Kohu o te hupa - tetahi o nga hupa pai a Russian, he nama mai i te Tatars me te whakauru i ta tatou kai. Ko te kaiwhakaara o te purapura hupa e whakaarohia ana te Tatar soup tokamach.
Ko te nuinga o tenei waa ka kitea i roto i nga momo momo e toru: te hupa noodle heihei, te tunu tunutunu me te harore, me te momo miraka o nga pona. I roto i etahi atu paatete taiao, hei tauira, i te Hainamana me te Thai, he rereke o te hupa noodle me te kaimoana, kei reira he hupa noodle me te poaka, he tunu kaiwhenua ranei i runga i te hupa huawhenua. Ka taea te karanga, me te arohaina e te maha o nga kohurera o te Tatar.
Ko te whakarite o te hupa noodle he rite tonu i roto i nga tohutao katoa: tuatahi te tunu paraoa mo nga otaota i hangaia e te whare, kua maroke, kua tapahia, ka tunua te hupa, i te mea ko te waa whakamutunga, ka kohuatia nga kohu, me te whangai.
Ko nga mea hanga i hangaia i te whare i te nuinga o nga wa e tino rite ana mai i te paraoa witi, i te ranunga ranei o te buckwheat me te witi. He pai ake i te paraoa pokepoke te harore me te hupa miraka. Na i roto i te tikanga rawhiti mo te hupa i te raihi raihi ranei paraoa pokepoke.
Hei whakapaipai i nga pona ka hiahia koe:
- 1 hua manu;
- 1 kapu o te paraoa witi, 0.75 kapu ranei o te witi me te 0.25 kapu o te buckwheat;
- 100 g te wai (he nui ake te wai).
- 0.5 tsp. te tote.
Ko te pokepoke pokepoke kei te pokepoke mai i nga hua, kei te hurihia ki te kowhatu tira, he mea angiangi ano (he papanga ki te 1 mm), ka taea te hurihia ki runga i te pukapuka, ka tauhiuhia ki te paraoa, ka tapahia ki nga takai, ka waiho kia 10 meneti ka tapahia.
Ko te whakawhitinga o nga kohuru ka tapahia, ko te pai ake ka puta. I tetahi take, i mua i te tunu tunu tunu, me whakamaroke nga pereti i te pokepoke.
Pehea ki te tunu i te hupa noodle heihei?
Ka tunuhia te hupa kapi heihei ki te tunu heihei me nga waatea. Mo tenei hupa ka hiahia koe:
- 1,5-2 rita o te hupa heihei;
- he mea hanga i roto i te whare o te paraoa witi;
- 1 te riki;
- rau rau, peppercorns pango - 6 pcs. me te kakara - 1-2 pi. te tote ki te reka;
- te pahiri me te greens gill, 2-3 cloves karika.
Ka tangohia te heihei kohuatia mai i te hupa tunu, ka tohatohahia ki te kai me nga wheua, ka tapahia te kikokiko ki nga poraka. Ko nga aniana tapatapahi kua tipuhia ki te hinu huawhenua ka tapiritia ki te hupa. He kakara, he noodles.
Kaua e tunuhia nga potae tae noa ki te wa e rite ana, ka tae tonu ki te hupa wera me te tiaki i tona hanganga pupuhi. I mua ake i te huri, ka tapahia te poaka ki nga poraka, ka tapiritia he karika tapatapahi rawa me nga kati ki te hupa. I mua i te mahi i te hupa, me whakapiri koe mo te 10 meneti.
Te tunu kai noodle me te harore
He tino rongonui ki nga tunu he tunu meodle reka me nga harore porcini. Ko te tino painga i roto i tenei i muri i te katoa ko te tuatahi te harore. Ka taea te tunu i taua hupa mai i tetahi momo harore, ka hoatu ki a te hunga kaiwhenua me nga kaiwaiata.
Ko te taka o te hupa noodle me te harore i runga i te hangarau rere ke te iti o te momo heihei:
- 1.5-2 rita o te wai;
- nga kohuru whare;
- 5-6 harore maoa (hou, maroke ranei maroke);
- te huka me te hukawiwi, te huka, te pahiri;
- 1 te riki;
- 1 kāreti;
- 3-4 cloves o kāriki
- rau rau, peppercorns pango - 6 pcs. me te kakara - 1-2 pi. te tote ki te reka.
Kei te tunuhia nga harore maoa i te wai tote, i muri i te tunu kai ka tapahia ki nga takai, ka maka ki roto ki te hupa, me nga huawhenua tapatapahi. Ka tapiritia te parakihe ki te hupa i te kohua, ka tapiritia nga kohu me te tunu tata tae noa ki te mea kua rite katoa. Ko te hupa e maoa ana ki te otaota me te karika, ka taea e koe te whakauru 100 go te kirimiri kawa.
Pehea ki te tunu tunu kai?
Ko te whakarite o te waiu miraka mai i etahi atu momo o te hupa e rereke ana i te mea kua tunu noa nga noodle ki te wai o te tote, a kua whakawhitia ki te waiu kohua, kia maoa te pokepoke ki te reka o te waiu.
Hei whakarite i te hupa noodle ka hiahia koe:
- 1.25-1.5 rita. waiu;
- nga kohuru whare;
- 0.5 tbsp. kirīmi;
- 1 tsp. te tote.
I te kohua o te wai tote, ka kohuatia nga kohu ki te hawhe-tunu. Ka okioki ia ki roto i te kainga mo 2-3 meneti hei hanga i nga wai whakaata. I roto i te waiu kohua, ka taea e koe te tiri i te huka, te tote ranei, i runga i te ahua o te waiu miraka e hiahia ana koe ki te tunu. I te mutunga o te tunu tunu, te pata, te greens (mo te tote) me te karepe (hei reka) te momo hupa ki te hupa.