Ko te whakaaro atawhai ko tetahi o nga huarahi tino whai hua hei tiaki i nga kai puta noa i te hotoke. I whakamahia tenei tikanga mo te kotinga i nga rautau kua pahure ake nei, kua tae mai ki o tatou ra, ka whakarerekē i te hanganga o te ranunga tote.
Nga taipitopito mo te toenga o te boletus ka korerohia e matou i nga tohutao mai i tenei rauemi.
Me pehea te tote i te boletus mo te hotoke i nga tahataha?
Ko te kohikohi harore he tukanga maamaa e kore e hiahiatia te hihikotanga. Mai i nga harore ka mimiti i te makuku, kaore ano i te nui te wa, ka taea te maoa i te paraoa ki nga mea kakara me nga mea kakara ki te reka.
Kai:
- boletus - 1.2 kg;
- te tote - 2 tbsp. koko;
- rau rau laurel - 2 nga wahi;
- Peera pepa - 4 pcs.
- wai 530 ml.
Te whakarite
I mua i te tohua o te tote mo te hotoke, me horoi nga harore mai i waho mai i waho, ka horoi, ka wehea nga potae mai i nga waewae. Ko etahi e pai ana ki te kotinga i nga wahi e rua o te harore kia rere ke tetahi i tetahi, kia kore ai nga paera e paheke i te paraoa, me nga waewae ano hoki.
Mo te hupa i roto i te 120 ml o te wai, me whakakore i te tote, te whakauru i nga rau o te laurel me te pea o te pepa. Ka tae mai te paraoa ki te whewhe, makahia etahi harore ki roto, ka waiho ki te tunu tae noa ki te reinga ki raro, e ono pea te haora.
I muri i nga harore ka waiho ki runga ki nga tipu maoa, ka ringihia ki te paraoa pai, ka uia ki nga taapai me te rongoa i te makariri.
Me pehea te tote i te boletus mo te hotoke i roto i te ara wera?
Kai:
- boletus - 1,5 kg;
- tote - 65 g;
- te wai 190 ml;
- Te miraka parauri - 1 tbsp. koko;
- he kiri o te rēmana kotahi;
- hinu hinu - 135 ml;
- Tuhinga o te pepa wera - ki te reka.
Te whakarite
Whakamutua te tote i roto i te 190 ml o te wai, te toenga o te oregano, te tipu chilli me te taranu te remoni. Taria kia kohuatia te wai, a i tenei wa ka whakarite i nga harore. Me horoi te boletus, horoia, ka wehewehe ki nga waahanga o te rahi o te reo. Whakanohia nga harore i roto i te paraoa me te tunu mo te 20 meneti. Ka tohatohahia nga pihi harore i runga i nga oko taraiwa ka whakakiia ki te paraoa.
Me pehea te tote i te boletus i te ara makariri?
Hei tikanga, ko nga harore kikokiko e rite ana ki te boletus kaore i te reka i te ara makariri. Engari ki te whakatau koe ki te mahi i waho i te tipu i roto i te paraoa, ka tipu tonu nga harore i mua i te tote makariri hei whakaiti i te painga o te waihanga ki te kore.
Kai:
- boletus - 1.7 kg;
- tote - 95 g;
- Peera pepa - 4 pcs.
- rau rau laurel - 2 nga wahi;
- Tuhinga o mua - 3 pcs.
Te whakarite
I raro o te pouaka rakau, te karaihe ranei, hoatu he rau laurel pakaru me etahi peppercorns. Kohia te harore ki nga poraka o te rahi rite, kohuatia mo te 15 meneti, ka maroke, ka timata ki te horapa i nga papaa waahanga kua oti te whiriwhiri, ka ringihia nga papahanga me tetahi waahanga pai o te tote. I runga i runga ka takoto te laurel, te pepa me te pi. Kohia te ipu ki te harore me te taupoki, ka whakatau i te tukino.
Mena kaore koe i mohio he aha te tote i te boletus i raro i te ioka, kaore he mea e taea te mea ohie: ko nga ipu ki te harore kei te whakatikatika noa i te makariri me te waiho ki reira mo nga ra 40-50.
Me pehea te tote i te boletus i te kainga?
Kai:
- boletus - 1.2 kg;
- te tote - 20 g;
- fuamelie - 3-4 rau;
- pupuhi - 3 puku;
- rau rau laurel - 2 nga wahi;
- 10 peppercorns;
- karika - 1 niho;
- wai 215 ml.
Te whakarite
Peel te boletus, horoi me te tunu i te paraoa mo te 15-20 meneti. I te raro o nga tipu kua oti te taka, me hoatu ki te haurua o nga mea kakara katoa me nga otaota: nga panuku, nga tipu, te laurel, te pepa, nga waro karika. Tīmatahia te whakamere i nga perepo haroi ki roto i te oko. I runga, waiho nga toenga me nga otaota, ringihia nga paraoa katoa kua oti te taka.