Ko tetahi take nui i roto i te tukanga o te whakatairanga i te hakari rekareka ko te pehea ki te tunu keke keke mo te keke. I runga i tenei ko te hua whakamutunga o te kai ma te kai: tona ahua, tona reka, me tona kounga katoa. He maha nga waahanga me te whakamahinga kaha o te whakaurutanga ka awhina i te waihanga i tetahi keke reka mo te whakanui i tetahi waa tea tea ranei.
Me pehea e taea ai e koe te tunu keke keke mo te keke?
Ko te whakakoretanga mo te keke o te keke o te poipoi he mea herea e taea ai te turanga kia pai te whakakotahi me te tohu pai ki te hiku, te meringue me te paraoa. Whakapaia he tipu, he kirīmi rānei i roto i te maha o nga huarahi, ka taea te whakanui i ia mea ki nga kai reka.
- I mua i te poipoi i nga pihikete keke mo te keke, me whakatikatika koe i te tirikara, te kirīmi ranei, ka whakamahia i roto i te ahua pai. Ma te whakamahara o te wera ka tino ngohengohe te keke, ka wehe te kai reka, ka ngaro pea tona ahua.
- I nga wa o mua, kua rite te whakatikatika mo te pihikete mai i te huka me te wai, i te waahanga o te 2: 3.
- I roto i te tirikara te whakatairangahia te tii tea (me te whakauru o te tipu), te punaha, te hinu vanilla me te hinu hua, hei whakakapi i tetahi waahanga o te wai.
- Mena kaore he wa mo te tunu i te tirikara, me te aha ki te whakakore i nga pihikete keke mo te keke maoa ko te putanga o runga, me te taputapu wai, ka nui ake te tipu huawhenua kore he hua.
- Mo te keke kaore i whakaarohia mo nga tamariki, ka whakamahia te putea waipiro. I roto i te tirikara maakiri, te tapiri i te koko, te tiihi, te rama, te waina reka, te waipiro ranei.
- I muri i te whakamahinga o te whakahekenga, me takoto nga keke mo te 20 meneti, ka taea anake te tapiri i te kirikiri.
- He mea nui ki te aroturuki i nga keke ka whakamahia, mehemea he maroke me te kaha, ka nui ake te waahanga, mehemea he pai ake, kaore e whakaekea ki te tono tipu.
- Te whakamahi i te impregnation ka taea hei punetēpu, ka tohatoha noa te tipu i te mata o te keke. Mo tenei take, he pai te pupuhi o te papanga, mehemea he wai te tirikara, kaore i te kirikiri, ka taea e koe te whakamahi i te pupuhi.
Sugar syrup mo te impregnation keke
Ko te whakato te tirikara mo te pokepoke i te pihikete i te kainga kaore he uaua, me whai tonu koe i nga waahanga kua oti te whakarite: 2 nga wahanga o te huka e tangohia ana e 3 nga waahanga wai, tunu i te wera iti tae noa ki te whakamaraketia o nga tioata, me whakamahanahia i mua i te whakamahinga. Ka taea te whakamahi i tenei tohutao taketake i roto i tona ahua maamaa, ka whakakotahi ranei ki nga kai reka. He nui te maenga o te tirikara ki te paku i nga keke e rua.
Kai:
- te huka - 2 tbsp. l;
- wai - 3 tbsp. l.
Te whakarite
- I roto i te putea ringihia te wai ka ringihia te huka.
- Te whakaoho ki te mahana i runga i te wera iti.
- Kaua e kohuatia, tatari kia mutu noa te huka.
- Whakahauhia ki te pāmahana rūma.
Te whakatinana mo te pihikete me te cognac
Ko te whakakoretanga a Cognac mo te pihikete - ko te tikanga tino pai mo te tango i nga keke, ka puta mai he tino reka ki te kapekeropi whai hua. I tua atu i te inu waipiro, kei roto te wai rēmana i roto i te tohutao, ka paku noa te syrup o te tirikara, a, ka whakanui te pueru vanilla i nga mea kakara hou ki te reka o te tihi.
Kai:
- wai - 1 mea;
- te huka - 200 g;
- vanilla essence - 1 tsp;
- wai rēmana - 1 tbsp. l.;
- cognac - 2 tbsp. l.
Te whakarite
- I roto i te wai, whakakore i te huka, i muri i te iti o te wera.
- Ringihia i roto i te waikawa vanilla me te rēmana.
- Whakahauhia ki te pāmahana o te ruma, te whakauru i te kapi, te uru.
Te taputapu kawhe mo te pihikete
Na ka hohoro tonu te whakareri i te kawhe ki te pihikete me te kawhe. Ko te hanganga o tenei tohutao ko te rama, ka hoatu he kawa kawa, ki te hiahiatia, ka taea e koe te whakakapi i te waipiro kawhe, ka whakakorea ranei i te waipiro. He mea nui ki te whakarite kia whakakorea nga granules, kaore pea ka pahuatia te reka o te reka o te kai reka ki te kawa o te kawhe.
Kai:
- te huka - 200 g;
- wai - 200 ml;
- rum - 2 tbsp. l.;
- kawhe - 20 g.
Te whakarite
- Whakaranuhia te huka me te hawhe o te wai kua oti. Te wera i runga i te wera iti kia mutu noa nga tioata.
- Ko te toenga o te wai, ka ringihia te kawhe, pai pai, pai.
- Whakakotahia te tipu me te kawhe, te whakauru i te wai, te uru.
Te tukuna o te kaimoana mo te pihikete
Ko te kore o te waipiro kaore i te waipiro te waipiro me te kore waipiro ka taea te whakatau i te reka o tetahi, ara te kai reka rawa, ka puta mai he marama me te ahuareka ki te maimoatanga whakamutunga. Ka taea e koe te tipu me te wai kotahi me te huka ranei hei rite ki te whakaiti i te waihanga o te waihanga me te wai. I te wa e tunu ai, ka whakamahia ano te kiri, engari i muri i te rite o te tahua, me whakakorehia e te mahinga i roto i te tatari.
Kai:
- wai rēmana - 150 ml;
- te huka - 100 g;
- lemon peel - 1 tbsp. l.
Te whakarite
- I roto i te putea ringihia te wai rēmana, tāpirihia te huka me te huka.
- Kuki kaore e tatari ana mo te whewhe, me tino rewa te huka.
- Tiakina te tirikara wera i roto i te tatari.
- He tono noa mo te pihikete i roto i te puka whakakore.
Te tahua o te miraka mo te pihikete
Me hohoro tonu te whakatikatika i te painga mo te pihikete mai i te waiu, i te rite me te reka ake ano he kirimiri wai. Ko tenei tipu he pai mo te whakamaroke i nga keke vanilla ma, ki te mea he pihikete tiakarete, ka taea e koe te whakauru i te koko iti me te waipiro tiakarete , ka whakauru atu ki roto i te whakahuatanga o te taakahu, kia kore ai e paowa te kakara ina ka wera.
Kai:
- waiu - 2 taonga;
- huka - 1 mea;
- vanillin.
Te whakarite
- I roto i te parapara, ka wera i te waiu, ringihia te huka me te vanillin.
- Ngana tonu, kaua e tukua te kohua.
- Ka mutu te huka, tuhia. Whakahauhia ki te pāmahana rūma.
Te whakatinana mo te pihikete "Taku Riu"
Ko te ahuareka reka o te pihikete ka rite mai i te tipu, he mea whakanui i te inu waipiro. Mo te tipu motuhake, ka whakamahia te tirani me te waitohu, ka pai nga hua ki te tipu me te waipiro . Ko te pai o tenei tirikara he pai mo nga keke kekerete. Ka taea te whakamahi i te tiihi hou, ka maroke ranei, kaore i te mahi te tipu ranei i roto i tana ake wai.
Kai:
- here - 100 g;
- te tiihi - 50 ml;
- wai - 200 ml;
- te huka - 100 g.
Te whakarite
- Whakanuia he huka, he huka me te wai i roto i te kohua.
- Kohuatia mo 2-3 meneti. Whakahauhia ki te pāmahana rūma.
- Tangohia nga hua, whakapirihia te whakaki, te whakauru.
Te maimoatanga o te honi mo te pihikete
Ko te whakatikatika mo te pihikete me te honi he mea hohoro tonu, he kore noa, kaore he pini. Ka tino whakakapihia te kaimoana ki te reka o te taiao, engari he mea nui kia mahara ki te kore e taea e koe te wera i te honi, no te mea he pai ake te whakamahinga o te wai, te Mei me te otaota. Kaua e whakamahi i te honi o te buckwheat , he reka te ahua o te reka me te painga o te reka o te kai reka.
Kai:
- wai - ½ mea;
- honi - 100 g;
- wai rēmana - 2 tbsp. l.
Te whakarite
- He wera te wai ki te 50-60 nekehanga.
- Whakaatuhia te honi me te pai pai, ringihia ki te wai rēmana.
- Ka taea e koe te whakamahi i te tirikara tonu, i muri i te rewa katoa o te honi.
Te whakatinana mo te pihikete me te waipiro
Ko te whakaheke i te waipiro mo te pihikete i te kainga kua rite ki te whakaaro ki te kaupapa i whiriwhiria. Kaore tetahi tipu ka hono ki nga keke tiakarete ranei ki te vanilla, hei tauira. I runga i te waipiro ka whiwhihia he tipu kakara reka, he pai te makariri me te wewete i te pihikete. I muri iho, kua tohua te tohutao taketake, e nui ana hei whakakore i nga keke e 2.
Kai:
- te huka - 100 g;
- wai 100 ml;
- waipiro - 70 ml.
Te whakarite
- I roto i te kohua ka whakaranuhia te huka ki te wai, ka kohuatia kia mutu noa te reka.
- Whakahauhia ki te pāmahana rūma, ringihia ki te waipiro me te uru pai.
- Ki te tipu pera, ka taea e koe te whakakore i nga keke.
Te hukakaraka tiakarete mo te impregnation pihikete
Ko te taangata pai mo te kahikete tiakarete - tetahi e tunua ana i runga i te koko, te tiakarete me te waipiro, i roto i te keehi o Bailey me Sheridans e mahi, ka tino whakapumautia te reka o nga keke. Ka tohua tenei tirikara me te kore wai, ka huri mai i te pupuhi, he kirimiri iti, na ka nui atu te wa ki te pihikete i nga pihikete.
Kai:
- te waiu porohita - 100 g;
- koko - 1 tbsp. l.;
- Bayliz - 2 tbsp. l.;
- hinu maama - 50 g.
Te whakarite
- I roto i te huinga ka hono i te waiu me te koko, me te koko.
- Puta i runga i te wai tae tae noa ki te maeneene.
- Tāpirihia te hinu, kohuatia etahi atu meneti e rua.
- Kia pai mo te 10 meneti, ringihia ki te waipiro, uru pai.
- Kei te whakamahana te whakakoretanga.
Te whakatinana mo te pihikete me te waina
Ko te inu o te waina mo te pihikete he huarahi pai ki te whakarahi i te reka o nga keke, engari he mea nui kia mahara he mea tino pai te reka o te reka o te waina mo te maahi maoa, kaore ano te reka e tino ahuareka, a, kaore ano te ahua o te kai reka e ngaro. Mena ka whakamahia nga wai reka ki te reka o te reka o te huka mo te whakaheke, ka iti te nui o te huka.
Kai:
- waina - 1 mea;
- te huka - 1 tbsp.
Te whakarite
- I roto i te rihi pango te waina, tāpiri huka.
- Kohuatia te papatipu ki te maramarama, e 30 meneti. Me awhina tonu kia kore te huka e tahu.
- Whakahauhia ki te pāmahana rūma.