I tenei wa, he tino rongonui nga kai Hapani ki nga whenua rereke. Ko tetahi o nga kaipukupuku Iapani e tino paingia ana ko te otaota i roto i te ranu Teriyaki. Ko te "Teriyaki" (ko "Teriyaki") he tipu Iapana. Whakaritea mai i te ranu heihei, ka tohaina he nui mo te pai, he raihi raihi reka ranei, nga mea kakara reka, me te honi, te huka ranei.
Kei te pai te mahi tireti Teriyaki me nga kai me nga ika ika, ka whakamahia ano he waipiro mo te whakatikatika wawe i te kai me te ika mo te maimoatanga o te wera muri, ka tohaina ki te waahanga tunu whakamutunga. I roto i nga pa nui, ka taea te hoko mai i te tuna Teriyaki i roto i nga toa motuhake, i nga tari whaitake o nga taonga nui. Na ka taea e koe te tunu i te raihi "Teriyaki" - kaore e tino uaua.
Me pehea te tunu i te ranu Teriyaki?
Kai:
- 100 ml o te koiora pai te koiora;
- 100 ml pai;
- 100 ml o te merini (ka taea te whakakapi e Sherry kaha);
- 1 te punetēpu te honi me te huka parauri parauri.
Te whakarite:
Ka taea (he mea kua tohua inaianei) ki te whakatairanga i te tihi maroke, maroke ranei, me etahi atu mea kakara maroke. Ka whakauruhia nga kai katoa ki roto i te kohinga mahi me te wera, me te whakaoho tonu, i roto i te wai tae tae noa ki te keto katoa o te huka. Ka whakawhitia te ranu i te hawhe. Ko te honi i muri i te whakaekea, te huka - ake. Ko te rite o te ranu oti kia rite ki te tirikara matotoru ranei te waipiro. Ka taea te whakamahi i te ranu rite tonu, ka ringihia ranei ki te karaihe, ka kati, ka tiakina ki roto i te pouaka whakamātao.
Me pehea te tunu i te heihei Teriyaki?
Me tapahia te reo-rahi o te heihei (me nga rakau kai), te parai poto i te hinu huawhenua, i te tunu ranei, i runga i te wera nui, tae noa ki te hanganga o te pungarehu. Kei te ringihia te ranu Teriyaki ki roto i te parai paraoa, ka kawea ki te whewhe, hoatu etahi pihi tunu, he poaka, he ika ranei i roto i te parai paraihe, kua pakaru, kua wera, kua werahia i runga i te wera reo. Ko nga waahanga o te hua matua kia whakakikoruatia ki te tira hei paraihe, me te whai kiko.
Whakapaia te kai
Na, ko te heihei i roto i te ranu "Teriyaki", he tohutao e tata ana ki te tino pono.
Kai:
- te kai heihei mai i te uma, i te 2-3 waewae ranei (kaore i te mate, ka pai ake i te kiri);
- Teriyaki te ranu;
- he hinu huawhenua iti (he pai ki te whakamahi i te ranunga o te putiriri me te kanamere).
Te whakarite:
Me pehea te tunu i te heihei Teriyaki? Ka tapahia te kai heihei ki nga wahi iti, hei korero, he maaka, kia pai te tunu, a he pai ki te tango i nga waahanga ma te awhina o te waatea (arā, te tipu). Ka tohua e tatou te kai i roto i te iti o te tunu Teriyaki mo te haora. Makahia te kai i roto i te pungarehu, horoia, peia. Ka taea e koe te whakamaroke i te peera - kaore he panuku i te parai.
Kohia te heihei
Ka wera tatou i te hinu i roto i te papa-makawe (he pai te maka-rino) te parai paraoa i runga i te wera nui. Porohia nga pihi o te heihei i roto i te parai paraoa (ki te kore e piri) me te parai noa i nga taha katoa, te whakamahi i te mokete. Ko nga pi o te heihei me tango he kiri parauri parauri-ataahua. Pupuhi hohoro, kaua e pupuhi, kei roto i te heihei kia noho pai. A, ka pai te tunu paraoa, tangohia mai i te paraoa paraoa, toia te tata o te hinu katoa, pania te paraoa paraoa ki te ahi, ringihia te tuna "Teriyaki" ki roto. Ka pupuhi nga mea katoa, whakaitihia te ahi. Na ka taea e koe te mahi i nga huarahi rereke e rua.
Kawea mai ki te rite
Tikanga kotahi. Tāpirihia nga pihi heihei ki roto i te paraharaha ki te ranu me te mimiti, ka huri nga mowhiti me te mokowhiti kia tika te kai. Kuki mo etahi meneti mena ka maoa te ranu.
Tikanga e rua. Ka matotoru tatou i te ranu Teriyaki i runga i te wera iti, ka riringihia nga pi paraoa o te heihei. I roto i te rua o nga momo rereke, kei te noho tonu te kiri.
Ngā āhuatanga o te mahi i te rihi
Ka whakamahia te tiihi "Teriyaki" me nga huawhenua i runga i nga rau kāpeti (whakamahia te peking Peking reka, me nga rau o te kāpeti noa