E mohiotia ana tenei hua e te tokomaha mai i te wa o te taiohi, he maha nga rereketanga o tana whakamaaratanga, a kua horahia ki te ao katoa. E toru nga tohutao rereke ka awhina ki a koe ki te ako i nga mea hou me te pehea ki te hanga i te tunu i roto i te pokepoke.
Te tunu tunu i te wai kaore he paraoa pokepoke, ka tunua ki te hinu i runga i te parai parai
Kai:
- hausa - 10 nga wahi;
- paraoa - 160 g;
- kiore kēne - 1 kohua;
- te huka - 55 g;
- hua - 1 wahi;
- houra - 10 g;
- miraka - 250 g;
- hinu hinu - 20 g;
- honi - 1 tbsp. koko;
- hinu hinuwhenua;
- winika;
- te tote.
Te whakarite
Purihia te huka, te honi, te witi ki roto i te peihana o te hinu, te tapiri i te waiu iti me te huri ki te hanganga. Whakaranuhia te hua manu me te waiu, me te kore e tu i te mahi me te kapi, whakauruhia te paraoa kua oti i mua. I muri i te riringi i te hinu oriwa me te ranunga ka whiwhi i muri i te whakamahi i te hinu ka tunu pai. Ko te paraoa pokepoke hei wai, engari i te wa ano ka kitea, mehemea he tika, me tuku te waiu. Ka mimitihia te houra ka ringihia ki te paraoa pokepoke, ka pai te konatunatua.
Ka pekehia e te tipu te kiriata me te huri noa i te paraoa kia pai ake ai te potae, kia pupuhi te kowhiwe ki runga i te tihi rakau roa. Kohuatia te paraharaha ki nga peara teitei me te wera wera, i muri i te paninga hinu, kia pakaru katoa ai te paanga o te hua. Ka pupuhi te paraoa ki roto i te karaihe nui, ka tohua te kuihi ki runga i te kiko, ka huri ki te pai ake i te paraoa paraoa. Tohua 2-3 nga mahi ki roto i te hinu mo te 2-3 meneti kaore e wareware ki te huri i te waa kotahi ki te rua tauera. Ko te panui i nga pungarehu i roto i te whakamatautau me waiho i runga i te pereti, i mua i te whakatakotohia ki te taera pepa, kia uru katoa nga ngako o te hinu ki te pepa.
Ngā tunu paraihe i roto i te pīkai
Kai:
- pueru pihi - 500 g;
- hausa - 10 nga wahi;
- iti huawhenua.
Te whakarite
No te mea ko te rihi kai tere tenei, ehara i te mea whakama ki te hoko i nga pakihi i roto i te toa, he tino pai mo tenei tohutao. Tuatahi, te whakarite i nga maunu, me horoi ki te kiriata, horoia me te maroke.
Ko te pungarehu i runga i te papa paraoa i mua i te paraoa, ko te matotoru o te roopu ka whakawhirinaki ki te nui o te tipu ka tipu. Ka tapahia te paraoa ki roto i te porohita 2-3 cm te whanui, ka puta te haupihi ki te haukiti, me te iti o te tihi, kia kore ai he pakaru.
Ki te whakarite i taua hua, he pai rawa te paraihe, engari i te ngaro, ka taea e koe te whakamahi i te parai paraoa me nga taha teitei, ko te mea nui ko te pokepoke me te kuihi ka tino parai. I muri iho i te whakaheke i nga hua-kore-hua ki roto i te hinu ohorere, ka tatari mo te waatea, ka taea e koe te whakatauwari i te tae me te ahua o te pokepoke.
Te tunu paraoa ki te paraoa pokepoke
Kai:
- paraoa - 320 g;
- hausa - 10 nga wahi;
- wai 250 g;
- hinu hinuwhenua - 35 g;
- te huka - 25 g;
- rewena - 25 g;
- te tote.
Te whakarite
Ka pakaru te rewena ki roto i te peihana, te huka huka, ka ringihia ki te 100 karamu o te wai mahana, ka pai te waihanga, kaua te wai e mahana ake i te 40 nga nekehanga, mehemea ka mate te rewena, ka pahuatia te pokepoke. I tenei wa ka whakaurua te kapu o te paraoa paraoa ki mua, ka whakapiri i te wai mahana, ka waiho te paraoa pokepoke i te wera. I tenei wa, tunuhia nga tunu me te whakamatao kia whakamamae, a, ka tae te paraoa pokepoke, uru atu ki te paraoa e toe ana, ki te whakamahi i te tatari, me te tunu tunu. A muri iho
I muri i te piti o te huarahi o te whakamatautau, tangohia me te papanga, i muri i te whakamahinga o ou ringa ki te hinu, he mea tino pai te paraoa. I muri i te wehewehenga ki nga waahanga kotahi tekau, hangaia mai i a ratou etahi mea panakena iti me te takai i nga maunu. Katahi ka whakawhiti i te paraoa i te pokepoke ki te poari, tauhiuhia ki te paraoa me te tatari mo te huarahi tuatoru o te paraoa pokepoke, engari ka taea e koe te tunu i roto i te parai paraoa me te hinu huawhenua.