Ko te ranu rēmana e tohuhia ana e tana whakaari. Ka taea te whangai ki te ika, ki te kai me nga huawhenua. Kaore ano i te whakanui i te reka hou ki te rihi, engari ka whakapai ake ano i tona reka. Kia kitea nga tohutao mo te whakarite i te ranu rēmana.
Te tuna mo te ika
Kai:
- te rēmana hou - 1 pc.;
- te karika - 5 nga katote;
- he tote nui - 0,5 tsp.
- kohua heihei - 2 nga wahi;
- pepa pepa;
- hinu hinu whakawahi - 250 ml.
Te whakarite
Na, korerotia ki a koe me pehea te mahi i te ranu rēmana. Waihoki, ka horoia te karika, ka horohia, ka tapahia i roto i te potae tae noa ki te wehenga o te wai me te tote nui. Na ka tohua te pepa, ringihia te wai rēmana me te haere tonu i te tukanga hurihuri. Ko nga pi ka whiua kia wehe noa atu kia tae mai he hanganga pai, a ka honohia e tatou ki te ranunga maru. Whakapikihia te hinu ka iti, ka pupuhi i te papatipu ka pakaru ki te kaitautoko. Mena e tika ana me te ranunga o te dosalivayem me te iti o te wai, mehemea kaore koe e pai ki te taiao. Ko te katoa, te rēmana- te karika karika mo te ika kua rite. Mena ka hiahiatia, ka taea e koe te uru atu ki te pua nani, te tiihi ki roto.
Te tuna mo te kai
Kai:
- te honi wai - 1 tbsp. koko;
- hinu oriwa - 6 tbsp. koko;
- rēmana wai - 3 tbsp. koko;
- te tote, te pepa pepa - 1 tīpune.
Te whakarite
Ki te mahi i te ranu honi-rēmana, tāpirihia te hinu oriwa ki te peihana, tāpirihia te honi wai, ringihia te wai rēmana me te whakauru i nga mea katoa tae noa ki te maeneene. Na ka wahia te papatipu me te tote me te pepa ki te reka, ka iti te patu, ka mahi i te ranu reka-temoni i hangaia mo te tipu kai, te pupuhi , te pupuhi, me etahi atu. Te ranu riu mo te huamata kai.
Kai:
- soy sauce - 2 tbsp. koko;
- hinu hinu - 150 ml;
- kāriki - 1 te kohu;
- rēmana - 0,5 nga wahi;
- basil - 2 rau;
- kakara - ki te pangia.
Te whakarite
Tuatahi, ka horoia e matou te karika, ka waiho ma te penehi motuhake, kaore ranei i raatau i tenei taputapu, ka iti noa iho ka taea e matou te tarai i te karika me te maripi koi. Na ka ringihia ki te hinu oriwa, ringihia te ranu rewena, te tapirihia te wai rēmana hou, te maka pepa me te tote iti. He pai te whakakotahi i nga kai katoa. Ka horoia e Basil, ka wiri, me te ringa mnem. Muri iho ka maka ki roto ki te rihi, ka werohia nga kai katoa o te ranu me te kapi, ka riringi i te kakahu ki roto i te oko ma. Katihia te pouaka ki te taupoki me te rokiroki i te makariri mo te kore neke atu i te wiki.