Ko te tiramisu rongoa maha-ahurea Italian i tenei ra e tino rongonui ana i te ao katoa, e mohiotia ana he maha nga rereketanga o tona waahanga. Ko te tiramisu tenei, kua rite rite ki te tunu Itari panui, kei roto ko nga kai: ko te kiraki potae, he hua heihei, te huka, te kawhe, etahi mea kakara, me nga pihikete Savoyardi (i etahi wa kua whakakapihia ki te pihikete). Ka taea te whakarereketanga, me te kohinga o te koko me te nati, me te whakakapi i te taunga kawhe ki te hua, ki te waina ranei.
Ko te whakarite o te tiramisu mo te tepu kai reka ka taea te mahi wawe, he mea ngawari ki te whakarite, kaore e tika ana ki te tunu, mehemea kua kitea e koe he pihikete savoyardi ranei he pihikete.
Te kai mo te tiramisu taraihia i te kainga
Kai:
- Pihikete Savoyardi - 30 pcs. (ka taea te whakakapi ma te pihikete i te ahua o nga waahanga rereke).
- te tihi mascarpone - 250 g;
- kirimiri - 30 ml;
- heihei heihei - 3 pcs., me te pai ake 12 pcs. koitareke;
- kaha kaha kawhe - e 200 ml;
- te huka i roto i te ahua o te paura - 4-5 tbsp. koko + 1-2 atu st. koko;
- cognac, rum ranei liqueur Amaretto, waina ranei Marsala - 3-4 st. koko;
- vanilla - 1-2 pinch;
- koko puehu - 1-2 tbsp. koko;
- Ngā nati o te whenua - te tipu, te tipu me te timona.
Te whakarite
Tuatahi, te whakarite i te kirīmi.
Kaua e makariri te kakano o te kareti, whakaranuhia ki te makawe, ki te karaihe ranei, me te whiua noa.
I roto i te peihana rereke, ka whiua nga kohua hua mai i te 2 tbsp. koko o te huka, 2 tbsp. koko o te cognac me te vanilla. Ka honohia e tatou ki te tihi me te whisk ano.
Ka pupuhi i te whiringa ki te huka e toe ana, he pai ake te mahi ki te kaitahu. Tāpiri atu ki te tāpiri, whakauruhia nga kiriwi whiua ki te ranunga tihi-yolk.
Ka kohuatia he kawhe kaha, tatari tae noa ki te repo o te paraoa ki raro, ka tohua pai ki te ipu iti, he pai mo te pihikete pihikete. Ka tapiritia e matou te kirimiri, te potae, te rama, te liqueur ranei ki te kawhe.
Ko te Cook Savoyardi me nga poro o te pihikete (1 wahi) kei te ruku i roto i te kawhe, ka horahia ki runga i tetahi rihi i runga i te rihi i roto i te papa 1. He wai nui te papa o nga pihikete me te kirīmi. Ka taea e koe te tauhiuhia ki runga katoa me te ranunga o nga nati whenua me te paura koko i konatunatua ki te huka hinu (ratio 1: 1).
I muri iho, tuhia te papa tuarua o nga pihikete savoyardi me nga pihikete. Ka ringihia e tatou te kirimiri katoa me te ranunga o te paura koko ki te paura huka me nga nati whenua. Me whakanoho te tiramisu i roto i te makariri mo nga haora 2 - kia paku.
Ko tetahi tiramisu tunu kai reka, tata ki te mataara
Kai:
- pihikete savoyardi ranei - 30 pcs.
- miraka miraka - 250 ml;
- te miraka kare miraka - 250 ml;
- wai rēmana - 1 st. koko;
- huakena hua - 12 nga wahi;
- vanilla - 1 mena;
- te huka i te ahua o te paura - 5 tbsp. koko;
- koko puehu - 1 tbsp. koko;
- te kawhe, te kaha o te kohua - 200 ml;
- Madera (Crimean, hei tauira) - 4 tbsp. koko;
- He rite te karakarete - pouri 1;
- Nga nati o te whenua - he hawhe kapu.
Te whakarite
I mua mai i te ahiahi, ka whakarite tatou i te tiihi miraka kawa hou. Whakaranuhia te kirīmi ki te miraka me te tāpiri i te wai rēmana. Whakaorangia te whakamahana i tenei ranunga, whakaohohia, tatari kia timata ra ano te haere. Ka whakanohoia te pounamu ki roto i te peihana, ka tarai ki roto ki te taraiwa matomato me te ringihanga i te ranu miraka. Whakanohoia nga koki o te papanga taraiwa ka whakairihia
Whakaranuhia te puehu koko ki te huka, ka tohua he hua, he vanilla me te 3 tbsp. koko o Madeira. Patupatua tenei ranunga ki te kaitao kaha. Whakaranuhia ki te tīhi me te pupuhi. Ka taea te whakarereke i te kirimiri o te kirimiri ki te kirīmi.
Kuki te kaha kawhe, tāpiri 1 st. kokoro Madeira. Mo te wahi kotahi ka tohua e matou nga pihikete ki te kawhe me te takoto i te paparanga i runga i te rihi. Ringihia te pata, tauhiuhia ki te tiakarete me te nati whenua. Waihoki, ka mahi tatou i te papa tuarua. Ka hoatu e matou i roto i te pouaka whakamātao mo te 2 haora.
Ka mahi matou ki a Tiramisu me te kawhe.