Ko te inu ko tetahi o nga tikanga whakamaarata mo te whakarite me te tiaki i nga momo hua. I te tukanga o te maimoatanga o te wera, ko te hua he mea maroke me te whakakore i nga matū bacteriostatic e rere ana i te paowa paowa (ko etahi o nga hautanga o te aldehydes, tae atu ki nga mea whakarewa, ngota waikawa me te waikawa, nga waipiro me o ratou hua). Nā te tukatuka, ka whiwhi tetahi hua whakamutunga i te karaehe-kowhai-kowhai, he reka me te kakara reka, ka nui ake te wa o te rokiroki i nga wa maha. Kaore e taea te whakaaro i te paowa he huarahi pai mo te whakarite (ehara i te mea e hiahia ana kia kai paowa atu i te 1 wa ia marama). Ko tetahi ara, tetahi atu, kei te paowa te tangata me te kai reka i nga momo kai mo te kai mai i nga wa onamata: kai, huawhenua me nga hua, ika.
Whai ana matou i te ika
He tino reka te ika paowa. Mena ka mau koe ki a koe (ahakoa ko te ika i hokona i te maakete, i roto i te toa kei te ahuareka) me te paoa. E mohio ana matou ki te maha o nga huarahi ki te tahu i te ika i te kainga.
Ko nga hua e paowa ana i roto i nga whare paohu o te whare i waho. Ka hangaia he poari, he pereki, he rino rino ranei, me te whakamahi i nga taonga whakapaipai: nga kaitapa, te potae, me te aha. I roto i te ruma whakainumia, ka tohua te ika (te rahi o te rahi) i roto i nga rarangi o te kuini me te waea, ka kitea ki te paowa mai i nga manga kua horoia, te huka me te tipu o te oki, te huka, te tuaka, te huka, te tipu, nga rakau hua. Kaua e whakamahia te Birch me nga conifers.
Te whiriwhiri o te ika mo te paoa
Ka mohio tatou ko wai te ika ka paowa ake. I roto i te tikanga, ka taea e koe te paowa i tetahi ika (kei roto i nga wai o te rohe), engari he hiahia kia hou. Ko nga ika o te moana hou, he mea tuku mai e nga raina hokohoko, he pai rawa hoki. Me tohuhia ko te tupapaku o te rerenga parasite o te ika o te awa he nui atu teitei ake. Na reira, he pai ake te whakamahi i nga momo whakaheke o te ika ika (kaore i te poaka), me waiho te toenga o te momo mo te wa i roto i te otinga saline (me te paoa o te hua manu) i mua i te saling or salting in a way dry. Kaore he whakaaro noa mo te wa o te salinity, na te kaha hou, te rahi, me te kore e poipoia te ika.
Ko etahi e rite ana ki te karaehe paowa. Ko tenei, ko te tikanga, he mea reka, engari e hiahia ana ahau ki te kite ko nga momo o te momo o te momo o te momo o nga momo e ahuareka ana ki nga ahuareka o te momo me te maoa, me te maroke ranei, he aroha ki te paowa i taua ika. E 2 nga huarahi matua o te ika paoa - he wera me te makariri.
He paowa paowa wera
Whakaarohia pewhea te paowa i te ika paowa wera. Ka puta te paowa paowa i te mahana i roto i te ruma mahi o 43-45 ° C me te pai ake mo te kore ngako ngako. Whakapaia te ika: horoia te kiri, te tote, te tapiri i nga mea kakara ki te ika, ka waiho mo te ra i tetahi wahi makariri. Whakanohia te ika i runga i te waea tere, whakauruhia i roto i te whare whakainu i te teitei tika, i roto i te waahanga raro, ringihia nga kongakonga rakau, te otaota me nga poro o te manga. I roto i te smokehouse kia kore he ahi: me tahu te rakau me te nui o te paowa.
Te tikanga moka paowa
Kia mohio koe ki te paowa i tetahi ika makariri, ka hiahia koe ki te tautuhi i te rereketanga o te pāmahana i roto i te smokehouse me te huri i te waahi o te hua. Ko te paowa paowa he tino pai mo te ika hinu. I roto i tenei tukanga, ko te mahana i roto i te ruma mahi o te whare paohu kia 19-25 ° C. Ka roa te wa ki te paowa me te hiahia kia maha nga ra, kia pai ake ai te whakarite i te waahi mo te whakauru i nga rakau rakau i mua. He pai te maimoatanga o te ika paowa i te wahi hauora tae noa ki te 2
Te wa o te ika paaka
Te tautuhi maatau kia hia te wa ki te paowa ika. I te wa e paowa ana i te tikanga wera, ko te wa tukanga he 40 meneti ki te 2-3 haora - na te nui o te ika, te tikanga o te faaineineraa (te wa o te tote, te whakamutu). Ko te wa mo te paowa ika i te ahua makariri ka taea mai i te 2 ki te 6 nga ra i runga i nga tawhiri rite.
Ma te mohio ki nga tikanga o te paowa, ka taea e koe te haere ki te tukanga me te tunu i te karaokere me te whara .