He tino whai hua nga peariki kua maroke. Ko enei hua e whakamahia ana i roto i te rongoā tangata hei kaiwhiwhi, hei mate pukupuku, hei kaihoko antipyretic. He reka noa ta ratou, kaore he tipu huka. Ko te whakamahi i te peariki maroke ko te tango i nga konganuku taimaha me nga toxins mai i te tinana o te tangata.
Te tunu mo te peariki maroke
Kai:
- pīni hou - 4 kg;
- wai maemae - 3 rita;
- te huka ki te reka.
Te whakarite
Tuatahi ka whakarite tatou i te peariki. He mea tika kia whakamahia nga hua e kore e neke atu i te rua nga ra. He pai ake te whiriwhiri i nga momo me te kikokiko maroke. Ko te pear kia tino maoa me te reka. He pai mo te whakamaroke i nga momo e tika ana hei "Victoria", "Ilyinka", "Forest Beauty".
Tuatahi, ka horoia e matou nga peariki, ka maka ki roto ki te peihana hohonu, me te kiri, me te matua. Ka maka e matou he kohua wai i runga i te ahi nui, ka tapiritia he huka ki te reka, ka whakaoho i etahi wa ki te whakaheke i te huka.
Kia pai ake ai te peariki ki te maroke me te reka, ka tunuhia mo te wa i roto i te wai kohua. Ma tenei ka whakaora i te wa roa. Ka pupuhi nga wai, ka makahia nga pears ka kohuatia mo te 10 - 15 meneti, kia ngohengohe ai. Ka tangohia e matou nga hua o te paraharaha ka maka ki roto ki te peihana. Kohia te haurua o te pears i runga i nga taera pepa, na ka kowhakihia te wai me te makuku. Muri iho, ka tapahia ki nga pihi iti e kore e neke atu i te 7 millimeters. Ka waiho nga peariki iti ka mahue katoa, engari ka maroke ake te roa atu i nga pihanga.
Whakanohia nga pears i runga i te papa tunu i tetahi paparanga, ka maka ki te oumu, ka maroke ki te wera kaore i neke atu i te 60 nga nekehanga, kia kore ai nga waapa e pakaru. Ka tunua e matou i roto i te oumu mo te rua haora, i muri i te whakatairanga i te pāmahana ki te 80 nga nekehanga me te whakamaroke tae noa ki te whakamutu o te wai ki waho. Ka taea e tenei te tango i te 10 haora, na kia kowhitihia nga pears i nga haora e rua.
Mena ka timata te pouri i mua i te wa, ka hoki mai te mahana i roto i te oumu ki te 60 nga nekehanga. I muri i te wa o te wa ka tangohia e matou nga pears i roto i te oumu, kia whakamutua, ka waiho mo etahi atu ra e rua i roto i te wahi maroke kia maroke noa, a muri iho ka maka e matou ki roto i te oko ka piri tonu i te taupoki.
Ko te kaitohu o te peariki maroke
Kai:
- maroke maroke - 200 g;
- te huka - 100 g;
- citric acid-1 g;
- wai - 1 rita.
Te whakarite
I maroke taku pears i roto i te wai wera, ka maka ki roto ki te tipu me te riringi i te wai makariri. Te wera ki te whewhe, hanga he ahi iti ka tunu mo te 40 meneti. Na ka tanu i te huka, ka pai kia pai ki te whakakore i te waikawa citric. Kua rite te compote .