I tunuhia te whero i roto i te oumu

He pakaru - kaore he rihi mo nga ra katoa, engari ki te hurihia he take mo te hakari, na he aha te kore e hanga he titi ki te rihi mai i tenei ika. Ka tohatoha matou ki a koe i nga tohutao o te pungarehu kua tunua i roto i te oumu i roto i nga momo rereke, a ka whiriwhiri koe mo te waahanga pai rawa atu.

Te tunu a Sturgeon i roto i te oumu

Kai:

Te whakarite

Kia tīmata ma te maaka. I tapahia e tatou te poaka ki roto i nga takai me te wera i roto i te parai parai. Tangohia ana e matou nga wahi mo matou, ka maka ki runga ki te peera pepa, ka tunua nga aniana riki me te karoti mo nga ngako. Kua horoia nga hinu, ka tapiritia ki nga huawhenua. Whakakiia te hupa heihei , te tunu i te pīni, tōme me te tunu tae noa ki te rite. Ko nga harore pata me te tiparepara i runga i te pata.

Ki te reka o te reka o te rihi o te taha, me tino whakarite koe i te ika, ka waiho i tona reka me te mea e taea ana.

Ka werohia te kapi ki te waahanga o te rahi. Ka taea te tango i te kiri, a ka taea ki te waiho i te parapara tae noa ki te parauri koura. Te pihi o te tote ika me te pepa i nga taha e rua, ka tunu kia tae noa ki te koura i te hinu oriwa (kaua e neke atu i te 5 meneti). Na ka maka ki te 180 nga nekehanga mo te 15 meneti. E mahi ana matou i nga ika i runga i nga pihi, harore me te apareka.

Ka pupuhi te karapu ki nga rīwai, ka tunua ki te oumu

Kai:

Te whakarite

Me timata ma te whakakī. Taku potato, maoa, tapahia me te kohua i roto i te wai tote tae noa ki te waatea. Kei te pokepoke tatou i nga kōpura i roto i nga rīwai miraka. Ka tapatapahia nga kāreti me te riki ki te tae koura, ka whakauruhia ki te rīwai me te otaota.

I roto i te kohua, ringihia te wai ka kawe mai ki te whewhe. Ka tohua e matou te pungarehu ki te wai kohua, ka waiho to mahunga i runga ake i te wai, a ka hipokina nga waahi kapi ki te wai. Tangohia te kiri me te tango i nga hiku. Ka tīmata tatou i te ika me te rīwai miraka.

Mai i te kirīmi kawa me te waipiro o te hua manu te whakaine i te ranu, te wa ki te tote, te pepa me te nutmeg, te tāpiri i te pata rewa. Whakamahia te ika katoa ki te kirīmi kawa, ringihia ki te hinu, tauhiuhia ki te paraoa. Ka tunuhia e tatou te taakapa katoa i roto i te oumu, ka wera ki te 190 nga nekehanga, 20 meneti.

Te wera i roto i te oumu

I mua ake, ka tunua e matou te taakahu ki te pupuri i tona reka taiao ki te morahi, engari i roto i te tohutao e whai ake nei ka whakatau matou ki te arotahi ki te taketake, te reka o te tiihi ka taea te hoatu ki te ika me te awhina o nga mea kakara e kitea ana i runga i nga papa o nga miihini o te rohe.

Kai:

Te whakarite

Ko te reheat ki te 230 teitei. Ka makahia nga mea kakara katoa ki roto i te iti o te pungarehu me te parai. Te tapatapahia te tapatapahia ki te hinu, ka tauhiuhia ki nga mea kakara mai i te taha o te pihi me te kore kiri.

I roto i te parai paraoa, whakamahana i te hinu me te ika parai i tetahi taha ki nga mea kakara tae noa ki te parauri koura (e 5 meneti). Tahurihia te ika ki runga ka maka ki te oumu. Whakaitihia te wera ki te 180 nga nekehanga ka tunuhia te karapu mo te 15 meneti. Ka mahi matou ki te ika maoa me te huamata paraihe, tauhiuhia ki te wai rēmana.