Ko Khachapuri he papa paraoa paraoa o te kai Georgian, e tohu ana i te keke me te tiihi. Na ka korerotia e matou ki a koe te pehea e tika ai te whakarite ia ratou.
Me pēhea te tunu khachapuri me te tīhi Adyghe me te tīhi ki te kāinga?
Kai:
- paraoa - 450 g;
- kefir - 250 ml;
- he pai te huka (ma te ma) - 25 g;
- houra - 5 g;
- te tote - 5 g;
- te tīhi (te iti-ngako, te whare) - 190 g;
- Tapahia te tiihi - 300 g;
- greens - 1 paihere;
- hua - 1 wahi;
- kakara.
Te whakarite
Whakakotahitia i roto i tetahi peihana kefir, te tote huka me te houra, a ka paraoa he paraoa ki reira. Engari i te kefir ka taea e koe te whakamahi i te whey me te waiu kawa. Whakaranuhia te paraoa pokepoke ka waiho mo te hawhe haora ranei. He pai ake ki te tīmata ki te whakakī i te toka me te tiihi me te hua manu, ka hurihia te tīhi ki te tihi pai rawa, ka whakakotahi ki te tiihi, me te whakamahi i te papa. Ki te tohi i te tote ki te whakakii, ka whakawhirinaki noa ki a koe, no te mea he pai te tiihi, he pai ranei te tiihi.
Ka tunuhia e te kuihi me te tapiri atu ki reira, na te ara, kaore e taea e koe te whakaiti ia koe ki nga kai e tuhia ana ki te pi me te pahiri, me te whakamahi i te aniana matomato, te coriander me te basil. Ka tohua nga paraoa ki te reka, ahakoa kaore e taea e koe te whakamahi, no te mea ka reka te reka me te kapi ki te tiihi, te tiihi me te greens. Wahia te paraoa pokepoke ki nga wahanga e wha, ka hurihia, ka whakaki i te waenganui (me te ¼ o te waa), ka hono atu i nga taha i runga, ka hurihia he titi hurihuri me te titi huri. Whakanohia te khachapuri i roto i te maroke (kahore he hinu) me te paraharaha wera, parai i nga taha e rua mo te 2-3 meneti, e hipoki ana i te taupoki. I te mutunga o te tunu kai, te hinu me te pata i nga taha e rua.
Te tunu khachapuri me te tiihi i roto i te oumu
Kai:
- tīhi - 1,4 kg;
- hinu hinuwhenua - 95 g;
- te paraoa kounga teitei - 1 kg;
- pata - 145 g;
- te huka ma (iti) - 305 g;
- white manu - 2 pcs.
- te rewena maroke - 1 tbsp. koko;
- te tote - 10 g;
- wai - 0.5 rita.
Te whakarite
Whakatauhia te huka me te rewena, ka riringi ai i te wai mahana mo te 15 meneti, ka riringi ki te tote, ka tohua te 50 g o te hinu me te hinu huawhenua me te tapiri atu ki reira. Me whakaheke katoa te pata, engari kaua e wera, no te mea ka taea te patu i te rewena. Na ka ringihia te paraoa me te pokepoke i te pokepoke, ka waiho i te wera mo te 60 meneti.
Ko te whakakī mo te khachapuri me te tīhi he rite noa, he paepae tiihi, he pai ki te maoa me te pata. He pai ake te tiihi ki te whiriwhiri i te pnezhnee me te tote. He pai te tote, no te mea ko te tiihi tonu he panui. Ko te hua me te paraoa pokepoke, wehea ki nga wahanga e 4, ka hurihia ki nga keke paraoa. Whakamahia te whakakī i te paraoa pokepoke, me te hono i nga taha me te maka ki runga. Na ka ataata me te ataata ka hurihia ki te kowhatu tira hei tohatoha tika i te whakakī i te keke. Ia keke, mai i te tihi, ka tohatoha nga wa maha ki te toki (ka taea e koe he tauira ataahua), te hanga i te ahua o te waahi mo te putanga o te wera wera. Na inaianei ka taea e koe te tuku khachapuri ki te oumu mo te 25 meneti i te 230-250 nekehanga.
Lazy Khachapuri ki te tiihi i roto i te parai parai
Kai:
- Tukuhia te tiihi - 200 g;
- Kua tīpakohia nga pi - 2 pcs.
- kirīmi kawa (pīni) - 190 g;
- te paraoa kounga teitei - 145 g;
- greens (pi, te pahiri) - 1 paihere;
- te tote - 1 tīpune;
- te hinu huawhenua - 15 g.
Te whakarite
He tino tunu maimoatanga, he maama. Ka tunuhia e te kuihi te tino pai, te pai, ka tunua te tiihi ki roto