Ko te hupa o te pea tapatapahia i hangaia i te maha o nga tau kua pahure ake, engari kaore i ngaro tona whainga o mua ki tenei ra. Ko tenei tahua, engari he mea tino reka me te kai reka kua kite i te maha o nga reincarnations i roto i tona hitori, ia ia ake "maimoatanga" tohutao. Ko enei o enei ka korero i tenei tuhinga.
Te pīni koikoi
Ko tetahi o nga tohutao rongonui mo te tunu kai ka rite ki te hupa nui i te paowa paowa. Mena kaore i taea e koe te tae atu ki te potae, ka taea e koe te whakakapi i tetahi kai paraoa.
Kai:
- te paoa paoa - 1.2 kg;
- nga kakau o te herewi - 4 pcs.
- kāreti - 145 g;
- nga niho tiiki - 3 nga wahi;
- waina maroke maroke - 65 ml;
- riki - 230 g;
- te hupa heihei - 2,8 l;
- pīni pango - 820 g;
- rau laurel - 2 pcs.
Te whakarite
Tapahia te ngako mai i te tihi ka rewa i roto i te pereki me tetahi atu rihi me nga taiepa matotoru. I runga i nga ngako kua mahanahia, tiakina nga pihi o te herewi, te riki me te kāreti, te tāpiri karika me te laurel ki a ratou, ka riringi ki te waina ma, ka whakakorea te wai. I roto i te kohua, hoatu te parakihe ki roto i te hupa me te maka ki te wera wera mo te haora me te hawhe. Ka taea te whakaputa i tenei tohutao maimoatanga mo te tunu kai i roto i te maha, ka taea te huri i te whakaaro ki te "Whakamutu" me te wareware ki te hupa mo te haora me te hawhe. Muri iho i te wa, tangohia te whero me te whakamatao, ka tunuhia te pea mo te haora. Ki te tiki i te hupa pai ake, ka taea te whakaranuhia nga pana ki te pupuhi. Tangohia te laurel, ka tohua te kai mai i te kiko ki te hupa me te wa o te hupa ki to hiahia.
Te tunu tunu - he tunu whakamaroke me te heihei
Kai:
- te waewae heihei hei paoa - 480 g;
- riki - 135 g;
- poro poroporo - 6 pcs.
- rīwai - 340 g;
- pīni pango - 95 g;
- kāreti - 135 g;
- tetahi otaota hou hei reka;
- rau laurel - 2-3 pcs.
Te whakarite
Kohia te hupa i runga i te waewae heihei. Tangohia te heihei, te hauhaki me te whakakore i te pipi ki nga muka. I roto i te hupa wera, tāpirihia te pea horoia me te tunu mo te hawhe haora. I muri i te wa, hoatu etahi pihi rīwai me te tatari tae noa ki te ngohengohe.
Whakaritea he tunu hupa i whakamarohia mai i te kāreti me te riki me te whakawhitinga o nga pihi keke. Tapahia nga rau o te laurel, ka huri i te roi ki roto ki te hupa, ka tapirihia he pihi heihei. Taria tae noa ki te hupa o te hupa me te tango i te hupa i te ahi. Whakanuihia te rihi me tetahi wahi pai o nga otaota hou i te wa e mahi ana.