Ko te Langet he oko pai, he kai French, he rongonui mo ona kai reka me te tunu tere. Ko te tikanga o te reo French, ko te tikanga o te "reo kai". Mena ka whakatau koe ki te miharo i to whanau me te kai reka reka, ka korerotia e matou ki a koe i tenei ra te tikanga o te whakarite i te roopu poaka. Me mahi tonu ki tetahi rihi taha ranei ki te huamata huawhenua.
Te tohutao a Pork Langet
Kai:
- taro paraoa - 2 tbsp. koko;
- hinu huawhenua - 30 ml;
- nga mea kakara;
- porlo tenderloin - 400 g.
Te whakarite
Ka tapahia te kai i roto i nga tipu ki nga mowhiti, ka hipoki ki te kohua kai ka whiua atu i nga taha e rua. Na te tote, te pepa hei pangia, ka tunua ki roto i nga tunu. Ko te paraoa paraoa me te hinu e mahana ana, hohoro te hora i te kai me te parai i te wera nui i ia taha mo te 3 meneti. Kua whakawhitihia nga pouaka poaka ki te rihi, ka mahi ki te tepu me te ranu.
Pork loin
Kai:
- pork - 500 g;
- nga mea kakara;
- paraoa - 3 tbsp. koko;
- hinu hinuwhenua - 3 tbsp. koko.
Te whakarite
Kei te whakarite i te poaka i mua: horoia i raro i te wai makariri me te whakatakoto i runga i te tepu horo. Ka tapahia te kai i roto i te huarahi whakawhiti o te muka i roto i nga mowhiti kikokore kia kore e neke atu i te 15 millimeters te matotoru o nga pihanga. Te tunu o te pihi me te pepa ki te reka. I roto i te peihana rereke te utu i te paraoa witi, ka iti te wawahi i te kai. Ma tenei ka hoatu te ahua o te ahua o te kakano ahuareka, te maheni, me te koura. Na, whakatakotoria nga pihi poaka i runga i te paraihe paraoa me te hinu huawhenua me te parai i te wera reo.
I muri i te 15-20 meneti, hurihia te kai ki tetahi atu taha ka haere tonu ki te parai. Kei te whakatikatika tatou i te pou mai i te poaka i runga i te wera iti mo te 30 meneti. Ina rite te kai, tangohia i te paraoa paraoa, hoatu ki runga ki te rihi me te whakapaipai ki te parai pakari, te huawhenua hou, te pihikete kēne ranei.
Pork loin me te ranu tōmato
Kai:
- porlo tenderloin - 600 g;
- puru - 2 nga wahi;
- tōmato wai - 20 ml;
- hinu huawhenua - 30 ml;
- kakara.
Te whakarite
Ka tukatukahia e tatou te kai, ka tapahia i roto i nga waahanga angiangi, engari kaore i te rahi atu i te 1.5 meneti, ka iti rawa te whiua. Na ka ringihia e tatou ki te paraoa pai, a ka tauhiuhia e ia ki te hinu, ki te tote. Na ka tunuhia te poaka mo te 8-10 meneti i ia taha i runga i te wera reo. Na ka nekehia e mätou nga reta ki te rihi, a, i roto i te hinu kotahi, ka tukuna mo etahi meneti he riki tapatapahi rawa. Na ka ringihia te wai tōmato me te pihi tae noa ki te matotoru. E mahi ana matou i te kai ma te wera, te whakainu nui me te ranu tōmato.