Ko te maunu he hua kai-ki-kai, he hua kapi i roto i te anga, ko te nuinga o te waa. Ko te hauati, ko te nuinga o nga wa, ka mahia mai i te kai me te toenga o te ngako, me nga kai reka me nga tapiri (te tote, nga mea kakara, me etahi atu). Mo te anga o te weuwe, ka taea te whakamahi i nga kongakonga o nga kararehe o nga kararehe, o nga mea hangarau ranei.
Ko te hanga o te tunu he huarahi pai me te pai mo te whakamahi i nga wahi katoa o te tinana o te kararehe e whakamahia ana, me te huarahi pai ki te whakarite i nga hua kai mo te tiaki me te waahanga mo te wa roa.
He iti noa mai i te hitori o nga maunu
Ko nga tikanga o te tunu tunu i timata ki te whanake mai i nga wa onamata i roto i nga iwi rereke. Ko te korero o te weuwe ka kitea i roto i nga tuhi tuhituhi o Papurona, nga Kariki tawhito, me nga taone o Haina tawhito. I Rusia, kua kaha te tipu o te tipu mai i te rautau XVII. Me tohu kei waenga i nga Tatars, i nga Bashkirs, me etahi atu o nga motu o te raki, ko nga tikanga tuku iho, tae atu ki nga maunu, kua tupu mai i nga wa o mua.
Korero atu ki a koe ki te hanga i te tunu ki te kainga.
I roto i te putanga tawhito mo te hanga o te hukareti tiihi hangaia e hiahia ana koe i tetahi kaiwhakairo kaihoko pai me te potae motuhake (kei te hoko rereke i nga toa taonga). Na, ko te tikanga, ka hiahiatia e tatou he kai hou, he paraoa ranei e te mahi kararehe, tae atu ki nga putea taiao (tono ki te maakete mo nga kaiparau) me to pepa pepa.
Te hausaati o te tane - te tunu
Ko te hua o nga hua i te tere o te 1 kg o te kai (he pai, engari ka tunu 3-4 kg i te wa kotahi).
Kai:
- te kai me te kore wheua (pīti, kai hoiho, reme) - 1 kg;
- poaka poaka ranei hoiho - 300 g;
- tote - 35 g;
- cognac , miraka hua, kaha kaha ranei, Madera, sherry - 60-80 ml;
- te winika, te taiao 5% (te aporo me te waina) - 2 tbsp. koko;
- te huka - 1 tbsp. koko;
- mea kakara (pepa pango, pepa wera whero, coriander, nutmeg) - te tapeke o te 1-2 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka tapahia te kai ki roto ki nga waahanga i te rahi o nga poraka iti me te iti o te ringa o te pakeke, te iti ranei. Whakaranuhia te tote, te huka, te kakara o te whenua, te winika me te cognac. Ka maka e matou te kikokiko i roto i te ipu kapi, ka whakakiia ki te ranunga tote. Ka maka e matou te kohao kati i runga i te papa o te pouaka whakamātao. Ko Marinuem-te tunu i te kai mo te iti rawa o te 12 haora, iti atu ranei, i etahi wa ka tahuri. Ka whakarite tatou i te otinga horoi: te wai matao kohuatia + 2 tbsp. te pounamu o te winika mo te 1 rita + 2 tbsp. koko o te tote (whakakorea katoa). Te horoi i te kai tino rite i roto i tenei otinga me te whakamaroke i te putea rinena ma. Na ka takoto nga pihi i roto i te papa kotahi i runga i te papa e tu ana i te koki iti i te taha o te tepu (i raro nei - he oko nui). Mai i runga ake, panuitia te poari tuarua ka whakanoho i te ioka mo te 5 haora.
I tenei wa, he mahinga kai i runga i te mahanga me te nii. Ka tautokona e tatou he paihere o te piri i roto i tetahi ruma hauora maroke me te mahana o te iti rawa + 10 ° C. Ki te mea he loggia i roto i tetahi whare i te raumati - mo nga wiki 2-3, i te wa poto o te tau - mo nga wiki 3-4. Ko te hiahia kia kore he raatea tika, ka wehe, ka uru ki nga pokai, mo tenei ka taea e koe te hanga i tetahi pouaka maroke (pouaka anga me te karapa).
Ka tukuna e matou te kai paraoa i roto i te kaihoko miihini me te kupenga nui me te ngako. Tangohia te maripi me te pae kupenga, te whakanoho i te putea me te peke i te mīti mo te wa tuarua, ka whakakiia ki nga kaki horoi, ka horoia, ka herea ki te rua. Ka wehea nga maunu hua, ka werohia i roto i nga waahi me te toothpick me te whakamau (mo te rua o nga peka) mo etahi atu ra 5. Mena he tohu tohu mo te pani, ka horoi tonu i te tiunu me te kakahu ma te hinu me te pata rewa.
Te putanga rereke me te pepa
Ma te whakamahi i te moenga, ka takaihia e matou te moa iti i roto i tetahi putea, ka tuhi ranei i te pepa iti-maamaa, ka herea ki te rua, ka makahia nga maaka mo te ra i raro i te tukino i waenga i nga papa e rua, ka awhi ano mo te ra kotahi, ka rua ranei, ka hoatu noa ranei ki te papa o te pouaka whakamātaoho.
Kei te rongoahia e matou he maunu, he whakairi ranei ki roto i te puhera, ki roto ranei i te pouaka whakamātao. Ko te tikanga, kaore he tino whakaaro kaore e pai te rongoa o taua hua pai mo te wa roa.
Ka taea e koe te hanga i te haukiti rawoa i te heihei me era atu heihei anake mehemea ka tino mohio koe kaore he Salmonella i roto i te kai heihei.