I te taenga mai o te tini, he maha atu nga huarahi me nga tikanga o te tunu kai ka nui atu te whaiwari, me te raruraru, a kua timata nga mahi katoa i te kiore ki te whakarite i nga kai e tika ana me te whiriwhiri i te tikanga e hiahiatia ana. I roto i nga tohutao, ka korero tatou mo te tunu tunu i roto i te tini.
Ko te tunu mo te tunu tunu i roto i te tini-
Kai:
- te tiihi (he kiri) - 840 g;
- pata - 20 g;
- Te tihi Dijon - 20 g;
- honi - 20 ml;
- taro paraoa - 40 g;
- walnuts - 60 g;
- rēmana.
Te whakarite
I mua i te whakarite i te haona i roto i te tini, e tino hiahia ana matou ki te whakarite mo te mahi. Mo te tohi, whakauruhia te pata rewa ki te pua nani me te honi. Ka tirohia e matou te ika mo nga wheua me te tango i nga waahanga mehemea e tika ana. Wahia nga pihi ki nga wahanga e wha, muri iho ka maroke te ika me te waa ki te tote moana. Ka maka e matou te kiri ika ki roto i te peihana o te tini, ka utaina mai i runga ake te pupuhi me te papanga o te tohanga i hangaia mai i te nati me te kongakonga taro. Ko te faaineineraa i te raihi paraihe i roto i te tini ka tango i te 25 meneti i roto i te tikanga "Baking". Mahi ki te wera ika, ka tapiritia ki nga waro iti o te rēmana.
Te Haehau o Salmon i roto i te Whakamatau - te tunu
Kai:
- wai karaka - 180 ml;
- te ranu heihei - 120 ml;
- kohuatia - 10 g;
- karihi karika - 3 pcs.
- nga kohu o te hamoni - 4 pcs. (800 g).
Te whakarite
I roto i te ranu ranu me te wai karaka, ka tohaina te taatai me te haere i roto i te taiao karika. Whakanohia te ranunga ki runga i te ahi, ka tunu tae noa ki te whakaputa i te tino kaha. Ka whakamataohia e matou te wai whakapūkara, ka tohua e matou te ika i reira, ka waiho mo te 2-4 haora. Ka tunua te ika ika ki te "Baking" mo te 25-30 meneti, ka tunua nga toenga o te wai whakapūkara tae noa ki te matotoru. Ko te hamoni reka, i tunua i roto i te tini, he wera, he whakamakuku ki te ranu kakara, ka whakapaipaihia ki te aniana matomato matomato.