Ko nga tohutao o tenei caviar e rere ke ana i te mea kohinga kai - harore anake, engari i roto i te hangarau ano hoki i te waahanga whakamutunga o te hua. Ka taea e koe te whiu i nga harore ki te ahua o te pounamu, ki te kowhihia ranei ki te maripi, te whakamahi i te harore noa mo te rihi, te whakakotahi ranei ki nga harore ngahere, hou ranei maroke. Mo nga waahi katoa o te tunu i nga hua haroi, ka korero ano matou i nga tohutao.
Me pehea te tunu i nga hua harorero mai i harore hou?
Kia tīmata ma te putanga tino māmā o te caviar, i runga i te kaupapa o nga karaihe i konatunatua ki te riki me nga whakawhitinga tawhito i te ahua o te pua nani me te winika waina.
Kai:
- ngongo - 340 g;
- karika - 4 niho;
- waina ma - 45 ml;
- riki - 85 g;
- pua nani - 1 tīpune;
- Tuhinga o mua - 3 pcs.
Te whakarite
Mai i ta tatou e whakarite ana i nga waahanga katoa o te caviar i roto i te oumu, te whakarite i nga kai ka iti te wa. Me wehehia nga harore ki roto, ka pakaru i te taha o te kirikiri o te maripi, ka tapahia te riki ki roto ki nga mowhiti rahi. Ko nga kai katoa o te rihi ka whakatakotoria i runga i te pepa tunu, i konatunatua ki te waina, te pua nani, nga rau rei, me te tihi pai o te tote. I muri i te ranu, ka whakanohoia nga kai ki roto i te oumu ka tunua i te 200 nga nekehanga mo te 20 meneti. Ko nga ihirangi o nga karaka karika e werohia ana i roto i nga anga, ka whiua te caviar mushroom me te kapi tae noa ki te tutuki o te hua o te hua.
Me pēhea te tunu i nga hua harore i nga harore kohuatia?
Ki te tunu koe i te caviar mai i nga harore ngahere, ina koa ko te hunga e kohikohihia ana i te waahi kaore i mohiotia, i mua i te tunu, me kohuatia. Hei tikanga, ka tunua nga harore i mua i te piki, ka tango i te pungarehu mai i te mata, ka horoia, ka maroke, ka haere ki te whakawairahu. I te wa o te wera wera, ko nga toxins e kitea ana i roto i nga tinana hua ka mate wawe.
Kai:
- harore ngahere - 340 g;
- pata - 35 g;
- kirīmi - 55 ml;
- karika - 2 niho;
- Tuhinga - 3 pcs.
Te whakarite
Kohuatia nga harore o te ngahere, kia maroke, kia tapatapahia rawatia me te tunu tahi me te papanga tapatapahi tae noa ki te maoatanga o te makuku o te makuku mai i te parai parai. Ki te harore me te riki, te tapiri i te karika tapatapahi, te riringi ki te kirīmi, te tote i te rihi me te tunu tae noa ki te kongakonga o te kirīmi, ka huri ki te ranu matotoru. I tua atu, patupatua nga harore me te kapi me te mahi mahana, i mua ranei.
Me pēhea te tunu i nga hua harore mai i harore maroke i te kāinga?
Ko te mahinga o tetahi o nga tohutao e rua e whakaaturia ana i runga ake, ka taea e koe te whakapai i nga hua mushroom mai i harore maroke maroke . Ka taea e koe te whakamahi i te ranunga mushroom me te harore o tetahi ahua.
I mua i te tunu kai, ka makona nga harore i roto i nga wai mo nga haora 8. Kua horoia he harore, ka maroke, ka haere ki te tunu kai ma te paerewa paatete: me paraoa ki te riki me te karika, te whakanui i te waina me te otaota, te kirimiri kawa, te kirimiri ranei, a, i muri i te whika i nga harore me te kapi tae noa ki te whakatutuki i te rite o te rihi.
Pehea ki te tunu i nga hua reka mo te hotoke?
Kai:
- hinu hinu - 15 ml;
- toa - 320 g;
- karika - 2 niho;
- peka o thyme - 2 pcs.
- Balsamic winika - 40 ml.
Te whakarite
He nui nga harore ka tunu i te hinu oriwa ki te karika. I te wa e whakakorea ana te makuku o te harore, te tohi, te winika me te tote ki nga harore. Patupatua nga harore me te kapi me te whakanoho i te caviar ki roto i te oko ma. I muri i te hipoki i te putea, tohua kia 20 meneti, ka hurihia.