Haina Haina

E ai ki tetahi o nga putanga o te ravioli, ko te tikanga o te tunu i tenei rihi rongonui me te tino rongonui i whanau i Haina. He maha atu atu putanga, ahakoa, i tetahi huarahi, i tetahi atu ranei, kei roto i nga momo taiao o te maha o nga iwi mai i nga wa o mua, i te wa ko te tunu kai me te tipu kai e pa ana ki nga tikanga tapu-mahi a-roto.

He momo rereke nga tohutao o nga tipuhi Hainamana, he momo momo rereke: jiaozi, shaoa, baozi, tohu , shui yao me etahi atu motu-rohe.

Ko te paraoa mo nga tipu Hainamana, he tikanga, he rite tonu ki nga momo rereke: mai i te paraoa witi me te wai, i etahi wa ki te whakairinga o nga hua me etahi waatea (hinu haamae, me etahi atu). He reta mohio ano hoki mo te paraoa pokepoke ki te paraoa mai i etahi atu kai, hei tauira, he mea hanga ki te whakamatautau paraoa raihi, he haukama Haoa.

Korero atu ki a koe ki te tunu tunu i te Hainamana.

Me märamahia kaore he kai Hainamana kotahi noa. Ko te tikanga o te ahurea tipu o Haina me nga tikanga a-rohe, a-motu hoki, na reira ko nga tohutoro o nga raupatu Haina he rereke noa atu i roto i te ahua ano. I tenei wa, me korero ano tatou mo nga whainga i roto i te momo Hainamana. Ka whakamahia e matou nga hua mo te kai Hainamana, a ka puta nga mea katoa.

Nga tipu Haina me te kāpeti (jiaozi) - te tunu

Kai:

Mo te whakamatautau:

Te whakarite

Tuatahi ka takatakahia e matou te pokepoke. Whakaranuhia te paraoa me te hukahuka, te whakauru i nga hua, te hinu hēne, me te riringi i te wai iti, te pokepoke i te pokepoke. Ko ta matou taangata, engari kaore i roa. Ko te pokepoke e kore e nui te pupuhi, he rereke ranei, he waipuke, hurihia ki roto ki te huinga, kia pakaru.

Ko te kāpeti tapatapahia he pai ki te kai paraoa (he whakaaro pai kia wawe te tapahia i runga i te mahinga mahi), te tapatapahi i nga greens tapatapahi, nga mea kakara, te wa poto ki te whakakī ki te ranu rei. Ka taea e koe te tapiri ki te whakakī i te 1 heihei (me te pai ake te peke) te hua manu.

Ka hurihia te paraoa pokepoke i roto i te paparanga me te awhina o te karaehe huri noa, te karaihe ranei e hanga ana e matou nga taputapu. Ka taea, i tetahi atu huarahi: ka hurihia te pokepoke ki te "maunu" ka wehewehea ki nga wahanga rite, ka hurihia te taputapu mo ia huinga rereke.

Tuhia tetahi wahi mahi ki waenganui o te taputapu. Whakanuia nga taha o te taputapu me te pihi, paku noa, i te ahua o te puawai. Ka taea e koe, i te mea tika, te hanga i nga tini me etahi atu momo.

Ka maka e tatou te jiaozi tetahi ki roto i te wai tunu kohua. Kuki mo te 5-6 meneti i muri i te waahi, ka mutu ka ringihia e matou he kapu o te wai mata ki roto i te papa. Ka tangohia e tatou te jiaozi e te ngangau. Ka taea ranei e koe te whakauru mo te tokorua. Ka mahihia ki te tipu, ka taea ki te hupa, ki te hupa ranei.

Te tipu o te tihi Hainamana (etahi atu ingoa ingoa, yuntun) - he pai te whakarite

He tino rerekē nga whakakī mo te tunu kai. I tua atu ki te kai miihini mai i te poaka me te kai heihei ka taea te whakauru i nga aniana, te kāreti, ētahi atu huawhenua, nga wana o te bamboo, te kakano, te koikoi me te harore. He maha nga waahi ka whakamahia i te hupa me te parai.

Kai:

Te whakarite

Ko te paraoa mo nga rakau e rite ana ki te jiaozi (tirohia te tunu o mua i runga).

Mo te whakakī. Me tunu noa te riki tapatapahi i te hinu taamahi i roto i te parai paraoa, tohaina he harore haroti (he paraoa harore) me te paraoa, te parai, te whakaoho, tae noa ki te huringa o te tae o te kikokiko mo te 8 meneti. He iti noa te hauhautanga, te tapatapahi i nga greens tapatapahi, te ranu heihei, nga mea kakara, te karika me te hua manu. Te tarai.

Ko te paraoa pokepoke mo nga rakau he paku atu i nga wa o mua, no te mea he mea iti ake i nga whanga katoa. Kei te takoto taatau me te wero i nga taha.

Ka taea e koe te tunu i te wai kohua i roto i te wai kohua (tirohia te tunu o mua), te hukahu, te hupa ranei. A ka taea e koe te parai i te hinu haamere ranei i te ngako kararehe me te mahi ki nga haina Hainamana.