Me tino hiahia te kaihauturu ki te whakarite i nga rihi tawhito penei, hei tauira, he pungarehu me nga dumplings. Kua rite matou ki te whakapuaki ki a koe etahi tohutao maatau mo te tunu i tenei rihi Ipukereiniana.
Tuhinga o mua
Kai:
Mo te tarai:
- ngeru riu - 1 kg;
- rīwai - 4-5 nga wahi;
- pīti - 2 pcs.
- kāreti - 1 wahi;
- kāpeti - 1 upoko;
- aniana - 2 pcs.
- te pāhiri - 1 paihere;
- te karika - 3 nga koroka;
- hinu poaka - 100 g;
- te pihi tōmato - 2 tbsp. koko;
- rau rau - 2 pcs.
- winika - ki te reka;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Mo nga whanui:
- wai - 1 l;
- paraoa - 400-500 g;
- hua - 2 nga wahi;
- te tote.
Te whakarite
I mua i te whakatikatika i te pungarehu me nga dumplings, me whakaranu koe i te hupa. Ka horoia nga riia, ka tapahia ki nga pihi hei whakauru ki roto i te kohua ka riringi ai i nga wai katoa. Kukihia te riu kia tae noa ki te wai o te wai, ka whakamakuku i te wai tuatahi.
Rino me te horoi horoi, ka riringi wai hou. Ko nga riu, te kāreti, te pakari paari me te 1 te riki ka tukuna ki te paraharaha. Whakanohoia ki te rau o te hupa me te tīpune o te pīni pepa. Kukihia te hupa 1.5-2 haora, ka tango i te pungarehu mai i te mata, i muri iho ka tohua te hupa i roto i te cheesecloth, ka tango atu i te kai i nga riu.
Ka whakarite matou i nga huawhenua: ka horoia nga rīwai, tapahia ki roto ki nga poraka, tapatapahia nga aniana, ka pupuhi i te pungarehu ki runga i te papaa nui, me te kapi. Kei te whakarite i te parai: te pīti me te parai i roto i te hinu huawhenua mo te 5 meneti, ka ringihia te huawhenua me te hupa, te whakauru i te winika, te pihikete me te pihi tae noa ki te ngohe.
Ka tukuna atu e matou he kai, rīwai me te kāpeti ki te putea me te hupa. Motuhakehia te riki me te takoto ano hoki i roto i te hupa. Kukihia nga mea katoa tae noa ki te hawhe o te rīwai, te tāpiri i te pipi.
Mai i te paraoa, te wai, te huka me te tote ka tahia e tatou te paraoa pokepoke, ka hangaia e tatou nga pupuhi kapoi ka tunuhia kia tae noa ki te waahanga.
Ka whakakiia e tatou ki te pounamu, ka pakaru ki te karika. Ka taea e nga hoa aroha o nga rihi taketake te whakapai i te pungarehu me nga pamea me nga pupuhi , me te tapiri i etahi hua maroke iti i te mutunga o te tunu kai.
Tuhinga o mua
Kai:
- te hupa heihei (he kai heihei kohuatia) - 1.5 l;
- rīwai - 2 nga wahi;
- pīti - 1 pc.;
- kāpeti - ½ kāpeti;
- kāreti - 1 wahi;
- aniana - 1 pc.
- Tomato puree - 3 tbsp. koko;
- winika - 15 ml;
- te huka - 1 tīpune;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- ngako - 60 g.
Mo nga whanui:
- paraoa - 100 g;
- wai 60 ml;
- hua - 1 wahi;
- te tote.
Te whakarite
Kua kawea mai te hupa ki te whewhe, ka maka ki roto ki te rīwai, te heihei me te kāpeti. I roto i te paraoa parai ka parai te ngako me te tapiri ki te karoti me te aniana tapatapahi. Kia ngohengohe nga aniana me te karoti, ka pupuhihia nga pini me te tumato ki a ratou, ka riringi ki nga huawhenua me te iti o te hupa me te paraoa kia tae noa ki te ngohe nga peti, kaua e wareware ki te whakauru i te winika me te huka. Ko te kaimoana kua tunuhia e te pīti kua whakaotihia e tatou.
Whakaranuhia te paraoa ki te tote, te hua me te wai. Mai i te paraoa pokepoke, ka hangaia e tatou nga tipu me te tunu kia tae noa ki te wa e rite ana Ko te potae Poltava me nga dumplings kua rite!