I roto i nga tohutao ka kitea e koe he whakaahua taipitopito o te tikanga ki te hanga i tetahi ranu kore ka puta mai i te huringa, ka whakaatu i te reka o tetahi rihi, ina koa te kai tunu .
Sauce-adzhika mo te kai mai i te tataramoa mo te hotoke
Kai:
- he hua maoa - 1,2 kg;
- wai inu - 300 ml;
- tōmato - 600 g;
- te karika taitamariki - 1 upoko;
- Peariki (whero) pepa - 2/3 pcs.
- aporo reka - 1 wahi;
- Pepa Bulgarian - 3 pcs.
- te tote kīhini - 3 tsp;
- te huka - 5 tīpune.
Te whakarite
Ka horoia te hurihanga, ka maka ki roto ki te paraharaha me te hanga matotoru o te karaihe kowiri. Ka tapiritia e matou he wai ki a ia, ka tuku katoa ki te papaahana whakauru o te muka. Te kawe mai i nga mea katoa ki te pae tunu, whakaiti i te mura, ka tamau tonu ki te tunu i te hurihanga kia pakaru noa te pupuhi, kaore ano nga pounamu e pakaru. Ka nekehia nga ihirangi o te paraharaha ki roto i te kohanga nui, kia pai te paku, ka horoi i nga ringa me nga ringa kia noho ai te kiri me nga wheua i roto i te tatari.
I tapahia e matou te mimiti ki roto ki te poro i roto i te kaitaiti iti o te kaitahuri kai, ka mutu ka hurihia e matou te pepa Pearukara me te reka. Ko te whakamutunga, ka hurihia ki roto i te ipu kotahi ka horoia te pihi o te aporo reka, nga niho o te karika taiohi, a, ka oti te whakauru i enei huawhenua, ka tahuna e tatou. I muri i te kohua o te adjika, tunuhia mo te 60 meneti, ka tapiritia ano nga rīwai kapi mai i te hurihanga, ka whakakore i te waikawa me te huka, te tunu tunu tunu me te haere tonu ki te whakatipu i to maatai iti mo te hawhe haora.
Hei muri, ka tohatohahia e matou nga mea katoa mo nga oko taraiwa-ka tukuna a hiri.
Ko te tohutao mo te ranu tkemali taiao mai i te tataramoa me te pepa me te tauera mo te hotoke
Kai:
- tahuri - 1,5 kg;
- wai inu - 350 ml;
- te coriander maroke me te mint - 1 te rakau;
- pepa wera - 1,5 pcs.
- pakiaka pamea - 1 wahi;
- karika - 5 niho;
- te huka me te tote - 1 koko reka.
Te whakarite
I te raro o te kohua ka taatitia e tatou he paihere o te coriander maroke me te paihere o te mimiti (panuku), ringihia te tataramoa maoa, ka riringi wai, ka kohuatia. Ina maka atu nga mea katoa i te tatari, ka maka atu e matou nga putea, ka wetohia atu te toenga e te tikanga kua mohiotia e matou. I roto i nga rīwai rīwai, ka whakauruhia e mātou he pepa peita, he karika hou o te karika taiohi, ka haere atu i roto i tetahi pokapū motuhake, me te pakiaka hou o te pakiwaituhi i riringihia i runga i te iti rawa o te papa. Ka whakahaerehia e matou te reka o te tkemali ki te huka me te tote pai ki te tunu kai, te whakakotahi i nga mea katoa, ka maka ki runga ki te tahu kua hurihia. Ka tunuhia e matou te tkemali mai i te raupapa mo te 25 meneti ka tohatoha i nga waahanga katoa, kia rite ki nga mea kua oti te taka mo nga pouaka karaihe tiaki, ka hurihia ki te putea.