Haere ki Sicily me te whakamatautau i te rihi Kirihimete Italian. I muri i nga mea katoa, ki te mea he Kirihimete, ehara tenei i te mea ka taea anake te kai i te hararei, engari ka whakapumautia te tino rongonui o te kaponata i Itari.
Kohuatia nga huawhenua me te ranu reka me te kawa - he aha te caponata.
Ka rite ki te tata o tetahi rihi o tenei momo, ka taea te kai i te wera me te makariri. Ko te mea pono, ki te mea he nui te manawanui, ka tu ake te caponata ki te iti, kia tipu ai nga huawhenua ki te ranu.
Caponata i Sicilian
Ko te kai e hiahiatia ana mo te whakapai i tenei rihi ehara i tetahi o nga mea e mau tonu ana. Mena ka whakatau koe ki te hanga i tetahi kaiaka huawhenua, me hoko koe i nga kai e tika ana.
Kai:
- eggplant - 2 kg;
- aniana (nui) - 1 wahi;
- tōmato (te rahi reo) - 8 pcs.
- kape - 40 g;
- Nga oriwa oriwa - 400 g;
- te huka granulated - 50 g;
- winika (whero, waina) - 1 karaihe;
- herewi (kaukau) - 1 kg;
- potae;
- hinu oriwa - 2 kapu;
- Kapeke cedar - 120 g;
- te tote.
Te whakarite
Kua makahia e koe he kiore? Ko te rahi o te wahi o te eggplant. Me tapahia e tatou, a ka waiho te haora, ka tauhiuhia ki te tote nui. Ko nga hua o te eggplants e ngaro ana i te kawa.
Hei muri, ka tamata tatou ki te tapahi i nga huawhenua i te huarahi ano kia rite ki te eggplant.
Ko te taahiraa e whai ake nei ko te tunu i te aniana ki te herewi. Engari nga pihikete o te herewi i mua i te tunu me te pata i te wai tote. Kaore e neke atu i te toru meneti. Ka whakahokia e ratou ki te tatari ka maroke. Na ka taea e koe te parai.
Tāpirihia te nati, te pounamu me te oriwa ki te paraihia te aniana me te herewi me te waiho mo etahi atu meneti e 10 mo te wera reo.
Ka arotahi tatou ki te waahanga nui rawa atu o te rihi - tibergines. Kua ngaro i a ratou te kawa, a kua horoia atu e tatou ki te tote, te whakamaroke me te tunu i etahi atu huawhenua. I muri noa i te rite o nga eggplants, ka tohaina e tatou ki te whanau hoa i te pananga tuatahi. Na tenei ko te raina kakara. Tāpirihia te huka, te winika. Ko te tohu o te rite o te caponite ko te ngaro o te winika winika.
Ko te kapi kua rite, ko te tohutao ka uiuia e nga tangata katoa e whakamatau ana, kei te whakapaipaihia ki te rau o te basil.
E mahi ana matou i te rihi wehe, i te taha o te polenta me te wahi o te taro o te ciabatta .