Ko te ranu waina ka tino whakawhitiwhiti i nga kai, ika, me te riu huawhenua, ka hoatu ki a ratou tetahi pihinga me te taketake rereke.
Ko te tunu mo te ranu waina
Kai:
- pupuhi - 4 pcs.
- pata - 50 g;
- white vermouth - 1 mea;
- waina maroke - 1 mea;
- kirīmi kawa - 1,5 nga mea;
- wai rēmana - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Kei te tapatapahia te aporo, ka tunua ki te hinu, ka maka ki roto ki te tipu. Ka tapiritia e matou he waina ma, he vermouth me te tote. Ka whakakorea e tatou te ranunga waina, ka horoia te kirīmi kawa, ka tunu tae noa ki te 5 meneti.
Te ranu waina hei kai
Kai:
- kirīmi kawa - 250 ml;
- pata - 60 g;
- paraoa - 2 tbsp. koko;
- pupuhi;
- kohua heihei - 3 nga wahi;
- pakiaka o te pāhiri;
- waina maroke maroke - 0,5 tepu;
- rēmana wai - ki te pangia.
Te whakarite
Ki te mahi i te ranu waina, tapatapahia te pakari pahiri me te paraoa ki te riki. Na ka riringi ki te paraoa, ringihia ki te kirīmi kawa, uruhia, ka kohuatia te ranu mo te 5 meneti. I muri i tera, ringihia te waina ma, kawea mai te ranunga ki te whewhe, whewhehia 3 meneti ka tango mai i te ahi. Ko te koiora me te pata pai ka mahana, ka uru ki te nui. Kei te whakakakahu i te ranu ki te kai me te wai rēmana, te pepa, te tote, te whakauru me te tātari.
Te ranu waina-honi mo nga huamata
Kai:
- waina winika - 2 tbsp. koko;
- hinu oriwa - 2 tbsp. koko;
- honi - 1 tīpune;
- te tote.
Te whakarite
Kua werohia te honi i roto i te winika, kua whakauruhia ki te hinu oriwa. Kei te wiri tatou i te ranunga pai, ka tohaina he tote o te tote ki reira.
Te ranu waina karepe
Kai:
- waina maroke maroke - 150 ml;
- te hupa kai - 450 ml;
- kirimiri - 150 ml;
- huero pua nani - ki te reka;
- te otaota o te basil, te pāhiri - ki te reka;
- Te tote, te paprika me te pepa pango - ki te reka.
Te whakarite
Ka tukuna atu e koe tetahi atu waahanga, me pehea te whakamahi i te ranu waina. Whakaranuhia te hupa kai ki te waina maroke whero, ka maka ki te ahi ngoikore. Kei te kohuatia te ranunga ki te hawhe, te tapiri i te kirimiri me te tango atu mo etahi meneti. Na ka waahi ki te tote, te pepa pango, te purapura me te paprika. Kei te whakakotahi i nga mea katoa ka tangohia mai i te ahi. Na ka tapiritia te pahiri me te papare. Ka maka e matou te ranu i roto i te paraihe me te mahi ki nga riu kai.
Te ranu waina me te pua nani
Kai:
- hupa - 1 mea;
- waina mapu tepu - 0,5 tepu;
- pua nani - 2 tbsp. koko;
- pata - 2 tbsp. koko;
- paraoa - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Hei whakarite i te ranu, tunua te paraoa i runga i te hinu, tohaina ki te hupa ika me te tunu mo te 10 meneti. Na ka tapiritia te tote, te pua nani, ka ringihia ki te waina ma, ka uru. Ko te ranu waina kua oti te hanga, ka tunuhia tetahi ika whero parai.