Seabas (aka Lavra common) - He momo ika-te-reanga mai i te hapu o Moronovs - e noho ana i nga wai tote o te takutai, he mea mahi ika me te whakanui. Ka taea e te Seabass te roa ake ki te 1 mita me te taimaha ki te 12 kg. He hua nui me te whai hua a Seabass kei roto i nga purapura, te konupūmā me te huakuikui, te huaora A, B me te E. I roto i te kikokiko o te moana he iti rawa te ngako (anake 1.5%). He iti-kalori tenei hua, ka taea te whakamahi mo te kai kai.
Te tunu i nga waapa i roto i nga huarahi maha, tae atu ki te haupapa. Na ka haere matou ki te ika me te whiriwhiri i te tino ataahua, me nga pauna me nga kanohi maama.
Korero mai ki a matou ki te whakarite i te waapa ki te paraoa, he pai, mo tenei, he mea pai ki te peita i te ika.
Me pēhea te whakatere i te waahi mo te maoa?
Kaore e tika ana kia horoia he wai whakapatere mai i nga kai tino kaha, he pai ake te korero mo te reka o te ika i muri i te tohu. Kaore e marena ma te roa: i roto i te 10-20 meneti - he nui rawa tenei.
Kai:
- seabass - 1 pc. e pa ana ki te 500-600 g;
- wai rēmana - 1 tbsp. koko;
- te tote;
- nga mea kakara maroke (pepa pango, pepa kakara ranei, coriander, anise, fennel);
- hinu hinuwhenua (hinu hinu oriwa pai) - 1 tbsp. koko;
- kāriki - 1-3 cloves;
- he momo rereke hou mo te whakapaipai.
Te whakarite
Mena ka tiimata te ika, ka tunua ki roto i te ipu o te wai makariri. Ka horoi tatou i nga ika mai i te pauna, te pungarehu, te tango i nga pounamu me te horoi ki te wai makariri, ka maroke me te taerata ma. I nga taha o te raanei ika kaore i te waahi o te mata (ka taea te kii "te tukutuku"). Ka panuihia e matou i roto i te peihana o te hinu, te wai rēmana, te tote me nga mea kakara. Tāpirihia te karika, ka waiho tenei ranunga mo te 5-8 meneti me te wero i te wai whakapūkara mā te wera.
Ka whakakiihia te hinu marinade mai i roto, mai i nga taha e rua mai i waho, ka mutu ka waiho nga meneti i te 10-20.
Ka horoia e matou te kupenga me te hinu huawhenua, te hinu ranei.
Kohuatia te ika ki runga i nga waro-wera (i runga i te wera wera i roto i te hiko) mo te 4-5 meneti i ia taha. Ka hohoro te tunu o te ika, kaua e maroke. Mahi ki nga ika tunu ki te raihi raihi ranei, ki te whakapaipai ki nga otaota hou. He pai ake te wini ki te whiriwhiri i tetahi tepu ma te maama ranei.
Mënä e whai ana i te tohutoro kotahi, ka taea e koe te whakarite i nga waapa ki te paraihe i roto i te pepa - na ka puta te ika ki te reka atu.
Seabass i roto i te pepa i runga i te toka
Te whakarite
Ka mahia e matou nga mea katoa (tirohia i runga ake), i muri i te waitohu poto i mua i te takai, takahia te ika i roto i te pepa me te tunu. I waenganui o te tukanga, ka tahuri atu. Seabass, tunua i runga i te paraihe, he pai te whakamahi i etahi ranu marama.
Seabass i roto i te paraharaha paraharaha
Te whakarite
Mena he roa atu te ika i te paraharaha, he pai ake te tango i te upoko ki te maripi koi i mua i te maripi, ki te tapahi ranei i te ika ki te pungarehu, ki te mimiti (ka waiho i te kiri), ka tapahia ki etahi wahi. I roto i tenei rereke, i muri i te pihikete, i mua i te parai, me whakamaroke te ika ki te kakahu maoa, ka pani ki te paraoa
Mena kei te hiahia koe ki te tunu i te moana i runga i te paraihe-Ahiana, hangaia he waipounamu mai i nga hua o te kotakota, te pepa whero wera, te coriander, te anise, te ranu haroi , te hinu haamae, te raihi raihi, te mini.