I te taenga mai o te puna, ko te wa mo nga pene. He aha te mea pai atu i te kamupene pai, me te tipu me te paowa? Ko te nuinga o nga wa ka hangaia e ratou nga kebabs mai i te poaka, te mimiti, te heihei. Engari ka taea ano e koe te hanga kebab mai i te ika. Ko te pungarehu te pai mo tenei. Ko wai i whakamatautau i te kebab mai i te pungarehu, no te aha e kore e hiahia ki te parai i etahi atu ika. I roto i tenei tuhinga ka korerotia e matou ki a koe te tihi i te pungarehu mo te kebab kapi me te tunu i te ahi.
Tipiri: i te wai whakapūkara mo te shish kebab mai i te ika, kaore koe e hiahia ki te whakauru i te winika, na te mea he ngohengohe te ika, a, ka rere ke te kai.
Me pēhea te tunu i te kebab mai i te sturgeon?
Kai:
- sturgeon - 1 kg;
- waina maroke maroke - 150 ml;
- rēmana - hawhe;
- hinu hinu putirā - 50 ml;
- aniana (reo) - 4 pcs.
- tōmato - 0,5 kg;
- pepa reka - 2 pcs.
- te tote, te pepa pango, te rau kokoru.
Te whakarite
Mena kaore i horoia te pungarehu, na me horoi tonu koe i te kiri, ka tango i nga tataramoa me nga wheua. Ki te tiki i te kiri pai, te whakamahu i te ika ki te wai kohua. Ka tapahia te peka ka oti ki nga waahanga o te rahi o te reo. Ka whakarite matou i te wairangi, no te mea ka whakahuihuihia e matou te waina, te pata, te wai o te hawhe rēmana me te riki, tapahia ki te mowhiti, te tote me te pepa ki te reka. Ko nga pihi o te rau ka takoto i roto i te wai whakapūkara, ka uru ki te makariri mo te haora, me te haurua, te rua ranei. Ka tapahia e matou te miihi ki te muka, nga pepa reka - he poro porohita. Tangohia ana e tatou te peka pokekore, ka werohia ki runga i te miihini, me etahi atu momo rau ki te tōmato, te riki me te pepa reka. Pupuhi i nga waro wera i mua i te parauri.
Nga kaipupuri o te pungarehu - tunu
Kai:
- nga potae o te sturgeon - 2 kg;
- paraoa (puehu) - 1 tīpune;
- mite maroke - 1 tīpune;
- pepa pango (pea) - 10 pcs.
- wai karepe - 120 ml;
- honi - 40 g;
- hinu huawhenua - 30 ml;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Ka horoia te pi ika i raro i te wai rere, ka maroke ki te taera pepa ka tapahia ki etahi waahanga. Ka maka e matou ki roto ki te oko ka kohia ai. Ka whakarite matou i te waiwhainga: te waipiro waipiro, te hinu huawhenua, te peppercorns, te pakihi me te mii, te honi (me he wai ka pupuhi te honi, ka whakarewa i roto i te waikau wai ranei i roto i te miiitiiti), te tote i te tote ki te reka, te whakauru. Ko te wairangi kua oti te whakarite, ka whakakiia te ika ka waiho i te makariri mo nga haora 2. Muri iho i tenei, ka pupuhi nga pungarehu ki runga i te pupuhi me te parai i nga waro, ka ringihia te wai whakapatei i ia wa. E mahi ana a Shashlik i te taakapa ki te waina ma, me nga huawhenua hou.
Tuhinga o mua
E mohio ana koe, ka taea te tunuhia nga kebabs ki te tunu i nga otaota, engari i runga i te tunu. Ko te whakarite i te pungarehu i runga i te paraihe ka nui ake te taunaki atu i nga putea. Kei te takoto i runga i te ika nui ake - he kohu e taupokihia ana ki te tipu, engari ka noho tonu ki roto.
Kai:
- sturgeon - 2 kg;
- kirīmi kawa - 200 g;
- aniana - 400 g;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Kei te horoi i te ika mai i te kiri me nga tataramoa, ka wehewehea hei waahanga. Ka tohaina ia ki te kirīmi kawa. I runga i te kupenga ka horahia e matou nga ika me nga mowhiti riki. Kohuatia nga waro mo te 7 meneti. Me puta mai i te ika i nga taha e rua he pungarehu ngawari. Ko te tote kehisa shish kua oti te hanga, whakapaipai ki te poro rēmana, te pāhiri me te mahi.
Ko te Shish kebab mai i te pungarehu ka huri i te pamekaranete wai
I tua atu ki nga momo o te wai whakapūkara, ka taea e koe te tunu tetahi atu - me te pamekaranete me te waina maroke ma.
Kai:
- pupuhi;
- waina maroke ma - 200 ml;
- wai rēmana - 2 tbsp. koko;
- hinu hinuwhenua - 50 ml;
- pamekaranete wai - 150 ml;
- aniana (reo) - 5 pcs.
- rau tipu, te tote, te pepa pepa pango hou - ki te reka;
- pango te pahiri - 40 g.
Te whakarite
Whakanuia ahau, maemae, ka tapahia ki nga waahanga o te rahi e hiahiatia ana. Na ka hoatu e matou i roto i te tipu, i nga waahanga rereke: he ika e tauhiuhia ana ki te tote me te pepa, te aniana riki, te pāhiri tapatapahi, te rau laurel. Kua ringihia tenei katoa ki te wai whakapūkara, hei whakanui i te waina, te pamekaranete wai, te pata me te wai rēmana. Ka eke matou i te ika mo te 2 haora. Na ka tahia e matou nga mowhiti ki runga i te putea ka whakatakotoria ranei ki runga ki te pae kupenga, ki te hiahiatia, ka taea hoki te whakamahi i te kopere. Te parai i te kahu tae noa ki te taka.