Ko te hupa te kharcho ko te rihi Georgian o te motu, he mea tunu ki te pipi me te miihini. Ko te kai ka puta ke reka, reka, a ko te mea huna katoa kei roto i nga waahanga o nga mea kakara. I te tepu, mahi i te peihana o te hupa me te taro pango, ka tauhiuhia ki nga otaota hou. Kia tirohia etahi tohutoro o te hupa me te rīwai me te raihi.
Ko te tohutao whakamahara mo te hupa me te rīwai
Kai:
- pipi - 500 g;
- rīwai - 2 nga wahi;
- raihi - 50 g;
- tōmato - 2 pcs.
- pupuhi - 1 te waa;
- karika - ki te reka;
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko;
- tōmato whare ki te tōmato - 50 ml;
- nga mea kakara;
- greens - ki te pangia.
Te whakarite
Ka tukatukahia e matou te kai, ka tapahia ki poraka, ka maka ki roto ki te paraoa ki te wai kua tahia, ka tunu mo te 40 meneti i te wera iti rawa, te tango i te pupuhi me te pupuhi. Me horoi tonu te raihi me te taraihia mo te 30 meneti. Kua horoia nga maoa, kua werohia ki te wera, me te riki me te karika ka pania ki runga i te papa. Ka peia te Tomatoes ki te wai kohua, ka tango i te kiri ka tunua te kikokiko ki te maripi. I tenei wa, ka tukuna atu te riki ki te hinu oriwa, ka tapiritia he tōmato iti, ka whakapiri i te pihikete me te pihi mo te 5 meneti. Ka rite te kai, makahia te raihi tunu, rīwai, tōmato me te karika ki roto i te kohua. Katia te taupoki ka tunuhia te hupa mo te 15 meneti. Na ka tohua te tunu, ka tango i te 5 meneti, ka tango i te kharcho me te rīwai me te raihi mai i te pereti ka tukuna.
Te hupa me te poaka
Kai:
- pork pulp - 500 g;
- te pihi tōmato - 1 tbsp. koko;
- raihi - 0,5 nga mea;
- pupuhi - 1 te waa;
- rīwai - 1 pc.;
- pata;
- kāriki - 2 koroka;
- adzhika - 2 tbsp. koko;
- nga mea kakara;
- greens hou.
Te whakarite
Ka horoia te kai, ka tapahia ki nga pihi, kapi ki te wai me te hupa tunu mo te 2 haora, te tango i te pahuhu. Ka peia e matou te rīwai, ka werohia nga poraka. Ka tukatukahia, ka pakaru te puru me te karika. I roto i te parai paraihe, ka whakarewa i tetahi wahi o te pata, ka tukuna tuatahi te riki ki te karika, ka horapahia te pati me te mea kakara. Me awhina ki te 5-7 meneti. Kua horoia rawatia te raihi, a ka tunua te kai, makahia ki te rīwai ki roto i te paraharaha. I muri i te 20 meneti ka tukuna e matou te tunu i te hupa me te wa ki nga mea kakara. Me hipoki ki te taupoki, tangohia atu i te wera me te tuku i te rihi mo te 15 meneti. Muri iho i tera, ringihia te parai ki runga i nga papaa, ka nui te tauhiuhi i ia ratonga me nga otaota tapatapahi me te waa ki te kiripiri kawa.
Ko te tohutao maoro mo te hukareti ki te raihi
Kai:
- pork pulp - 500 g;
- raihi - 150 g;
- rīwai - 1 pc.;
- pupuhi - 3 nga wahi;
- Tomato hou - 3 pcs.
- te pihi tōmato - 1 tbsp. koko;
- nga nati paraihe pania - 100 g;
- te karika - 4 nga koroka;
- nga mea kakara;
- hinu hinuwhenua - 3 tbsp. koko;
- cilantro - ki te reka;
- laurel rau - 2 pcs.
- wai waihanga - 3 rita.
Te whakarite
Kei te tukatukahia te poaka, horoia me te tapatapahia. Whakakīa te kikokiko ki te wai, kawe mai ki te whewhe me te tango i te pahuhu. Na ka maka he riki riki, he mowhiti kikokore, ka tunu tae noa ki te rite o te kai. Ka peia e matou te rīwai, ka werohia nga poraka. Kua horoia te raihi me te maka ki nga rīwai ki roto i te parai. Ko nga toenga e toe ana ka tapahia ki etahi mowhiti, ka haere ki te maramara, a ka tapiritia e matou he tarutaru,