Ko Okroshka ehara i te rihi tawhito, engari he waahi kua whakamatautauhia, ehara i te mea whakamahara engari ano hoki e whakakiia te kopu me te kore he ahuatanga o te kai, he mea pai mo te kai i te ra wera, i nga wa kai me nga ra nohopuku.
Ko te tohutoro taketake mo okroshka, i tuhia i roto i te pukapuka pukapuka e Elena Molokhovets i te tau 1901, ko te kaupapa o te rihi o te kvass me te kirimiri reka, me te hupa kāpeti pai, engari kua hurihia e te maakete te taketake taketake, a inaianei kua whakaritea te okroshka i runga i te kefir, i runga i te whei, i te kirīmi kawa ranei.
Te tohutao: me pehea te tunu okroshka ki te kefir?
Kai:
- rīwai - 2 nga wahi;
- pipi - 400 g;
- kūkamo - e rua nga wahi;
- hua - 2 nga wahi;
- riki matomato - ½ te rakau;
- te pāhiri - ½ te whara;
- waikawa citric - ki te reka;
- kefir - 500 ml;
- wai 250 ml;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
I mua i te whakarite i te okroshka ki runga ki te kefir, kia rite taau kai: rīwai me te tuku kia tunu (i nga kākahu). Waihoki, ka mahi tatou ki te pīti, ka tunuhia i roto i te wai tote, me nga hua heihei, me tino kohuatia.
Ka tapahia nga kai paraoa me nga kai hou ki nga poraka (he rīwai me nga hua kei mua i te peera), ka pakaru nga kata i tetahi ahua. I roto i nga rihi i roto i nga raumati, ka waiho taau huawhenua, kai me nga hua, ka whakakiia ki te kefir, he wai tonu, a, ki te hiahiatia, tohua 250 ml o te ayran. Hei whakanui i te mea kakara, ka tohaina te okroshka ki te waikawa citric me nga mea kakara.
Ka taea ano hoki te Kefir okroshka ki te whakakī i te ranunga o te miraka, te wai me etahi punetēpu o te mayonnaise. Ko te pai o te hinu o tenei ranu ka hoatu i te nui o te okroshke me te "taonga".
Ko te mahi okroshki i runga i te miraka he mea pai mo te hunga e aroha ana ki te kawa o tenei hua miraka, engari mo te hunga e pai ana ki te reka o te kawa, ka hoatu e matou nga tohutao i runga i te whero me te kirīmi kawa.
Okroshka: he tunu mo te serum
Ko te whero tewari i runga i te serum he tino mahana, me te whakaoti hoki i te tahua kai.
Kai:
- he kuihi he ham - 200 g;
- rarihi - 150 g;
- rīwai - 3 pcs.
- kūkamo - e rua nga wahi;
- hua - 4 nga wahi;
- serum - 1 l;
- pua nani - 1 tbsp. koko;
- rēmana - ½ pcs.
- te tote, te pepa.
Te whakarite
I mua i te tunu i te okroshka i runga i te serum, me tunu koe i nga rīwai i roto i te kakahu, ka horoi, ka tapahia ki roto ki nga poraka. Ko nga pata ka kohuatia te kohua me te paraoa i te ara ano, me te kukamo me te ham. Ka pania te rarihi ki runga i te papa nui.
Ko tetahi wahanga o te rīwai tapatapahi (e pā ana ki te 3-4 punetēpu) he papa i roto i te rīwai rīwai me te iti o te uaua - ko tenei tikanga ka nui te tepu kaore i te whakamahi i nga tunu momona ano he kirīmi kawa me te mayonnaise.
Ko nga kai tipu ka ki i te whero, te tote, te pepa me te wa ki te wai o te hawhe rimana me te pua nani. Kei te mahi matou i te rihi, me etahi poraka huka.
Ko te tunu mo te okroshka i runga i te kirīmi kawa
Ko te kōwhiringa tino tata ki te tunu matarohia ko te whakarite o te okroshka i runga i te kvass me te kounga o te kirīmi kawa. Ko te tikanga, i te whai i te tunu ka taea te riringi ki te rihi me te hupa kapi kawa, engari he nui noa me te wai rēmana. Ko te mea nui hei whakamahi mo tenei tohutao ko te kvass motuhake mo te okroshki.
Kai:
- kvass okroshechny (nonweetened) - 500 ml;
- kirīmi kawa - 50 g;
- reo parai (kohuatia) - 50 g;
- rīwai - 2 nga wahi;
- hua - 2 nga wahi;
- kūkamo - e rua nga wahi;
- pua nani - 1 tbsp. koko;
- rēmana - ½ pcs.
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ka tunua nga maoa, ka horoia, ka tapahia ki poraka. Waihoki, ka tunuhia nga toenga o te rihi, haunga mo te kohua hua - ka tahia e matou ki te kirimati me te pua nani, ka whakarerehia tenei ranunga ki te kvas. I roto i te kvass turanga ka whakatakotoria e matou o maatau kai katoa, ka whakakiia te rihi ki te wai rēmana me nga mea kakara, a muri iho kei te tohe i roto i te pouaka whakamātao mo te 30 meneti. Mahi matou ki a okroshka, whakapaipaihia ki te greens. Pai te hiahia!