Ko Adjika mo te hotoke, ko nga tohutao pai rawa, he tikanga, he maamaa, he raruraru, he tunu hohoro, he maha nga waahanga me nga tikanga mo te whakarite, no te mea ka pai te nuinga o nga kaihoko. Whakamahia te ranu kia kaha, kia rite ki nga tohutao Caucasian tawhito, he ngohengohe ranei, he paku noa, he reka ranei.
Me pehea te whakarite Adzhika mo te hotoke?
Ko te tunu mo te tunu i te Adzhika mo te hotoke he maha nga waahanga me nga huarahi hei hanga. Ko nga kaihanga i whiriwhiria he rereke i roto i te kaiwhatu kai, i te whiwhia ranei ki te pupuhi, i konatunatua me te rite kia rite ki te tikanga i whiriwhiria.
- Ko te adzhika māmā mo te hotoke he maama. Ko nga tikanga matua mo te rokiroki mo te wa roa ko nga kai e kounga pai ana, he nui te tote. I te tipu o te kai ka whakauruhia te horseradish, te winika, te nui o te pepa wera.
- Kohuatia te papa mo te hotoke - nga tohutao pai mo te rokiroki mo te roangaro. Ka takahia nga kai, ka rite, i runga i nga taunakitanga i whiriwhiria, i te mutunga o te tunu tunu me te winika - winika, he waikawa citric kaore.
- He tino pai te adzhika mo te hotoke - kaore i te rite wawe, me tatari koe i te 14 nga ra i mua i te whakamatautau, 2 nga wa i te ra, ka whakakore i te "potae".
Ko te Adjika aukati mo te hotoke
Ko te pekepahi adzhika mai i te pepa kawa mo te hotoke - he ranu ehara i te ngoikoretanga! Kaore e taea te tunu te tunu ki te kai me te koko, ka horahia ranei i runga i te hanewiti. Ka whakamahia pea ki te waihanga i etahi atu ranu maha e whakamahia ana ki te kai. Ko tenei adzhika e tino whakaoti ana i nga kai, ka taea te whakamahi hei marinade.
Kai:
- purapura o te coriander me te pi - 2 tīpune ia;
- karika - 15 niho;
- pepa pepa kawa - 25-30 nga wahi;
- cumin, fenugreek - 1 tsp.
Te whakarite
- Ka tunuhia nga kai maroke i roto i te parai paraoa maroke mo te hawhe meneti, me tiaki kia kaua e tahu i nga purapura.
- Ringihia ana ki roto i te potae, ka pokepoke.
- Whakanohoia nga koikoi karika, nga mea kakara me nga pepa tihorea i roto i te pupuhi.
- Pakaru ki roto i te tahua paari.
- Kia mau ki roto i te pouaka whakamātao.
Adjika mai i te tōmato me te pepa mo te hotoke
He tokomaha nga tohunga kaiparau e whakapono ana ko te Adzhika tino reka mo te hotoke ko te tōmato. Meinga te wera ki te wera, me te whakanui i te nui o nga pepa wera, me te ngohengohe. I te mea ko nga manakohanga reka o te hunga e whakamatautau ana i a Adzhika, ka taea e koe te hanga i to ake ake tohutao ahurei. Ko te hanganga taketake o nga waahanga kei raro nei, e tino pai ana ki te whakarereke.
Kai:
- tōmato - 5 kg;
- pepa reka - 1 kg;
- pepa kawa - 500 g;
- karika - 300 g;
- horseradish - 300 g;
- te tote - 2/3;
- te huka - 1,5 nga mea;
- winika - 1.5 tbsp.
Te whakarite
- Ko nga Tomato ka huri i roto i te mīhini kai me te karika, te horseradish me te pepa.
- Tāpirihia te tote me te huka, uruhia, tunua mo te 30 meneti.
- Ringihia te winika, kia rima atu meneti.
- Whakawhanuihia ki nga oko oneone, hurihia.
Adjika me nga aporo mo te hotoke - te tunu
He adzhika kēne mo te hotoke, he tino rerekē nga tohutao pai, kaore e taea anake te tipu o te pepa me te karika. I te nuinga o nga wa ka whakakotahihia te hanganga ki nga aporo. I roto i tenei take, he pai ake ki te whiriwhiri i nga hua karepe, i nga momo rereke ranei. Ko te ahua o te kai reka ka pai ki te hunga kaitautoko nei e kore e pai ana ki te waahi tahu.
Kai:
- aporo - 500 g;
- pepa reka - 500 g;
- tōmato - 2 kg;
- pepa wera - 200 g;
- karika - 100 g;
- te huka - 150 g;
- te tote - 100 g;
- hinu - 100 ml;
- winika - 100 ml.
Te whakarite
- Mukua nga huawhenua me nga hua, tango i nga purapura.
- Patohia te kaiwhatu kai, tae atu ki te karika.
- Tāpirihia te hinu, te tote, te huka, te whakawera i te mahana.
- Apopo 1 haora.
- Ringihia te winika, whewhe mo tetahi atu meneti e 5.
- Ringihia ki nga pouaka kua oti te whakarite, hurihia.
- Kei te rongoa i te adzhika me nga aporo mo te hotoke i roto i te ruma hauora.
Adjika mai i te zucchini mo te hotoke - te tunu
Adjika mai i te zucchini mo te hotoke, ko nga tohutao pai kua tino kitea, me te kore o nga kapi. Ka whakamahara te tangata ki te caviar o te caviar ki te reka, engari i roto i te meka ka nui ake te tipu, he tino pai me te tunu me te kore karoti. Ko te reka ka puta mai he piquant, engari he pai, ka taea te mahi noa me te taro me te rihi matua hei mahi.
Kai:
- zucchini - 2 kg;
- tōmato - 1 kg;
- pepa reka - 500 g;
- pepa pepa kawa - 400 g;
- karika - 200 g;
- tote - ½ mea;
- te huka - 100 g;
- hinu - 150 g;
- winika - 100 ml.
Te whakarite
- Mahia nga maama, tango i nga purapura.
- Me horoi nga purapura i nga purapura, ka hurihia me te zucchini, te tōmato mā te mīhini kai.
- Tāpirihia te hinu, te tote me te huka, te whakauru ki te wera reo.
- Kuki mo te 40 meneti, tohaina te karika tapatapahi.
- Ringihia te winika, kia rima atu meneti.
- Ringihia ki roto i te peketua.
- Ko te zucchini adzhika kua tiakina mo te hotoke i te turanga.
Adjika mai i te kuihi mo te hotoke - te tunu
He tino taketake, me te reka o te adzhika mai i te kuihi me te karika mo te hotoke. Ko te whakarite i te ranu kaore i te uaua atu i nga tikanga tawhito, engari he rereke te ahua me te reka o te ranu. Kei te pai nga hua ki nga mea kakara, a, he pai ki te whakauru i nga greens rerekē ki te hanganga: te potae papura, te cilantro me te pahiri.
Kai:
- gooseberries - 2 kg;
- pepa wera - 300 g;
- basil, coriander, te pāhiri - 100 g;
- karika - 200 g;
- hinu - 50 ml;
- te tote - 100 g;
- te huka - 50 g;
- winika - 70 ml.
Te whakarite
- Haere ma roto i nga gooseberries, tapahia nga hiku.
- Patohia i roto i nga tipu miraka kai, nga pepa tihorea, te karika me te greens.
- Kohuatia he 15 meneti, te tote, te huka, te pata, te kohua mo te 10 meneti.
- Ringihia i roto i te winika, ringihia mo te 3 meneti, ringihia ki roto i te pouaka miihana, he kiko.
Adjika mai i te paramu mo te hotoke
Georgian plum adjika mo te hotoke - tkemali . Te whakarite i te ranu mai i te momo momo ano, engari he pai te whakakapi i te paraiwi whero whero, te tataramoa me etahi momo momo paramu. Ko nga kai reka o Adzhika he mea kakara, ko te aroaro o te coriander, ko te maroke maroke me te mint te tikanga mehemea ka hiahia koe ki te whakatutuki i te reka o Georgian.
Kai:
- paramu paramu - 2 kg;
- te tiihi pepa - 3 pene;
- karika - 5 niho;
- wai 250 ml;
- te tote - 1 tbsp. l.;
- huka - ½ mea;
- coriander, ucco-suneli, pi, mimiti maroke - 1 tbsp. l.
Te whakarite
- Horoi i te paraoa, ringihia te wai, whakawera i te mahana, tunu tae noa ki te ngohengohe.
- Whakaranuhia te hupa i roto i te pouaka motuhake, whakainumia nga paramu i roto i te tatari.
- I roto i te puree, te tote, te huka, nga mea kakara, te karika me te pepa.
- Mena he tino matotoru te ranu, ringihia ki te hupa.
- Whakamahia he ahi tere, tunu mo te 30 meneti.
- Whakawhanakehia i runga i nga tahataha kua whakaritea, te peke.
Adjika ki te horseradish mo te hotoke
Ko te Adjika me te horseradish mo te hotoke - nga tohutao pai mo te tunu i te miraka. I tenei putanga, ka iti te nui o te winika. Whakapaia te ranu kia neke atu i te 14 nga ra, tiakina i roto i te pouaka whakamātao i roto i nga waa i raro i te potae potae. Ko nga hua reka ki te koi, ki te kawa, ka whakamahia te ranu hei tapiri ki nga rihi kai.
Kai:
- tōmato - 2 kg;
- pepa reka - 1 kg;
- pepa kawa - 300 g;
- karika - 300 g;
- te pi, te pāhiri, te basil, te coriander - 40 karamu ia;
- hops-suneli - 50 g;
- whenua coriander - 30 g;
- te tote, te huka - mo te 70 karamu;
- horseradish - 200 g;
- winika - 70 ml.
Te whakarite
- Ka hurihia nga kai katoa i roto i te kaihoko miihini, tae atu ki nga greens (waiho te pepa kawa me nga purapura).
- Kohuatia nga mea kakara kakara, te huka, te tote, te whakauru i te winika, uru.
- Ko te kaha e rereke ai te Adzhika reka mo te hotoke kaore e nui ake i te 2/3 o te ruruku katoa.
- Waiho te adjika i te wera mo nga ra 14, uru atu i nga ra katoa.
Adjika i Georgian mo te hotoke
Ko tenei adzhika matomato mo te hotoke kei te rite tonu ki te mahinga a Georgian. Ko te ranu ka puta mai he tino wera, he kiko. Na te nui o te tote me te pepa, kaore e tika ana kia tipuhia te whakaranu, kua oti te rongoa mo etahi tau i roto i te pouaka whakamātao. Heoi ano kaore i kainga, engari ka whakamahia hei kai hei whakaine i te ranu maha-huinga, hei peariki ranei mo te kai.
Kai:
- pepa reka (kowhai me te matomato) - 1 kg;
- pepa kawa (matomato) - 500 g;
- karika - 500 g;
- pihi - 250 g;
- te pāhiri - 200 g;
- te tote - 150 g;
- walnuts (kernels) - 250 g.
Te whakarite
- Tangohia nga pepa mai i nga purapura.
- Patohia nga kai katoa i roto i te mīhini kai.
- Tāpirihia te tote, uru, tohatoha i roto i nga oko, ka hoatu ki roto i te pouaka whakamātao.
Te adzhika kino mo te hotoke me te aspirini
Ki te adzhika me te kore e tunu mo te wa roa ki te penapena, me hiahia koe ki te tapiri i tetahi mea whakauru. Ka hanga e te tangata te maimoatanga o te raihi, he tino koi ranei, engari ka taea e koe te whakauru i te moni tika o te acetyl me te tau ka mutu i te tau i te pouaka pouaka me te kore e pahua. I mua, tohua nga oko i roto i te oumu, me tino maroke i mua i te whakapanga i te adjika.
Kai:
- tōmato - 3 kg;
- pepa wera - 10 pene;
- karika - 5 upoko;
- pepa reka - 500 g;
- horseradish - 100 g;
- te tote - 1 tbsp. l.;
- aspirin - 6 papa.
Te whakarite
- Ko te Tomatoes, te pepa (he kore purapura), ka hurihia te karika me te hoiho-rarihi i roto i te kaikai miraka.
- Tāpirihia te tote me te aspirini puku, uru.
- Ringihia ki roto i nga oko paraoa, maroke, e tata ana ki te potae potae, hoatu ki roto ki te pouaka whakamātao.
Sweet adzhika mo te hotoke
Mena kaore i te pai te whakamamoe ki a koe, ko tenei tohutao mo te Adzhika reka mo te hotoke rite tonu. E kore e nui ake te huka, kaore ano hoki te huka e tapiri, engari ano he karoti me te riki. Ka tapiritia te pepa pepa ki te reka, ka taea ano e koe te tango mai i te hanganga. He pai te mahi a Adjika ki nga rihi matua, ina koa ki te shish kebab mai i nga momo kai.
Kai:
- tōmato - 3 kg;
- pepa reka - 300 g;
- aniana - 200 g;
- kāreti - 200 g;
- karika - 200 g;
- pepa kawa - 2 pene;
- hinu - 50 ml;
- te tote - 2 tbsp. l.;
- te huka - 50 g;
- winika - 30 ml.
Te whakarite
- Me horoia nga huawhenua katoa, tapahia, ka hurihia i roto i te kaitahu kai (kaore he karika).
- Hoatu te pihi, te huka huka, te tote, te winika me te pata.
- Kuki mo te 2 haora.
- Tāpirihia te karika tapatapahi i roto i te press, me te koroka mo te 20 meneti.
- Ka horahia ki runga i nga oko oneone, ka hurihia ki runga i nga waapa.
Adjika mai i nga kukama mo te hotoke
He reka rereke te Adjika mai i nga kukama. Kei te hohoro te tere, me te kore, kaore he mea motuhake. He tino pai te kai reka me te tino reka. Mo te whakarite, ka pai hoki nga hua tipu, me horoi me te tango i nga purapura. Ka taea te whakanui atu i te pepa koikoi me te iti ake ranei, i runga i nga manakohanga reka o nga putea.
Kai:
- kukama - 1 kg;
- tōmato - 100 g;
- pepa "marama" - 1 wahi;
- karika - 3 niho;
- hinu - 50 ml;
- winika - 20 ml;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
- Ka tapahia nga kukama, kapihia te tōmato ki te puree.
- Tāpirihia te tote me te hinu, kohuatia tae noa ki te tunu, whakaitihia te wera
- Kohia te pepa, te hinu ki te karika.
- Tāpirihia te rīwai rīwai ki te tōmato, tunu mo te 10 meneti, ringihia te winika, huri atu.
- Ringihia ki roto i nga putea taraiwa, te peke.
- Hei whakarite i te Adzhika mo te hotoke, ka taea e koe te whakamatautau i nga wiki e rua.