Rassolnik i whakahuatia i te rautau XV, ahakoa he rereke te ingoa - "Kalya". Ko tenei ingoa e hono ana i te nui o te hupa me nga momo rereke o te pihikete. Whakaritea a Rassolnikov: me te heihei, me te kai, me te ika. Engari e mohio ana matou ki te tino maatau mo matou, i kai mai i to tamaiti, i to raatau whakaritenga ki a koe, hei tohu hoki.
Me pēhea te tunu pihikete me te kūkamo me te raihi?
Kai:
- waewae - 2 pcs.
- pakaru - 3 pcs.
- laurel - 1 pc.
- riki - 2 nga wahi;
- kāreti - 2 nga wahi;
- pepa kakara - 4 pcs.
- karika - 2 niho;
- rīwai - 4 nga wahi;
- hinu huawhenua - 30 g;
- kukama tipu - 4 pcs.
- pepa - ½ tipu;
- te pāhiri - 1 paihere;
- raihi - 120 g;
- wai - 4 rita;
- te tote.
Te whakarite
Horoihia te katoa o te waewae, peia tetahi riki, ka tautuhi i nga puku o te tipu ki roto, ka kiri, ka tapahia tetahi karoti ki roto i nga putea nui, ka maka katoa ki roto i te putea. Na ka makahia te karika, 2/3 o te pahiri, nga toenga o te toenga, haunga mo te pepa pepa me te tihi o te tote. Ringihia te wai ka maka ki runga i te oumu, kia tunua te hupa 1-1½ haora. Katahi ka tapahia ki nga poraka iti ka kukumehia ki te hinu mo te 12-15 meneti. Ahakoa ka tunuhia nga kukama, he mea tika kia tapahia nga aniana me te huri i te kāreti i runga i te papa. Me whakaranu ano hoki ki te hinu. Tapahia nga rīwai ki ngā poraka reo kia pupuhi ai mo te 15-20 meneti. A, no te rite o te hupa, tangohia nga mea katoa i tunua i roto i te paraharaha, ka hiahiatia he kai anake. Tangohia i te wheua, tohatoha, ka hoki ki te pan. Na ka taea e koe te rīwai rīwai me te raihi, ka tunu tae noa ki te tunuhia o te rīwai, ka kore he raihi - ka tunua. 5 meneti i mua i te tunu whakamutunga, waiho te tunu me te kukamo. Kaua e wareware ki te tote, te pepa, me te tapatapahi i te toki toe ki te whakapaipai.
Ko te tunu mo te pihikete me te raihi me nga kukama pihikete he rite tonu, ka whakamahia nga kukama anake, engari i roto i tenei waa ka ngaro te tikanga katoa o te pihikete, e kiia ana na te pupuhi pihikete, te karaehe ranei, kaore he kawa ka waiho hei tunu.
Te tunu mo te pihikete me te hokihi, te kūkamo me te raihi
Kai:
- pipi me te wheua - 800 g;
- Nga whatukuhu potae - 2 nga wahi;
- hinu huawhenua - 30 g;
- te pihi tōmato - 2 tbsp. koko;
- kukama tipu - 3 pcs.
- rīwai - 3 nga wahi;
- raihi - 100 g;
- kāreti - 2 nga wahi;
- riki - 2 nga wahi;
- te pāhiri - 1 paihere;
- pakaru - 3 pcs.
- laurel - 1 pepa;
- pakiaka te pahiri - 1 wahi;
- pea pepa - 5 pcs.
- pihikete kukamo - 50 g;
- pepa kakara - 3 pcs.
- te tote.
Te whakarite
He mea tika ki te timata me nga whatukuhu, me horoi rawa, horoia i te kiriata me te ngako. Na ka maka ki te wai (1 kg o nga whatukuhu i ia 3 rita wai) mo nga haora e wha ka huri i te wai e toru nga wa. He pai ake i te po, me te huri i te wai i mua i te haere ki te moenga, i te ata me te haora i mua i te tunu kai.
Puta atu ki te hupa: tapahia te pipi tiihi mai i te wheua, ka tapahia ki nga wahi nui, ka taea pea te tapahi i te iti rawa, me te whakanui atu i nga kai kai ki te rash raima. Ka tukuna atu te kai me te wheua ki te paraharaha, ringihia te 3 rita o te wai matao, ka maka ki te ahi nui. Pepahia tetahi riki, tahuna te puku ki roto ki a ia, kohia tetahi karoti me te tapahia. I te kohua ka whakaiti i te ahi ki te kohikohi me te kohikohi i te pahuhu, ka whakauruhia ki roto i nga huawhenua me nga huawhenua, te pakari paari, nga mea kakara. I muri i te 1.5-2 haora, ka rite te hupa, ka tango i te kai me te tarai.
I muri i nga ngako, ka tunua. I muri i te 5-10 meneti, ka mau i nga whatukuhu, ka whakamakuku i te wai - kaore koe e hiahia. Tukua kia whakamamaehia, kaua e tapahia ki nga poro nui, ka waiho