Me whakaaro ki a koe i tenei ra etahi tohutao mo te tunu i nga rīwai mai i te karaihe. Ka huri te rihi ki te ahuareka ki te ahuareka me te reka o te kai mushroom.
Te tunu kai me te harore
Kai:
- nga karaihe hou - 400 g;
- puru - 2 nga wahi;
- kirimiri - 1 mea;
- wai kohua - 1 mea;
- pata rewa - 2 tbsp. koko;
- taro maoa - mo te toast;
- greens hou - ki te hiahiatia;
- hinu hinuwhenua;
- kakara.
Te whakarite
Tangohia ana e tatou te pupuhi mai i nga pokaika me te wawahi i te reira. Kei te tukatukahia nga karaiho harore, ka tapahia ki te hawhe me te poro. Na ka tahuna te hihi i roto i te paraharaha hohonu me te pata rewa, ka whakahee i te wera wera mo te 10-15 meneti. I muri i tenei, makahia nga harore ki a ia, whakakotahi me te whakakotahi i nga mea katoa mo etahi atu meneti 10, hei whakaoho.
Kaua e waahi te wa i te kore, kia tunu i te tunu . Ki te mahi i tenei, ka tunua te taro maoa ki nga poraka, ringihia he hinu iti o te hinu huawhenua me te tunu i te oumu, i runga ranei i te oumu ki te pupuhi. Na ka ringihia e matou he karaihe wai ki nga huawhenua, maka atu nga mea kakara, nga kata ka tapahia, ka kawea ki te whewhe ka tunu mo te 5 meneti. Ka whai ake, ka tango i te kapi, ka whiua te hupa i te tere tere tae noa ki te maeneene. I muri i te riringi i te kirīmi, kawea mai ki te whewhe ka tahuri atu. Ko te mea katoa, ko te hupa o te harore me te tohu ki te reka o te reka.
Te hupa karepe karepe ki te harore
Kai:
- rīwai - 6 pcs.
- wai - 3 l;
- pupuhi - 1 te waa;
- kāreti - 1 wahi;
- te karaihe kēne - 600 g;
- rawusahi - 200 g;
- te tihi tukatuka - 200 g;
- laurel rau - 2 pcs.
- kāriki - 1 te kohu;
- hinu hinuwhenua;
- kakara.
Te whakarite
Ringihia te wai kohuatia ki roto i te putea me te maka ki te ahi. I tenei wa i te wa e whakarite ana i nga huawhenua katoa: horoia, horoi me te huri i nga waahanga matapo. Ka taea te tunu i nga kalo ki runga i te tunu nui, a ka pai te tapahi ki nga potae iti. Na ka ringihia e matou te rīwai ki te wai kohua me te tunu mo te 5 meneti. I te wa ano, ringihia te hinu ki te parai parai me te parai i te kāreti me te riki. Na ka whakawhiti i te roi ki roto ki te kohua me rīwai.
Mai i nga kaiwaiata whakauru i te wai whakapūkara, ki te maoa nga harore, ka werohia ki nga pihi ka tuku ki nga toenga o nga huawhenua. Ka tapahia e tatou te kuihi me te wero me te 5 meneti ka maka ano e tatou ki te hupa. Kua horoia te karika, kua oti te tapahia ki te maripi, me te raupapa laurel, kua tohaina te tote me te pepa ki te toenga o nga kai. I muri i etahi 2-3 meneti ka tukuna ki a ratou te tihi tukatuka . I tenei wa e tatari ana kia wawahia rawatia, ka tangohia te paraharaha i te ahi, ka taraihia nga mea katoa me te kaimata tae noa ki te whiwhi i tetahi papatipu rite. Ka ringihia e tatou te hupa me te harore i runga i te pereti me te tono i te katoa ki te kai.
Te hupa Potato me te harore
Kai:
- rīwai - 600 g;
- ngongo - 300 g;
- Riki - 200 g;
- nga mea kakara;
- hinu hinuwhenua;
- fennel hou - ki te hiahiatia;
- kirimiri - 500 ml.
Te whakarite
Kohuatia nga rīwai ki te kohua i te wai tunu. Na ka tunu i te hupa, engari kaua e ringihia. Kua horoia nga karaihe me nga aniana, kua panaa me te tapatapahia ki te hinu huawhenua