whakamahia hei whakawhiti i te riki. I te wa e marama ana te muri, tohaina te karika me nga kōpura rīwai ki a ia. Ringihia i roto i te tōmato, te hawhe karaihe o te wai, te tāpiri i te pīni me nga mea kakara. Kapihia nga rihi ki te taupoki tahua huawhenua, ka waiho ki te pupuhi tae noa ki te whakamaroke i nga kōpura. I te whakamutunga, wahia te rihi ki te kirīmi kawa, ka tuku ano te ranu ki te whewhe. Mahi i te pihikete me te keke witi me te nui o te greens.
Ko nga rīwai kua rīhia ki te riu
Kai:
- pokai namu - 1,7 kg;
- rīwai - 340 g;
- nga kakau o te herewi - 3 pcs.
- riki - 95 g;
- nga niho tiiki - 5 pcs.
- fox laurel - 2 nga wahi;
- rau otaota - 5 pcs.
- tōmato i roto i te wai ake - 460 ml;
- waina maroke maroke - 240 ml;
- pupa poaka - 980 ml;
- paprika me cardamom - 1 tīpune.
Te whakarite
Whakanohia nga riu i runga i te hinu wera i roto i te maroke. I te wa e hurihia ana e te kai, makahia ki te rihi rereke, ka tuku atu i nga huawhenua ki nga rīhi: he kōpura rīwai, he riki, he porowihi. I te mea ka paraurihia nga huawhenua, tohaina ki te karika tapatapahi ka uru ki te kai. Tāpirihia nga rau kakara o te laurel me te maaka, paprika, cardamom, whakaranuhia nga mea katoa ka riringihia te ranunga o te waina me te ranu raumati. Ina tae mai te wai ki te whewhe, waiho nga rihi ki roto i te oumu kua roa ki te 145 nga nekehanga mo te kotahi me te hawhe ki te rua haora, tae noa ki te timata o te kai ki te taha i muri i te wheua.
Me pēhea te tunu i te heihei ki te heihei?
Kai:
- whāngai heihei - 480 g;
- riki - 145 g;
- kāreti - 310 g;
- kōpura potato - 440 g;
- nga niho tiiki - 2 pcs.
- Te pihi whenua, te karika, te kumine - 1 tīpune;
- tōmato i roto i tōna ake wai - 725 g;
- pihi tōmato - 15 g;
- te hupa heihei - 480 ml.
Te whakarite
Whakamahia te pupuhi me te parai i nga huawhenua i roto i te otaota tae noa ki te huri parauri. Meinga nga huawhenua me te karika tapatapahi, te tapiri i nga mowhiti heihei kia tukua e ratou. Meinga te rihi me nga mea kakara, hoatu te pihikete pihi ka whakakiia ki te hupa me te tōmato. Waiho te rihi ki te ngawari i runga i te ngawari o te ahi mo te haora kotahi, a ka haere ki te reka.
Kohuatia te rīwai ki te kai me te harore
Kai:
- bacon - 55 g;
- pipi - 1,9 kg;
- rīwai - 650 g;
- ngongo - 410 g;
- kāreti - 380 g;
- riki - 120 g;
- kāriki - 6 torongoa;
- pia pouri - 840 g;
- pupa poaka - 1.2 rita;
- waina maroke maroke - 55 ml;
- pua nani - 10 g;
- He ranu Worcestershire - 35 ml;
- paraoa - 15 g;
- rau rau laurel - 2 nga wahi;
- peka o thyme - 4 pcs.
Te whakarite
I runga i te ngako tunu i te poaka te parauri i te kai me te tango i nga ihirangi o te pereki i runga i tetahi rihi rereke. I runga i te toenga o te taua ngako ngai rīwai, harore me te riki ki te kāreti. Tāpirihia te karika katoa ka whakahokia mai te kai ki nga rihi. Whakaranuhia te waina ki te pua nani me te wister. Kei te tauhiuhia nga ihirangi o te paraharai ki te paraoa, ringihia te waina me te pia, ka pania te hupa me te whakanoho i te laurera me te pua nani me te remu. Murihia te rihi mo te 2 haora i te wera iti.