Ko te poaka he mea pai hei kai ma te hahaha kebab na te mea he maha nga waahanga hinu e whakarato ana i te ahuareka pai. Ko tetahi wahi tika he koikoi pork, he iti rawa te whakauru ki te nekehanga, na reira ka waiho te rihi ki te tino ahuareka ahakoa te wa i pau i te wai whakapatere.
Me pēhea te tunu i te kebab kapi mai i te poaka i runga i te haupapa?
Kai:
- kefir me te ōrau iti o te ihirangi ngako - 55 ml;
- pork - 490 g;
- cumin, pepa - 15 g ia;
- paprika - 25 g;
- karihi karika - 5 pcs.
- riki - 65 g;
- te pāhiri - 1 paihere iti.
Te whakarite
Panahia te koroka karika ki te tihi o te tote i roto i te whakapiri, te tapiri i nga mea kakara me te miraka, ringihia te ranunga ki nga pihi tapatapahi. Muri iho, tukuhia te pāhiri me te riki, tapahia ki nga mowhiti nui. Kohia he pai, whakaranuhia te kai, ka mimiti te waipiro ki nga pihi, ka maka ki te pouaka whakamaroto mo te 2 haora.
I muri i te wa kua pahure ake, haere ki te parai i te kebab hiku i runga i nga waro ahi, ka wahia nga mowhiti i runga i te putea. Ka taea te tirotiro ki te tihi i te kai: mehemea ka puta te wai e puta mai ana, kua rite te rihi.
Me pēhea te tunu i te kiore kapi i te poaka?
Kai:
- pork (ka taea e koe te whakaranu i te whatukuhu me te kaki) - 3 kg;
- riki nui - 4 pcs.
- rēmana - 2 nga wahi;
- nga mea kakara, nga mea kakara;
- Basil maroke - 25 g;
- wai kohuke - 450 ml;
- coriander purapura - he pihi iti.
Te whakarite
Kohia te kai pai, tapahia ki nga waahanga iti me te rahi ki roto i te pueru. Me tihorea nga kaita, ka tapahia ki nga mowhiti nui, ka tauhiuhia ki te tote me te ringaringa.
Te horoi horoi, maroke, ka tapahia ki nga poro. Na ka tapiritia te aniana me te rēmana ki te kai, ka tohua te wai whakamutunga. Ringihia te poaka me te wai kohuke maroke, te whakaoho i te kai me nga mea kakara, ka hipoki ki te pereti ka whakatau i raro i te panui. Tangohia te shish kebab mo muri mo te 3 haora i roto i te wairangi makariri.
Naianei ka mauhia nga mowhiti me nga riki riki ki runga i nga pungarehu me te parai i roto i te tikanga tuku iho i runga i nga waro kapi ki te pungarehu whero. Ka rite ki te tahu i te kebab i roto i te rihi hohonu me te mahi wera.
Me pēhea te whakarite i te wai whakapūkara ki te huawhenua vinaigrette?
Kai:
- te ranu tōmato me te ketchup - 120 ml;
- He ranu Worcestershire - 60 g;
- te huka parauri - 20 g;
- aporo winika cider - 40 ml;
- Te tihi Dijon - 20 g;
- paprika 75 g;
- Oregano, cumin - mo 15 g.
Te whakarite
Whakaranuhia i roto i te kohua te tuatahi o nga mea kakara katoa me te huka, te tipu me te tiihi, te mīmato me te koroua, me uru tonu ki te waipiro aporo cider. Tuhia nga rihi ki runga i te wera reo. I muri i te kohua, e hiahia ana te wai whakapūkara ki te iti (5 meneti ka nui), ka tango i te wera, ka tino makariri, ka uru ki nga pihi. Waiho te kai i te wai whakapūkara mō te 2 haora (kore atu), muri iho ka taea e koe te haere haumaru ki te tunu.