Te hinu - nga harore whaihua me te tino reka, i te mea kaore i te iti ake te uara o te tipu ki te ma. Mai i to raatau hua i te nuinga o nga wa mai i te Hune tae atu ki Oketopa, ko te wa anake ka korero mo nga rihi e tunu ana. Ka korerotia e matou ki a koe i tenei ra te tunu i te hupa reka me te reka o te pata.
Te tunu mo te hupa me te hinu ki te hinu
Kai:
- hinu hou - 100 g;
- kāreti - 1 wahi;
- herewiwi here - 200 g;
- te karika - 3 nga koroka;
- miraka - 100 ml;
- pepa wera - 1 pc.
- puru - 2 nga wahi;
- nga mea kakara;
- hinu hinu.
Te whakarite
Kei te tukatukahia nga harore, horoia, horoia me te tapatapahia. Na ka ringihia te wai makariri me te tunu me te riki peita mo te 15 meneti. I tenei wa, ka horoi tatou i te kāreti, te riki, te karika, ka hurihia. Kei te whakarite i nga huawhenua i whakatokia ki te hinu huawhenua mahana mo te 10 meneti, ka ringihia he wai kohua me te kohua mo te 5 meneti. Ka horoia te pakiaka herewi, ka horoia, ka whakatokia i roto i nga poraka. Tāpirihia me te harore i roto i te hupa, kohuatia mo te 30 meneti mo te wera iti me te tote i te tote ki te reka. Kohuatia te miraka wehe. Ka horoia te kiri o te pepa koi, ka tapahia ki te hawhe, ka horoia nga purapura ka pakaru. I roto i te hupa, whakapoke i te kapi me te pakaru i te reira ki te potato rino maeneene. I muri i tera, ringihia ki te waiu wera me te whakahoki ano i nga mea katoa ki te whewhe. Kohuatia te coriander ki te karaihe, ka werohia me te pepa koi ki roto ki te paraharaha. Kuki tahi mo tetahi atu meneti 3, ka riringi ai i nga rīwai maoa mai i nga potae hinu, ka tauhiuhia ki nga croutons mai i te taro ma, ka mahi tonu ki te tepu.
Te tunu tunu ki te hinu
Kai:
- hinu hou hinu hou - 300 g;
- rīwai - 600 g;
- nga mea kakara;
- pupuhi - 1 te waa;
- kakara.
Te whakarite
Ma te hinu, ka horoia, ka wehea, ka wehea nga potae mai i nga waewae, ka tapahia takitahi ki nga waahanga iti. Na ka paku noa te potae ki te potae. Mauruuru ki tenei, ka maoa atu to maoa i te mea kakara, ka nui. Ka horoia nga maoa me te werohia. Ringihia te paraharaha ki waenganui o te wai, maka ki te ahi ka kawe mai ki te whewhe. Na ka maka nga harore, ka tunu mo te hawhe haora, ka whakaoho i etahi wa. I muri i te wa o te wa ka whakaurua nga rīwai ki te paraharaha, ka hipoki ki te taupoki, whakaitihia te wera me te kohua mo etahi atu meneti 15. Ka horoi tatou i te pupuhi, tapahia rawatia, ka waiho i runga i te hinu huawhenua ka whakatakoto i te tunu i te hupa. Whakamuri, pania te rihi ki te reka, whakaoho, kohuatia mo tetahi atu meneti e 5, ka huri i te ahi ka waiho ki te whakauru mo te haora. Ko te tunu o te hinu hou e whakaratohia ana ki te tepu me te kirīmi kawa me te taro.
Te hupa hinu i roto i te tini
Kai:
- hinu hou - 300 g;
- kāreti - 1 wahi;
- kāriki - 1 te kohu;
- rīwai - 5 pcs.
- nga mea kakara;
- puru - 2 nga wahi;
- rau tipu, pupuhi - ki te pangia.
Te whakarite
Ka horoia nga harore i roto i te wai makariri, ka tangohia e matou nga piringa mai i nga kaata me nga waahanga nui. Ka waiho te hinu iti kia mahue, kaore e tapahia. I muri i tenei, ka maka e matou nga harore i roto i te peihana o te tini.