Ko te Caviar o harore he paramanawa kai-whao, he pai tonu te whara ki runga i te roi taro, a ka whakamahia hei whakakii i te pies, i etahi atu purapura ranei, ka mahi ki nga rīwai tunu, ka tohaina ki te parani, te raihi, te parei ranei.
Me pehea te whakarite caviar mai i harore maoro hou - he tohutao maatau mo te hotoke
Kai:
- harore maoa hou - 1.6 kg;
- riki riki - 115 g;
- cloves kāriki - 3-4 pcs.;
- ko te tunu kaore i te tote i te iodi - ki te reka;
- te hinu oriwa parakore me te hinu putirā - 45 ml;
- waina winika ma - 15 ml;
- rau laurel (rahi te rahi) - 1 te waa;
- Pango, pepa whero me te reka (whenua) - ki te reka.
Te whakarite
Ko te whakarite mo te caviar hotoke mai i te harore ma te tīmatanga o te whakarite i nga taonga mathroom. Ka taea e koe te whakamahi i nga tauira katoa, me te taraiwa, nga potae pakaru, nga waewae ranei. Ko te reka o te pepa i roto i tetahi take he kororia. Ko te mea nui ko nga harore kua tīpakohia kaore i te pahua, kaore hoki he pungarehu.
Kua horoia te puranga o te mushroom kua oti, kua whakakiia ki te wai, ka maka ki runga ki te tunu kai. Me mau tonu te harore ki te ahi me te whewhe whakaari tae noa ki te whakautu ki raro. Ka toru tekau ma wha tekau nga meneti o to wa. I te iti rawa i te kotahi, ko te wai e tipuhia ai nga harore ma, ka hurihia ki te waa hou.
I runga i te ngohe ka ringihia e matou he harore ki te wai i roto i te kaimutuhi ka haere ki te whakamakuku mo tetahi wa. I tenei wa, kei te whakarite tatou mo nga aniana me te karika. Ka horoia nga papa me nga niho ka tapahia ki roto ki nga poraka he iti rawa ka taea. I roto i te parai paraoa ka wera i roto i te parai paraihe, ka horahia e matou te papatipu riki, ka hoatu he kara, a ka tapiritia te karika me te parai i nga huawhenua mo te meneti.
Ka tunuhia e matou te harore i kohuatia i muri i te iti o te iti o te haupae. Ka taea e koe anake te tapahi i te hua ki te maripi koi iti, ka hurihia i roto i te pupuhi, me te awhina ranei o te kaimene kai. Whakaranuhia te kohinga mushroom hua me te parai i te riki me te karika i roto i tetahi oko waipiro, te tote, te pango pango, te pepa whero me te paowaia ki te reka, ka makahia he laurel. Ka waiho e matou te putea i runga i te pereti, ka mutu te kohua, ka whakahekehia e matou nga tirotiro i runga i te ahi iti mo te wha tekau meneti me te whakaoho i nga wa.
I te mutunga o te faaineineraa, te whakainu i te winika maoa, ka whakaoho i te kaitaera, ka waiho i roto i nga ipu maroke maroke, ka hipoki ki nga taapete wera me muri i muri i te whakamamae ka waiho e matou ki runga ki te papa o te pouaka whakamātao ranei i roto i tetahi atu waahi rongoa.
Ko te tikanga, mo nga harore ma, ka taea e koe te tango i etahi atu e wātea ana. Ko te reka o te caviar ka paku rereke i ia wa, engari i roto i tona ake ake ngahau me te reka.
Caviar mai i nga waewae o harore hou - he tohutao maatau mo te hotoke me te karika, te riki me te kāreti
Kai:
- nga waewae mushroom - 990 g;
- riki riki - 115 g;
- kāreti - 135 g;
- cloves kāriki - 1-2 pcs.;
- ko te tunu kaore i te tote i te iodi - ki te reka;
- te hinu oriwa parakore me te hinu putirā - 45 ml;
- Pango, pepa whero me te reka (whenua) - ki te reka.
Te whakarite
Ko te hunga e mohio ana ki te kaimoana harore e kii ana i te kai reka rawa mai i nga waewae mushroom. Me whakarite tetahi me te tirotiro i te tika o tenei ariā. Ka taea te whakamahi i nga kakau mo te pihikete, ka tunu noa i roto i te parai paraoa me te rīwai, ka whakamahi ranei hei whakatikatika i etahi atu rihi.
Ko te hangarau o te tunu i nga hua mai i nga waewae kaore i rere ke i te waahanga e whakaaturia ana i roto i te tunu i runga. Waihoki, kohuatia te hua o te harore maoa mo te toru tekau meneti ranei tae noa ki te taangata ki raro, ka tohatohahia te papatipu ki te whakamakuku me te tango huawhenua. I roto i tenei take, i tua atu i te riki me te karika, ka whakamahia e matou te karoti hei taputapu huawhenua. Ko nga wahanga maemaa ka pakaru i roto i nga huarahi e wātea ana me te parai i roto i te hinu parakore tae noa ki te ngohe. Ka whakatakotoria te karika i te mutunga o te parai. Na ka tapiritia nga waewae kua oti te rite, me te kopikopiko i runga i te mīhini kai, te tote i te caviar me te pepa, e toru tekau meneti me te parakihe i runga i te ipu pati. Ka taea te whakamahine ake i nga waahanga o nga hua i roto i te pupuhi ki te tiki i te waahanga pai ake. Engari i muri iho ka wera tatou i te mahi i runga i te oumu me te whewhe whaihua mo etahi atu meneti e rua.
Ko nga kaha me te paramanawa i muri i te whakamamae kei te hipoki tatou i nga tawhea ka kohuahia, ka makahia e muri i muri i te waahi hauora.