Galushki - he rihi taone o nga whenua o te Tai Tokerau, a kei to tatou whenua kua mohiotia mai i nga wa o mua. He paraoa pokepoke i tunua ki te wai. Galushki - he rihi tino pai me te pai, ka taea te mahi motuhake, me te kirimini kawa me te pata, ka tapiritia ranei ki te hupa mo te reka me te momo.
I roto i tenei tuhinga, ka ngana taatau ki te whakaaro me pehea te tunu i te hupa me te dumplings.
Te hupa heihei me nga dumplings
I te hotoke, ka pai te hopu i te hupa heihei, me te taonga nui, no te mea he pai te mahana me te kaha. Me ngana ki te whakauru i nga whara ki to hupa tino pai, a, ka tino kaha ake te kai me te painga.
Kai:
Mo nga whanui:
- paraoa witi - 300 g;
- hua - 1 wahi;
- miraka - 1 mea;
- Butter - 3 tbsp. koko;
- houra - ½ tsp;
- te tote.
Mo te hupa:
- te tunu hupa o te heihei - 1kg;
- he otaota (tarragon, riki matomato, thyme), te tote, te pepa - ki te reka.
Te whakarite
Hei tīmatanga, ka mahi tatou ki nga kainoho. Ka makahia e tatou te paraoa i roto i te tatari, me te pouri i waenganui o te kiriata. Te miraka i roto i te ipu rereke i konatunatua ki te hua manu me te pata rewa, te tote me te houra, ka ringihia te ranunga hua ki roto i te paraoa ki te paraoa me te paraoa pokepoke i te pokepoke. Ka whakawhitihia e matou i roto i tetahi peihana rereke, ka hipoki ki te peera maeneene, te kiriata ranei, a i tenei wa ka tunuhia e matou he "hupa tere".
Me horoi te tiihi me te whakanoho ki roto i te paraharaha o te wai makariri, maka ki te wera reo kia tae noa ki te tunu. I muri i te kohua, whakaiti i te wera, me te tango i te pungarehu mai i te mata o te hupa. Ko nga otaota o te otaota ka rewana ki te aho, ka panui i roto i to hupa i muri i te kohua, te tote i te tote me te pepa. Kohuatia te hupa i runga i te ahi iti mo te 30-40 meneti, ka mutu te tango i nga wheua heihei, nga otaota me te whakanui i te ahi. I roto i te hupa kohua ka makahia nga pihanga paraoa ka tunu mo te 5 meneti.
I tangohia te iti iho i te haora ki te whakarite i te hupa me nga pupuhi, a ka pai ki a ia mo te 2-3 ra.
Te hupa me nga dumplings me nga patu
Mena he pai te ngawari o te hupa ki te taha o nga pungarehu ki a koe, ngana ki te whakauru i nga kaikai reka me nga mahi reka ki a ia, ka nui ake te tere o te kai.
Kai:
- he heihei minita - 350 g;
- te tote / pepa - ½ tsp;
- riki - 1 pc.
- wōnati - pipi.
Te whakarite
Me tapatapahia rawatia te riki me te whakaranu ki te kai maroke, te tote, te pepa, me te nutmeg. Ka hangaia e matou nga poari i te rahi o te hazelnut. Ko te hawhe o te mahi ka mahia, no te mea he aha te tunu me te tunu i te mea kua puta noa ake, kua rite noa te tunu me te paraoa pokepoke i te tunu o mua. A, no te kohua o te hupa, maka wawe i nga tipu, ka tunu mo te meneti, ka taea e koe te whakauru i nga pupuhi. Ka hoatu e matou te hupa kia ringihia mo te 5 meneti, ka tango atu i te wera ka waiho kia 15-20 meneti. He mea whakapaipai te rihi ki te otaota.
Te hupa i roto i te harore me nga dumplings
Me pēhea te tunu i te hupa me te dumplings kua mohiotia e matou, na ka ngana i tetahi mea hou, arā, he hupa te harore me nga dumplings "overseas" - dumplings. Na, kia ata whakaarohia me pehea te tunu i te hupa me te raukahu.
Kai:
- harore maroke - 50 g;
- riki - 1 pc.
- pakiaka te pahiri - 1 wahi;
- kāreti - 1 wahi;
- te tote - ki te pangia.
Ko te harore kei roto i te 2 rita wai mo te 3 haora. I muri i te horoia o te harore, ka tarai i te wai. Hokihia te harore ki te kohua wai, te wera me te whewhe. Tāpiri kāreti, riki me te pāhiri. Kukihia te hupa mo te 40 meneti, i muri i te toenga o te tote me te wero i roto i nga papahanga 2. Ano, makahia te paraharaha ki te paraoa kore i runga i te ahi ka kawe mai ki te whewhe. I tenei wa, te whakarite i te paraoa pokepoke, hei whakamaroke noa, engari hei utu mo te waiu, whakapiri i te 1.5 kapu o te wai me te 150 karamu o te tiihi pai ki a koe. Ka tunuhia e mätou o mätou pupuhi mo te 7-10 meneti, ka whakapaipaihia te rihi oti ki te greens tapatapahi rawa.