Ka tae mai te wa o te pepa Bulgarian, me te utu utu, kei te rere katoa tatou ki te whakarite, me te whakamahi i nga tohutao. Engari ahakoa pehea e taea ai e matou te pupuri i te pepa mo te hotoke, ko te mea tino reka ki te ranu tumato.
Kohia te pepa Bulgarian, i roto i te ranu tōmato mo te hotoke
Kai:
- Pepa Bulgarian - 3,5 kg;
- pepa wera - 1 wahi;
- karika - 3 niho;
- te tōmato wai - 850 ml;
- te winika tepu - 120 ml; -
- te huka granulated - 100 g;
- te tote nui 1 tbsp. koko;
- Te hinu putirā - 120 ml.
Te whakarite
Te horoi pai me te kore utu mai i nga mea katoa kaore i te pai te pepa Bulgarian hou. Ka tapahia nga huawhenua kua whakaritea kia 3-4 nga waahanga roa.
Whakanohohia nga ipu horoi katoa i runga i te rehu, me te tua atu i tenei wai, ka awhihia e matou nga taputapu.
I roto i te wai tōmato i rite i mua, ringihia ki te winika tepu, me te hinu putirā, te tāpiri i te totehini, te huka hinu pai, me te whakauru i te katoa o nga kai. Ka maka e matou te ranu i runga i te pereti i whakauruhia, a, ka hoatu e ia he tohu tohu, ka tomo matou i te karika, ka tapahia ki nga poro kikokore, a ka whakauruhia e matou te pepa Bulgarian. Ka pupuhi nga mea katoa me te pepa ka noho, ka tangohia he pene o te pepa wera ka tapahia te pito o te waa, ka maka ki te ranu. Me waiho ma te rua meneti, ka tango i te peppercorn ka maka atu. I muri i tena, tunuhia te pepa mo etahi atu meneti 8, me te tango i te ahi, ka tohatoha ki runga i nga oko karaihe, ka hurihia i mua i te taunga i nga waahanga kua oti te whakarite. Mo te ti'aturi, ka takaihia e tatou nga mea katoa me te paraikete tae noa ki te ata.
Ko nga pepa kua paorohia mo te hotoke i roto i te ranu tōmato
Kai:
- Te pepa Bulgarian (whero) - 4 kg;
- kāpeti ma - 2.3 kg;
- kāreti - 3 nga wahi;
- tunu tunu - 3 tbsp. koko (1.5 mo te ranu, 1.5 mo te kāpeti);
- winika - 170 ml;
- te huka granulated - 180 g;
- hinu hinu putirā - 1,5 ngā tūemi;
- tōmato wai - 2.2 rita.
Te whakarite
Ko te kāpeti kapihia me te kāreti nui i roto i te peihana nui, ka tauhiuhia te mata katoa ki te tote me te hanumi, ka panaia e ia ona ringa. He rite te tipu (peia mai i roto i nga purapura me nga piupiu kore) he pepa kua tino whakakiia ki nga huawhenua hou.
Ka ringihia te wai ki roto i te putea, ka maka ki te paraoa tahu. A, no te pupuhi, ka whakauruhia te winika me te hinu putirā kua whakaranuhia, ka tapiritia te huka me te tote i te tote mo te rereke. Ka kohuatia te ranu mo te 7-8 meneti, a muri iho ka riringi atu ki tetahi atu tipu nui, ka tohua ki mua i te pepa.
Ka tunuhia e matou he paramanawa huawhenua mo te iti noa i te hawhe haora, me te mura o te ahi. I roto i nga pouaka rita-riki paraihe, ka hoatu e matou nga pepa ki tonu i nga huawhenua, me te toenga o te mokowhiti kua tohaina ki te ranu tōmato. Waihoki ki nga taatete tunu ka mau i nga oko, ka takai i nga pepa kapi i roto i te ranu tōmato mo te 14-15 haora.
Te parai i paraihia i roto i te ranu tōmato mo te hotoke
Kai:
- pepa (tae rereke) - 3 kg;
- te pihi tōmato - 4 tbsp. koko;
- te huka, te tote - 1 tbsp. koko;
- wai - 1,8 l;
- riki - 4 pcs.
- hinu hinu putirā - 180 ml.
Te whakarite
He katoa, engari ka horoia te pepa ka tunu kia tae noa ki te ahua o te parai i te hinu wera. I tua atu, i roto i tenei paraoa paraoa ka whakapiri i te hinu, me te parai pai nga poraka nui o te aniana. I roto i te wai kohua ka whakatipuhia e tatou he pai (pango whero) me te riringi katoa ki te pan. I roto i nga waahanga rite, toha te huka me te tote kīhini me te whakakī i te ranu i te wera reo mo te 18-20 meneti.
Ka whakanohohia nga pepa pani ki roto i nga oko taakapa o te wai wera wera, ka piki ake te tipu-miki-te riki me te whakanoho i nga ipu mo te whakamohunga i roto i te wai i runga i te oumu. I muri i te 15 meneti o te hihikotanga, ka hiritia e matou nga oko mo te hotoke.