Te pupuhi - he tunu i hangaia i te wa e tika ana mo nga tohunga rongonui o te Wini, a hohoro tonu te wikitoria me te whakanui i te hunga e aroha ana ki nga hanganga ahuareka me te hau. He maha nga putanga o te whakarite o te rihi, he pai te whakatikatika i ia waahanga, a he pai tonu tana mahi.
Me pehea te hanga i te hau?
I muri i te whakaaro me pehea e whakarite ai i te hau, ka tika ki te whakarite i nga hua e tika ana, me te whai i etahi tohutohu noa.
- Ko tetahi o nga waahanga matua e whakatau ana, i etahi wa, ko te reka me te ahua o nga pai te hua. Ko nga koiora kei te whakamatautauhia me etahi atu kai o te rihi, ka whiua ki te paraurau ngongo me te ngawari ngawari me nga nekehanga ngawari mai i te taha ki raro ka uru ki te turanga i mua i te tunu.
- Te whakakī i nga kai, mehemea e tika ana, ka wiri i roto i te kaiwhatu kai, ka whiua ki te kai.
- Ko te nuinga o nga tohutao ko te tunu i te ngongo i roto i te oumu. Hei whakarite i te tipu o te kai reka, kaore i te tūtohutia kia whakatuwheratia te tatau o te taputapu i te wa e wera ai te wera.
- Hei waahi hei whakamahi mo te tunu kai, ka taea e koe te whakamahi i te maha me te miihiniiti.
- Ko nga momo reka o te rihi ka taea te whakauru ki te paura huka, te mimi, te honi, te korohu, te tiakarete rewa, me te huawhenua, te kirimini ranei, te kirimini reka ranei, he kai pai ranei.
Beef Soufflé
Ko te whakamaharatanga, ko te tunu o taua mea ka whakaaturia i te tuatahi, kua rite mai i te pipi. Ki te whiwhi i te hanganga haurangi me te ahuareka o te kai, he pai te tunu i te kai me te kapi. Mena kaore i te wātea, kaore ranei he hiahia kia kite i nga pihi kai i roto i te tukanga o te reka, he pai ki te whakamahi i te miihini kai anake.
Kai:
- pipi - 0,5 kg;
- hua - 2 nga wahi;
- riki - 1 wahi;
- hinu hinuwhenua - 2 tbsp. koko;
- te tote, te pepa, nga waatea.
Te whakarite
- Me tapatapahia rawatia nga aniana, ka tunuhia ki te hinu, ka tapatapahia me te kai tapatapahi i te ara watea.
- Tāpirihia te waipiro, te tote, te pepa, te waatea, te uru.
- Patupatua ki te tihi o te tote tae noa ki nga peakiki he raukaro, ka whakauruhia ki roto i te turanga pipi.
- Whakawhitihia te papatipu ki tetahi ahua hinu ka tunu i te hau o te kai mo te 45 meneti i te 180 nekehanga.
Te huka heihei - te tunu
Te huka meat - he tunu ka taea te hanga mai i te heihei, i te mea he pai ake te ngawari o te rihi. Ko nga ahua kai o taua kai kaore e kore e wehi ki te kai ki nga tamariki, ki nga pakeke ranei, ki te raruraru mate. Mo te pikaunga, ka taea e koe te tapiri i tetahi aniana matomato iti, te pahiri me te pi.
Kai:
- kohua heihei - 0,5 kg;
- hua - 1 wahi;
- pata - 30 g;
- kirimiri ranei kirimiri kawa - 100 g;
- paraoa - 3 tp.
- nutmeg - peke;
- te tote, te pepa, te otaota, te waatea.
Te whakarite
- Kohuatia te kohua heihei, he makariri, ka hurihia i roto i te kaitahuri, i te kaiwhatu kai ranei.
- Tāpirihia te hinu ngohengohe, te paraoa, te kirīmi, me te greens tapatapahi rawa.
- Ko te waahi ki te reka me te whakaranu i nga kiri maeneene.
- Te tunu i te kaimoana mai i te uma o te heihei i te oumu i te 180 nga nekehanga 30 meneti, te whakatakoto i te papa tunu tunu ranei i te papa wai i raro nei.
Te hiku o te hiku
Ko te maimoatanga, he tohutao maamaa ka tuhia i muri mai, ka rite mai i te ate ate. Mena ka hiahiatia, ka taea e koe te whakakapi i te pipi me te poaka ranei, i mua i te tango i te hua mo etahi haora i roto i te waiu. Ka taea te tapirihia nga huawhenua ki te rawake, ki te whakaora ranei ia ratou i roto i te ranunga o te pata me nga hinu huawhenua.
Kai:
- ate ate - 0,5 kg;
- hua - 2 nga wahi;
- kirimiri ranei waiu - 100 ml;
- paraoa - 4 tbsp. koko;
- aniana me te kāreti - 150 g;
- te tote, te pepa, nga waatea.
Te whakarite
- Me horoi rawa te ate, kia pai te wai.
- Whakawirihia te hua i roto i te mīhini kai, ka hurihia rānei i roto i te pata me te riki me te kāreti.
- Tāpirihia te tiihi, te tote, te pepa, te waatea, te kirīmi me te paraoa, te whakaoho.
- Whakanoho i roto i nga kiri maeneene.
- Te tunu i te hau mai i te ate heihei i te 180 nga nekehanga 45 meneti ranei tae noa ki te maroke maroke.
Te koha mai i nga kaimahi - te tunu
Ka taea te whakamahi i nga huawhenua hei kaupapa mo te hau. Hei muri mai, ka whakaekea tetahi momo o te rihi me te zucchini, ka taea te tango hei turanga mo te hanga i ona ake putanga, hei tauira ki te eggplants, te kāpeti, te kāreti, me ētahi atu huawhenua. Ka taea te whakanui i te hanganga ki nga otaota hou me nga waatea ki to reka.
Kai:
- zucchini - 800 g;
- hua - 2 nga wahi;
- paraoa - 4 tbsp. koko;
- hinu hinuwhenua - 20 ml;
- te tote, te pepa, nga mea kakara, te kirīmi kawa.
Te whakarite
- Ka hurihia a Zucchini ki te papa pai, ka pupuhi i nga ringa makuku.
- Tāpirihia te yolks, te paraoa, te tote, te pepa, nga mea kakara, te whakaoho.
- Whakawhanakehia te pupuhi pūmua o te potae, ka huri i te papatipu ki nga mahanga whakairo.
- Ko te kapi mai i te zucchini 20 meneti i te 180 nga nekehanga, i whakamahia me te kirimini kawa.
Te kiri ika - te tunu i roto i te oumu
Ko te kaha o te ika, ko te tunu o taua mea ka whakaaturia i raro nei, he ahuareka, he maama, he kai. Ka tono tenei rihi ki nga tamariki me nga pakeke, e hiahia ana ki te kai kai hauora me te hauora. Hei waahi mo te tunu kai, ka taea e koe te whakamahi i nga kohinga ika ika kore ngako.
Kai:
- nga ika ika - 0,5 kg;
- hua - 3 nga wahi;
- miraka - 200 ml;
- hinu hinuwhenua - 20 ml;
- te tote, te pepa, te nutmeg.
Te whakarite
- Kohuatia te kohua ika mo nga meneti e 7, i muri mai, me te waiu me te waipiro me te yolks.
- Te wa i te puna hua ki te reka, whakaranuhia nga pauna pango i whiua.
- Whakawhitihia te papatipu ki roto i te ipu hinu me te tunu mo te 20-30 meneti i te 200 nga nekehanga.
Te hukahuhu huka - tunu
Mena e hiahia ana koe ki te tunu i te hau e kore e whakamahi i te oumu, ka tino pai te tohutao gelatin mo tenei kaupapa. I roto i te papatipu panuku, ka taea e koe te tapiri i nga hua maroke, te nati tapatapahi, te pataretereti, etahi atu taputapu ranei ki a koe. Ka taea te whakakapi i te Vanillin ki te waikawa vanilla me te tangohanga taiao.
Kai:
- tīhi - 0,5 kg;
- te huka - 50-80 g;
- miraka - 100 ml;
- te wai 40 ml;
- vanillin - 2 pinch;
- gelatin - 15 g.
Te whakarite
- Ko te gelatin kei roto i te wai matao.
- Ko te tihi tihi me te paraihe, te huka, te waipiro, te waiu, me te whiu ano.
- Te hukareti mahana i roto i te pati wai, te whakaoho, tae noa ki te whakakore i nga otaota.
- Kei te patu tonu i te tiihi, ringihia he awa o te wai korati mahana.
- Ringihia he rota mo te maha o nga haora.
Te hikarete - te tunu
Ko te hinengaro pai e mahia ana ma te mahi i nga hangarau i raro nei, ka wiri nga puku o te tiakarete ki te pai o te ahuareka. A, no te whakamahi i te hua kounga, e kore te hua e tatari koe, e pai ana ki nga momo miiharo o te kai reka.
Kai:
- paraoa - 2.5 tbsp. koko;
- miraka - 5 tbsp. koko;
- Potae - 60 g;
- paura huka - 150 g;
- hua - 2 nga wahi;
- koko - 1 tbsp. koko;
- karakarete tiakarete - 100 g.
Te whakarite
- Te pata pata i runga i te waiu wai me te kirikiri me te tiakarete.
- Ka werohia nga hua ki te huka.
- Tāpirihia te paraoa, te koko me te waiu, ka whiua, ka werohia te papa ki te rewa, ka paku te mirakarete.
- Tuhia te kohinga i runga i nga taputapu me te hoatu i te haora i roto i te pouaka tioata.
- Whakanohoia te hukareteretere i roto i te oumu 190 ki mua mo te 10 meneti.
Te hukapihi huka - tunu
Ko te ahuareka reka ko te tīhi hau , ka tukuna atu te tunu i muri mai. Kohuatia he momo pai i roto i nga waahanga iti iti, he pai ake te pupuri i te wera me te aukati i te ihirangi ka noho wawe, ka mahi i te rihi anake ka wera.
Kai:
- pata me te paraoa - 30 g;
- pakeke te tihi - 70 g;
- miraka - 150 ml;
- hua - 2 nga wahi;
- riki - 1 wahi;
- pea o te pepa reka - 3 pcs.
- laurel - 1 wahi;
- te tote.
Te whakarite
- Kohuatia me te tua o te riki, te laurel me te waiu pepa pepa, ka waiho mo te 10 meneti.
- Ahia te pata i runga i te pata tae noa ki te kirikiri.
- Ringihia te waiu miramira kua whakahuatia ki roto i te putea, me te whakaoho kaha ki te pupuhi.
- Tāpirihia ki te papatipu, te reka o te reka, te huri i te tiihi, ka whakaranu i nga kiriwi whiua.
- Ka tunuhia te tīhi kia 25 meneti i te 190 nga nekehanga.
Pupuhi kiri - tunu
He kakara reka me te reka o te reka o te reka e whiwhi ana i te haurangi i te wa e whakarite ana i te maimoatanga ki te puree panana . I roto i tenei take, ka whakamahia anake nga paraura hei whakatutuki i te tunu, ka taea ai te tiki atu i te ahua o te kai reka. Me mahi tonu i muri i te whakarite, me te whakanui i te kapu tea me te kawhe.
Kai:
- panana - 2 nga wahi;
- wai - 3 tbsp. koko;
- te huka - 50 g;
- ngā pūmua - 4 pcs.
- hinu - 10 g;
- waikawa citric - pipi.
Te whakarite
- Mai i te huka me te wai, ka tunuhia te tirikara kia maroke noa, ka panuihia ki te purea paraoa i tunua ki te hinu.
- Whakauruhia te whiu i te whiwhinga o te waikawa citric.
- Whakawhitihia te turanga i whakawhiwhia ki nga taputapu hei whakaeke.
- Me tunuhia he panana mo te 15-20 meneti i te 200 nekehanga.
Te hau o te kai i roto i te tini
Te toenga - he tunu ka taea te whakatutuki me te awhina o te maha. Ko te kai reka e rite ana ki tenei maimoatanga e mahi ana ki te maaka mo te kai paraoa, a, ki te tapahia e koe ki nga poro paraoa, hoatu ki runga i te rihi nui me te whakapaipai i te waahanga, kaore i te kai hakari kaore te kai e tango i te wahi whakamutunga.
Kai:
- te kai mīti - 0.5 kg;
- miraka - 100 ml;
- te kānga - 2 tbsp. koko;
- riki - 1 wahi;
- hua - 2 nga wahi;
- karika - 2 niho;
- he huinga o nga mea kakara mo te kai - 1 tīpune;
- hinu - 1 tbsp. koko;
- te tote, te pepa, te otaota.
Te whakarite
- Ko te kikokiko iti i konatunatua ki te aniana tapatapahi me te karika, ka mongamongahia me te kapi.
- Tāpirihia te hinu, te miraka, te tote, te pepa, nga mea kakara me nga otaota.
- I roto i te papa o te kai ka pupuhi ki te hika ki te paraumati matotoru.
- Whakawhanuihia te papatipu i roto i te peihana hinu, me te whakarite i te hau i roto i te tini i te "Bake" 40 meneti.
Ko te hupa te tihi i roto i te umu oumu
Mena kei a koe he oumu miiitiuri, ka taea e koe te tunu i te manawa o te miihini pai i roto i te 15 meneti anake. Ka taea te whakahirahira i te tihi o te raihana vanilla ki nga karepe maroke, karepe karepe, hua, nga momo o nga taputapu heihei, a, ka mahi, ka riringi ki te kape, ki te tiakarete kua rewa.
Kai:
- tīhi - 300 g;
- hua - 1 wahi;
- te huka me te vanilla - ki te reka.
Te whakarite
- Ka tohaina te tihi ki te kapi me te whakawhitinga o te huka me te waipiro vanillin.
- Whakauruhia te whiu ki te purotu matotoru.
- Whakawhitihia te puranga ki te hangarau me te whakarite i te pereiro vanilla i roto i te oumu mumuiti i te kaha teitei mo te 10 meneti.