Ko nga momo kawhe he momo nui, ko nga mano me nga mano. Na reira, ko te maha o nga waahi ki te mohio ki nga waahi katoa.
He aha nga momo kawhe kei reira?
Kua wehewehea nga tohu ki te whakauru me te kore i whakauruhia. Ko nga momo whakauru ko te ranunga o nga pīni kawhe. Ka taea te kohikohi i nga waa rereke o te tau me nga momo tipu, ka whakaranuhia, ka tukinotia. Ko te waa tino uaua me te waimarie e hono ana, no te mea he mea tika ki te whakanui i nga painga me te huna i nga ngoikoretanga o nga karepe rereke. Kei runga i tenei ko te reka me te reka o te kawhe. Ko nga momo purapura kaore i tipuhia ko nga pīni kawhe i puta mai i tetahi momo kawhe. I tenei wa, ko te kawhe karangatia ko te whenua kei te kohia nga purapura, hei tauira, te kawhe Colombiana.
Ka taea anake e nga kaiwhakaako pono te mohio ki nga momo kawhe. I muri i nga mea katoa, kaore nga tangata katoa e wehe i nga pini kawhe kua tupu i runga i te tipu Colombian, Brazilian or Puerto Rican. Ko enei tohungatanga ka kiia he kap-testers.
Arake Kawhe Arapi
Ko te momo tino pai o te kawhe he arabica. Ka whakamahia te hua arapica mo te hanga momo kawhe me te inu kawhe. Ko nga kounga kawhe arabica he tohu ake mo o ratau ake momo, hei tauira, he ahuareka te ahua o te kawheine i runga i te waahi o te tipu. Kei te kohikohihia nga pata o te Arabica, no te mea ko nga hua e herea ana i te tau me nga puawai, ka kitea tonu nga hua matomato me nga karepe i runga i tetahi rakau. I muri i te kotinga, ka tere tonu ratou ki te tukatuka tukatuka - he maroke, he makuku rānei, i runga i te whenua. Ko nga kaihanga hou o tenei ra i runga i te reka o te kawhe o te kapi Arapika ma te whakauru i nga momo tiri (vanilla, te hinamona, te paura, me etahi atu) hangaia he kowaiwai ahurei me te kawhe.
He rereke o te kawhe robusta
He iti iho te ahua o Robusta ki Arapi mo ona ahuatanga reka, a, ko te tuarua e whakamahia ana i te ao. He pai te kawa o te karaehe robusta e taea ai te whakamaroke anake ma te whakauru ki etahi atu kawhe ka hanga i nga inu o te wa poto. He taonga tino nui a Robusta ki te kawhe, a ka whakamahia tenei ahuatanga ki te tuku i tetahi kaha motuhake o te kawhe.
He momo kawhe mocha
Ko te momo tawheta tawhito, i te tuatahi i whakamatauria e te iwi, he ahua moaka. E ai ki te reka, ka whakaarohia e nga kaitapahi ko ia te pai rawa atu o nga momo o te kawhe o te ao. Kei te whakaputahia i Yemen me te tango i tona ingoa i te awa o Yemeni o Moha, i reira ka mauria mai te kawhe mai i Etiopia. Ko te kawhe Mocha ka puta i roto i te iti o nga waahanga, kei roto i nga momo tino utu.
Te kawhe Elite
Ko nga momo o te kawhe ka tohungia te aro o te hunga e tino aro ana ki te kakara me te reka o te kawhe. I muri i nga mea katoa, ka puta he wai motuhake e kore e rite ki tetahi atu, e hiahia ana koe ki te whakamatautau tonu.
He torutoru noa nga momo kawhe, na reira i huaina ai ratou he "taangata". Ko o ratou āhuatanga motuhake ko te reka me te kakara reka, he rahinga iti me te utu nui. I mua i te painga o te kawhe, ka haere te huarahi i raro i te tirotiro a te hunga tohunga: mai i te maara ki te tunu. Ko tetahi o nga mahi nui i roto i te hanga raraunga
Ko te kawhe ko tetahi o nga mea tino rongonui me te rapu i muri i te ao, na ko te kaha ki te mohio ki nga kaa o te kawhe ka tohu he tohu pai me te mana nui i roto i te hapori. Me whai momo pai o te kawhe i nga tangata haumaru. Na, ko te tino utu nui i te ao ko nga kounga kawhe e whai ake nei: Kopi Luwak, Hacienda La Esmeralda, Moutere o St. Helena Coffee Company, Blue Mountain.