Ko Chebureks - ko nga momo tawhito mai i nga Turkic, Mongolian me nga iwi Caucasian, e mohiotia ana inaianei i roto i te katoa o te waahi-a-Soviet - he ahua rongonui o te kai tere.
Ko te tikanga i puta mai te ingoa mai i te reo Crimean-Tatar i roto i te wa o te Soviet, i te whakamaoritanga ko te tikanga "te raw raw".
Classic Chebureks
E ai ki te tohutoro tawhito tawhito, ka hangaia nga kiripiri mai i te paraoa pokepoke hou, kaore he rewenakore, me te whakakī i te kai maroke rawaka me nga waatea. Ko te nuinga o nga wa he reme ngako me te riki me te pepa. He rite ano ki te whakakī i te tihi tunu, rīwai, kāpeti, harore me te riki, te huka, te hua ki te raihi me te riki. Kei te tunuhia nga Chebureks i roto i te nui o te pata pata i roto i te pata, i roto ranei i te ngako kararehe (kuihi, heihei, hipi) me te mahi i te wera wera ranei.
Whakaaturanga hou
I roto i te putanga o te whakahoutanga hou, kei te hangaia nga maapiri mai i te paraoa pokepoke. Engari i te kai tapatapahi mo te kai i te whakamaharai, ka whakamahia e te kai maoro te kai ma te kai miihini. I roto i nga rohe me te nuinga o te taupori e piki ana ki te Karaitiana, ka taea te hanga i te kapi mo nga kaimoana mai i te poaka, i te kai paraoa ranei me te poaka.
Ko te tikanga, ka whakatau koe, me pehea te kai me te tikanga mo te whakatinana i te kaha mo te chebureks, ko te mea nui kia tino reka, na, he pai ake te whakamahi i te hou, i te paraihe, i te mea kaore i te tio.
Anei nga tohutao mo te whakakī i te kai paraoa mo Chebureks. Mahia te paraoa ki ta koe e hiahia ai, ka tunuhia nga kaimoana kia pai ake i roto i te pata kua rewa ranei, i te tiihi heihei. He tino uaua nga ngako hipi, me te kore rawa e whai hua, me te hinu putirini, ka paraoa, ka tere te hanga o te tinana.
He ahuareka ki te whakakii i te kiripiri me te aniana me nga mea kakara
Kai:
- te reme momona - 1 kg;
- riki - 2 pcs.
- nga mea kakara kua milled (kakara, pango me te pepa whero wera, nutmeg, cloves, coriander);
- greens (rosemary, coriander, te pāhiri, tarragon, me ētahi atu);
- kāriki - 1-2 cloves.
Te whakarite
Ka tukuna e matou te kai ma te kaiwhatu kai me te pana nui. Kia hurihia te pene me te karo i nga aniana me te karika. Ka tukuna e tatou. Tae ki te whakakī i nga mea kakara me te tapiri i nga kata paraoa, ka taea ranei e koe te kuru i nga greens me te kaitautoko, te kaiparau, te kaiwhiu. Te miihini i nga ringaringa me nga kaihanga. Mo te kaha ake, ka taea e koe te patuki i te whakakii mo te tepu. I mua tonu i te whakamahinga o nga raupatu, ka taea e koe te tapiri i te tiihi pakeke (gram 100) me te 1 hua heihei. Ka taea te whakatika i te pai ki te maaka.
Te whakakī mo te miraka me te mīti heihei - tunu
Kai:
- kai heihei, tapahia mai i te uma me te pupuhi, kahore he kiri me te wheua - 1 kg;
- riki - 2 pcs.
- kāriki - 2 koroka;
- nga mea kakara (pepa kakara pango, nutmeg, coriander, me etahi atu);
- otaota hou (he kōwhiringa).
Te whakarite
Whakapaia te whakakī i te āhua rite ki te tunu tuatahi (tirohia i runga). Ka tukuna e matou te kai na roto i te miihini kai me te pana nui. Hurihia te pene ki te iti ake. Ka haere atu tatou i roto i te kaikai miraka i nga aniana me te karika. Te wa ki nga mea kakara. Tāpirihia te greens. Te tarai.
Ka whiwhi koe i te whakakī reka ki nga kiripuka mai i nga momo momo kai, hei tauira mai i te reme me te kuao pipi, ka taea e koe te whakauru i te kai heihei. Ka taea ano hoki te whakarite i te whakakī i nga kaimoana mai i te poaka-mīti he kai oneone, he poaka kai-poaka ranei, i te poaka ranei-heihei. Ko te akoranga, mehemea ka whakaaetia e te whakapono.
He pai ake, ko te tapahi i te kai mo te kai i nga papanga ma te ringa me te maripi e rua-ringa (pai, whakamahi ranei i te huinga kapi) me te whiriwhiri i te waahanga mataro - harana hara.
I te nuinga o te mahinga, he pai te mahi.