Kei raro nei ka tohaina e matou te hanganga o te tihi me te waahi ki te whakauru i nga kai katoa.
Te hanganga o te kakara reka
Kia tīmata ma te tuatahi me tetahi o nga momo tino nui o te pihi Indian, kei roto i te nuinga o nga mea reka "nga mea reka" ano he pipi me te hinamona.
Na, he aha nga mea kei roto i tenei "pihi"? Ko te nuinga o te wa, ko te ranunga o te coriander oneone, e rua nga momo o te pepa wera, te turmeric, te kumine, te hinamona, te pamea me te koroka. Mo te mea kakara nui o te ranu pihikete, he pai ake te huri i nga kai, engari ki te kore e taea, ka hoko i nga mea kakara, ka hohoro te whakauru, ka rokirokihia ki roto i te pouaka rererangi.
Kai:
- whenua coriander - 4½ tīpune;
- Te turmeric whenua - 2 tp.
- cumin whenua - 1 ½ tepipi;
- te pepa whero me te pango - mo te ½ tsp;
- pepa kape - ½ tsp;
- rakau tiamona - ½ pcs.
- nga pounamu oneone, te taatai - mo te ¼ tsp.
Te whakarite
Tapahia he rakau tinamona me nga kara o te pepa whero me te pango. Ka konatunatua te puehu hua ki nga mea kakara e toe ana, ka tere haere ki te pouaka rererangi.
Te hanganga ranunga panuku - te tunu
Ko tenei ranunga o te pihi ka tino whakamahia ki te tunu tunu mo nga kai heihei. He nui tona hanganga, engari kei roto i nga waahanga utu nui i to rohe.
Kai:
- rakau tinamona;
- te kāri, te tipu, te kumine, te kumine, te coriander, te korohu - 1 st. koko;
- Fenugreek, pua nani, pepa pango - 1 tīpune;
- hot chilli - 6 pcs.
- anis - 2 whetu;
- nutmeg - 1 wahi;
- Te koriri o te whenua - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Mo te tunu kai, ko te huarahi tere ki te whakamahi i te mīhini kawhe, te iti ranei, engari he kaha te kaha. I te ngaro o taua waahi, whakamahia he tumu ki te pestle ranei, i te kino rawa, te whakamahi i nga mea kakara o mua.
Ma te mohio ki te hanganga me nga waahanga o te paura pango, ringihia nga mea kakara katoa ki roto i te ipu o te miihini, ka pupuhihia kia tae noa ki te whiwhi i te paura kotahi. Hoatu tonu te pihi rite ki tetahi pouaka airtight mo te rokiroki.
Ka taea te whakamahi i tenei paura ki te whakarite i te pihi Indian mai i nga huawhenua me nga heihei, ka tapiri atu ki nga waaawa me nga awhi i roto i te anga o etahi atu tohutao tino pai.