Mo nga kaihauturu khachapuri ka hoatu e matou he tohutao mo te whakarite i nga rihi ki te kefir . Ko te paraoa pokepoke i hangaia i runga i tenei hua miraka-miraka, he ahuareka, he ngawari me te ahuareka. Hei whakakī, ka taea e koe te tango i tetahi tihi pakeke a Adyghe ranei .
Te tunu khachapuri me te tiihi ki te miraka
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa witi - 450-490 g;
- kefir - 240 ml;
- te huka granulated - 240 ml;
- hua - 1 wahi;
- te hinu huawhenua kua whakakorea - 35 ml;
- houra - 5 g;
- te tote - 2 te kiko;
Mo te whakakī:
- te tiihi - 320 g;
- hua - 1 wahi;
- otaota hou (he kōwhiringa);
- pepa pepa;
- pata mo te whakamahinga o nga hua kua oti - 65 g.
Te whakarite
Ko te whakarite i te paraoa pokepoke mo te khachapuri ka timata ma te patu i nga hua. Ka whakatutukihia e mätou i te kaitautoko o te pupuhi nui, a ka tukuna e tatou te kafir, ka ringihia ki te houra, te huka me te tote, ka tukitukia ano e tatou, ka whakakorea nga tioata katoa. I muri i tenei, ka timata ki te whakauru i te paraoa pai, me te tipu tonu ki te paraoa ki te pokepoke me te whakaoho. Ka mutu tana whakawhitinga i muri i te ngoikore o te paraoa pokepoke, te kore e rererangi, me te paku noa o te pokepoke. Ka hurihia e tatou ki te puranga, ka hipoki ki te kiriata kai ka waiho hei tohu mo te toru tekau ma wha tekau meneti.
Mo te whakakī, ka tukatukahia e matou i runga i te kohinga tetahi tiihi pakeke, uruhia nga mahinga hua me te hua manu, ki te hiahiatia, wa ki nga otaota tapatapahi me te pepa whenua.
Ka wehea e tatou te paraoa pokepoke ki nga wahanga e waru, ka tuhi ia ki runga ki tetahi keke paraoa me te matotoru o te rima millimeters. I te pokapū o ia kaaanga ka whakakihia e matou he tiihi iti, ka whakaara ake i nga taha, ka kohikohia ki runga me te putea me te putea. I tenei wa, ka whakatakotoria e tatou te "putea" me te hiku, ka panahia ki te nikau, ka hurihia ki waho me te kowhatu.
A, ka rite, ka tunuhia nga pereti i runga i nga taha e rua mo te wha meneti i ia waa. Ka noho tonu ki te tuku i te mata o te khachapuri me te pata, ka taea te mahi.
Lazy Khachapuri me te tiihi Adyghe i runga i te miraka
Kai:
- paraoa witi - 125 g;
- kefir - 125 ml;
- tunu miraka - 0,5 tsp;
- hua - 2 nga wahi;
- Tukuhia te tiihi - 220 g;
- otaota hou (he kōwhiringa);
- pepa pepa;
- te pata mo te whakapoi i te parai parai - 25 g.
Te whakarite
Ko te paraoa mo te khachapuri mangere ki te tiihi i runga i te miraka he mea whakarite i roto i nga tatauranga e toru. He mea nui ki te whakaranu i tetahi o nga hua kua whiua ki te miraka, te tīhi Adyghe, te paura paraoa, te pepa me nga otaota hou, me te whakaranu paraoa ka taea e koe te tunu kai khachapuri. Ka mahia e matou i roto i tetahi paraihe paraoa whakawera. Ringihia te papatipu kua oti te whakarite ki roto, ka hipoki i te parai parai me te taupoki, ka tu i te khachapuri i runga i te ahi aratau tae noa ki te parauri mai i nga taha e rua.