Ko te pipi ko tetahi o nga momo tuku iho o te kai e mohiotia ana i te kai o te tangata, he reka te reka, kei roto he maha o nga matūkai, arā, te pūmua, te huaora, me te taiao.
Ka taea e koe te tunu i nga riu rerekē mai i te pipi, tae atu ki nga hupa.
Korero ki a koe ki te tunu i te hupa reka o te mīti.
Ko te whakaaro nui: ko te tunu tuatahi i te kai, ka tohaina nga toenga ki te hupa me te tunu.
Mo te hupa, ko te wahi o te kikokiko i runga i te wheua, ko te mea tino pai, ko te tapahi o te tihi, ka pai rawa, he pai, ki te hoko kai hou mai i nga kararehe taitamariki (he tae ma te momona).
Te tunu pīni reka ki te wheua - tunu
Kai:
- te kai i runga i te wheua - e 600 g;
- peas-chickpeas - 1 karaihe;
- riki - 1 pc.
- nga mea kakara mo te hupa;
- pakiaka te pahiri - 1 wahi;
- greens (te pāhiri, te coriander, te pi, te riki);
- kāriki - 2 koroka;
- te tiihi riki - 200 g;
- pepa pepa pango.
Te whakarite
I mua i te haora mo te 3 (ka pai ake i te ata o muri mai) ka tipuhia te pīni-chickpeas, a ka pupuhi - ka horoi ki te wai makariri me te tunu kai mo nga haora e rua. Ko te ine rite ki te reka.
Me horoi tonu te kai (ka taea, mo te waimarie, tapahia tetahi mowhiti ki nga waahanga iti) ka riringi ki roto i te tipu o te 1.5-2 rita o te wai. Ka tahia e matou te pakiaka o te pahiri, ka tapatapahia ki etahi waahanga maha, ka waiho ano hoki ki roto i te paraoa. Ka maka e matou te paraharaha ki runga i te ahi, i muri i te kohua ka whakaiti i te reira, kaua e wareware ki te tango i te ngangau. Kohuatia te mīti me te whewhe ngoikore kia puta noa te kai ka tīmata ki te wehe i te paku mai i te wheua. I nga 20 meneti whakamutunga o te faaineineraa i te hupa, tapiritia te riki me nga mea kakara kore: te rau kokoru, te peppercorn reka, te korohu, te coriander, te fennel, me etahi atu.
Me tahuri te hupa kia marama. Tangohia ana e matou te kai mai i te paraharaha ki te wheua. Ko te pupuhi, te pakari paari, me te laurushku i maka atu. Ka taea e koe te wero i te hupa i roto i tetahi atu paraoa pokekore.
Kai me te maripi mai i te wheua ka tapahia ki nga wahi iti. Ka tapatapahia e tatou nga kata me te karika.
Ka whakatakotohia e matou he kai iti, he pīni-piipete i roto i nga rihi kai, tauhiuhia ki te greens tapatapahi me te tīhi tunu. Ma te hiahia takitahi, ka taea e koe te whakauru i ia tipu o te 1 tīpune o te whakapiri tōmato . Whakakīa ki te hupa wera me te mahi ki te ripanga. He wa poto ki te pepa pango whenua me te karika tapatapahi. I mua i te taro i mua i te whakakī i te hupa, ka taea e koe te whakanoho i nga koki ki roto i nga papa iti.
Ki tetahi momo hupa rereke he pai ki te mahi i tetahi karaihe o Madeira, te hukareti, te tipu ranei.