Te kaihoroi mo nga kai kai kore wehi - Tatar beefsteak - kua rite to tatou wa mai i te moa maoa me te kapi ki te huka hua manu. Ko tenei rihi kahore he mahi ki te kai o Tatar, engari, ko te tikanga tunu taketake i waihangatia, i whakarahihia puta noa i Uropi e te Pakeha. Mena ka hiahia koe ki te kai i tetahi paramanawa nui, katahi koe ka aro ki nga tohutao e whai ake nei.
Tatar beefsteak - tunu
Me tīmata ma tetahi o nga rerekētanga tuku iho o te tunu Farani, kei te tapatapahia te pihikete pītara ki te pupuhi, te riki me te kukama.
Kai:
- potae pihikete - 340 g;
- pakihi matomato - 4 peka;
- kapi - 5 g;
- shallot - 3 nga wahi;
- gherkins - 8 pcs.
- kohua te hua - 2 nga wahi;
- hinu oriwa - 25 ml;
- Te tipu Dijon - 15 g;
- ketchup - 15 g;
- Te ranu Worcestershire - 10 ml;
- cognac - 5 ml;
- te ranu Tabasco - ki te reka.
Te whakarite
I runga i nga mea e hiahia ana koe ki te kite i te ahua o te rihi kua oti te taka, ka taea e koe te huri i te pihikete mīti ki roto i te kai mīti, ā, ka wehea ki te kapu ki te matotoru o te neke atu i te hawhe centimita. I muri i te whakarite i te pupuhi pihikete, hoatu ki roto i te pouaka pouaka me te tango i nga kai e toe ana. Tapahia nga pupuhi, nga papariki, me nga kiriuiti kia rite ki te iti rawa. Whakapekehia te pata, te pua nani, te ketchup, te wester, te cognac me te Tabasco i roto i te whakakii rama. Tapahia te rihi me te tāpiri i te tote me te riki. Kotahi te huinga hua manu mo te paihere, uru pai me te mahi i runga i te rihi papaa me te mowhiti maitai. I te tihi o te huka, hangahia he whao iti, ka waiho i te kohua hua i roto.
Tatar beefsteak i Hungarian
Ko tetahi atu rerekētanga o te Tatar beefsteak he Hungarian, he rite tonu ki te French, engari he rereke i te reka reka ake mo te whakawhitinga o nga anchovies.
Kai:
- potae pihikete - 365 g;
- kohua te hua - 2 nga wahi;
- Te tipu Dijon, te ketchup - 2 tbsp. koko;
- He ranu no Worcestershire - 7 ml;
- Tuhinga o nga anchovies - 2 pcs.
- te karepe karepe - 45 ml;
- te ranu wera - ki te reka;
- kapi - 30 g;
- te riki - 45 g;
- gherkins - 35 g;
- te parsley greens.
Te whakarite
Kohia te pihikete mīti me te pupuri i te makariri kia tae noa ki te wa mahi. Ko nga kiore me nga tunu, me te peke heihei mo nga anchovies. Tāpirihia te hinu karepe. Tapahia nga potae pai, me te riki, te pahiri me nga kiore. Te ahua o te tima o te Tatar mai i te kai maroke me te karaihe me te mowhiti maitai. I roto i te pokapū ka hanga he tira, ka riringi ki roto i nga tipu ka whiua ki te tipu.