I tenei ra ka korero atu matou ki a koe me pehea te whakarite i te hupa reka me nga poroporo rīwai, i roto i nga rohe rerekē ka kiia he rereke. Ka taea e koe te tutaki i te rihi tuatahi me nga dumplings me nga whara, me etahi ka whakamanamana ki te kaha ki te tunu tunu ki te gnocchi. Engari, ko enei hua katoa kei te kawe i te kaupapa kotahi, me te whakaoti pai i nga rihi. Ko etahi o ratou i roto i to tatou tohutao i raro nei.
Te tunu Buckwheat me te harore me te tipu rīwai
Kai:
- buckwheat groats - 70 g;
- toa - 275 g;
- ka tohua te wai - 1,8 l;
- tehei heihei - 280 g;
- miraka riki - 85 g;
- kāreti - 85 g;
- Ko te tote he maoa nui - ki te reka;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- pea o te pepa reka - 2-3 pcs.
- rau rau - 2 pcs.
- Nga tipu hou o te pi me te pahiri - ki te reka;
Mo nga whanui:
- kōpura potato - 420 g;
- kohua hua-rahi - 1 pc.;
- paraoa witi - 120-150 g;
- Ko te tote he tunu nui - ki te reka.
Te whakarite
Ka timata i te faaineine i te hupa me nga tipu potato, me te mea e kiia ana ko nga whanui, ka maka e matou ki roto i tetahi ipu hei tunu i te uma o te uma o te kai, me etahi atu momo o te potato potato. I te rite o nga momo huawhenua, ka tohatoha te whakapaipai, a, ko nga rīwai kei te pokepokehia e te tora me te maui ki te whakamatao.
I muri mai, ka horoi tatou i te riki, ka tapahia ki nga poraka. Ka tukuna e matou nga kāreti i roto i te papa, ka horoi i nga harore me te iti o te otaota me te maka ki roto i te paraihe paraoa ki te hinu huawhenua me te kore he reka. Murihia te puranga o te haupae tae noa ki te maoa katoa o te makuku, a muri iho ka tapiritia te aniana me te karoti me te tunu tahi mo etahi atu meneti tekau.
I roto i te puree potato pureo, ka peia i roto i te hua manu, ka riringi ki te paraoa, te tote i te tote me te whakaoho kia tae noa ki te tiki i tetahi ahua o te paraoa pokepoke.
Ka tangohia mai te kai o te heihei mai i te hupa, ka makahia e tatou nga wheua mehemea e tika ana, ka tapahia rawatia e ia ka whakahokia ki te hupa. Ka tukuna ano e matou i te ahi, i muri i te kohua, ka ringihia e matou nga pire buckwheat me te parai ki te riki, te kāreti me te harore. Ka makahia e matou i roto i te hupa me te rau laurel, te peppercorns me te tote i tunu ki te reka me te tunu tae noa ki te ngohengohe o nga pata o te buckwheat, ka kohikohi i te teaspoonful o te paraoa pokepoke me te whakaatu mai i tetahi taahiraa ki te hupa, me te whakapoke i nga mahinga katoa. Ka hoatu e matou te kai ki te kohuatia mo te toru ki te wha meneti, kia tunua nga dumplings, ka tapiritia ano nga otaota hou hou me te mahi ki a raatau ki te tepu, ka huri ki nga papa.
Te hupa me te gnocchi potato
Kai:
- kai heihei - 550 g;
- rau laurel - 1-2 pcs.
- ka tohua te wai - 2.2 rita;
- peas pepa kakara - 3-4 pcs.;
- miraka riki - 85 g;
- kāreti - 85 g;
- peke riki - 85 g;
- reka te pepa whero Bulgarian - 85 g;
- hinu hinu - 45 ml;
- nga niho tiiki - 3 pcs.
- nga kakau o te aniana matomato - 3 pcs.
- Ko te tote he maoa nui - ki te reka;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- kati hou o te pi me te pahiri - ki te reka;
Mo te gnocchi potato:
- kohuatia te kohua rīwai i roto i te kākahu - 380 g;
- kohua hua-rahi - 1 pc.;
- paraoa witi - 120-150 g;
- Ko te tote he tunu nui - ki te reka.
Te whakarite
I te tuatahi, me mahi ki te hupa. Ka makahia e matou te kai heihei, ka whakakiia ki te wai, ka tapiri i te tote, te rau raurau, me te pepa pepa reka kia reka. Na te rite o te kai, ka tangohia e tatou i nga wheua, ka werohia ki nga muka, ka whakahoki atu ki te parai.
Ahakoa kua tunuhia te heihei, ka takahia e matou te pupuhi. Ki te mahi i tenei, kohuatia i roto i te riki me te tihorea rīwai ka hurihia e tatou i roto i te tihi pai rawa atu, ka uru ki te hua manu, te tote me te paraoa paraoa ki te witi kia tae noa ki te whakamatautau i te whakamatautau. Ka hurihia e tatou etahi porowhita porohita iti mai i taua mea, ka maka ki runga ki te poari, ka peera i te paraoa i mua atu.
I tenei wa ka werahia te hinu oriwa i roto i te paraihe, ka hoatu ki roto i te riki riki, te riki riki, me te kape, ka tipuhia te karoti ki roto ki nga poraka iti me te pepa Bulgarian me te parai katoa tae noa ki te ngohengohe, te whakaoho, te whakauru i nga koikoi karika tapatapahi me nga kakau o te riki matomato.
I roto i te kohua kohua me te kai ka makahia e matou te paraoa o te rīwai kua oti te whakarite, tohua te parai, te toha i te kai reka ki te reka, te tapiri i nga kata hou me te tunu mo nga meneti e toru, i muri iho ka hoatu e matou ki te rihi tetahi atu meneti meneti hei whakaeke i mua i te mahi.