He tino pai te tipu o te whare ki te hiahia koe ki te whangai wawe i te whanau, a kaore rawa he wa mo te tunu kai. Ko te mahi ki te kainga he tino ngawari, mehemea he pai nga tohutao i te ringaringa.
Ko te tunu kai poaka he tunu i roto i te tini
Kai:
- pork (pana) - 1.9 kg;
- nui te tote kore-iodi - 20 g;
- pea pepa (ranunga) - 5-10 g;
- rau laurel - 2-3 pcs.
- marjoram (kōwhiringa) - 1 pin.
Te whakarite
Mo te tunu kai parakihi rongonui i te kainga, ka taea e koe te tango i nga kai i tetahi waa o te tinana. Ka horoia te pungarehu, ka tahuna, ka tapahia ki nga waahanga rahi. Ka tohua e matou te hua i roto i te huinga maha, te tote i te tote, te ranunga o te pepa i roto i te pīni, te tuku rau laurel, me te hiahia, marjoram me te whakauru.
Whakaritehia te whakaaro mo te "Whakamutu" me te tunu i te pihi mo nga haora e ono. Ka taea e koe te waiho i te whakaaro me te kai i tenei mahinga mo te po. I mua i te whakapanga i te kai i runga i nga oko taraiwa, hurihia te mahi o te "kohu" me te tuku i nga ihirangi o te whewhe maha.
Ka tohatohahia te kai i roto i nga taonga rokiroki me nga wai e wehea ana i te wa e tunu ai, i muri iho ka hipokina e matou ki nga papa taraiwa. Ka kohuatia e matou i roto i te oko me te wai kohua mo te hawhe haora, a ka tukuna, ka whakamakuku, ka maka ki te rokiroki.
Me pehea te tunu i te paraoa paraoa ki te kainga i roto i te autoclave?
Kai:
- pork (kikokiko) - 3,4 kg;
- he tote kore-iodized nui - 35 g;
- Pea o te pepa pango - 20-30 pcs.
- rau laurel iti - 7 pcs.
- marjoram (kōwhiringa) - 1 pin.
Te whakarite
Hei tunu i te paraoa i roto i te autoclave, ka tapahia te paraoa horoi me te maroke kua horoia ki nga poro, ringihia ana, ka maka ki roto i nga oko maemae me te maroke. I raro o te waahi o mua i runga i te rau laurel me nga pea e toru o te pepa pango. Ka whakakiia e matou nga tanene i raro i te aho, engari ka waiho ki runga ki te hawhe, ki te rua haurua ranei o te mokete koreatea. Na ka hurihia e matou nga oko o te taapiri, ka whakauru ki roto i te autoclave ka whakakiia ki te wai, kia waiho ai i runga i te para me te kai. Kohuatia te piu poaka i roto i te autoclave mo nga haora e rua i te tukinga o te 1.5 pa me te teitei o te 115-120 nekehanga.
I te mutunga o te tukanga, kaore e taea te whakatuwhera i te autoclave tonu. Waiho te wai i te hauhautanga, me te whakaiti iho i te pihanga i roto i te taputapu.
Te pungarehu poaka i roto i te oumu
Kai:
- pork (kikokiko) - 4 kg;
- poaka hinu poaka ranei hinu poaka - 1 kg;
- nui te tote kore-iodi - ki te reka;
- pea o te pepa pango - ki te reka;
- rau laurel iti - 5-7 pcs.
Te whakarite
Whakapaia nga tahataha taketake. Ka horoi tatou, ka maroke. Ka horoihia hoki te paraoa, ka maroke me te tapahia ki nga wahi nui. Purihia te kai i roto i te peihana, te tote i te tote, ki te hiahiatia, ki te pepa me te whakauru pai, ka tohaina nga mowhiti me nga ringa tote. I tenei wa ka horahia e matou te poaka i runga i nga pouaka karaihe kua oti, ka whakakiia ki runga ki nga whakairi, ka hipokina e matou ki nga uhi ka maka ki te pepa tunu i te
I te rite o te pihi, ka tangohia e matou nga kapu, ka whakakiia ki te ngako kohua, ka hurihia, ka whakamamae, ka huna ki te wahi raumati. Engari, no te kore o te ahua me te waahi o te ruma, ka pai te tiaki.