Ko te hua e tino pai ana, e tino whaihua ana, ka taea e te ate heihei te honohono me te tini o nga momo o nga taputapu, na reira ka taea te whakatau i te maha o nga rereke o nga rihi me tona whakauru i roto i te maha. Kei raro iho ka noho matou i runga i nga tohutohu mo te whakamaroke i te ate ate i roto i te parai i roto i nga huarahi rereke.
Me pehea te tunu i te ate ate?
Me tīmata ma te tohutao ate me te maatau, he mea whakarite me te toenga o nga mea kakara, me te iti o te purema purea. He mea tino reka, he mea whakahirahira hoki nga pihanga, ka mutu, ko te kamupene pai mo nga momo rihi taha .
Kai:
- ate ate - 420 g;
- puree i te karika - 1 tīpune;
- te coriander oneone, te kumine, te hinamona - 1/2 tīpune;
- tōmato - 1 wahi;
- hot chilli - 1 pc.
- Balsamic winika - 20 ml.
Te whakarite
I mua i te tīmatanga o te tunu, ka horoihia nga wahi ate heihei, ka maroke. Ko te matua ki te heihei heihei hei whakarite i te wa e tika ana te tunu - ki te mea ka kaha te mahi, ka puta mai he maroke me te kawa.
Nga waahanga o te heihei heihei i roto i te parai paraoa me nga mea kakara, he tipu kapi, ka ringihia te winika. Waiho te paraharaha i runga i te wera wera i raro i te taupoki mo te 10 meneti, kia pai te tunu i te ate. I muri, ka tango i te taupoki, ka whakanui ake i te ahi ki te morahi, kia mau ai te mata o te ate.
Me pehea te tunu i te ate ate me te riki me te kirīmi kawa?
Kai:
- ate ate - 480 g;
- riki - 115 g;
- paraoa - 15 g;
- kirīmi kawa - 115 g;
- wai 115 ml;
- Balsamic winika - 10 ml.
Te whakarite
Whakaorangia te hawhe hawhe tae noa ki te huri koura. Ki te riki, hoatu te ate heihei, ka waiho hei hopu. Tāpirihia te paraoa ki nga ihirangi o nga rīhi, whakaranu, ka riringi i te ranu mai i te ranunga o te wai me te kirīmi kawa. Akona nga mea katoa, uruhia me te panui balsamic. Waiho i te ranu kia tere haere tae noa ki te matotoru.
Me pehea te tunu i te ate ate?
Kai:
- ate ate - 520 g;
- kefir - 165 ml;
- paraoa - 115 g;
- hua - 2 nga wahi;
- te ranu wera - 15 ml;
- taro paraoa - 1 1/2 taonga;
- hinu hinuwhenua - 440 ml.
Te whakarite
Whakaranuhia te kefir me te ranu wera ka tohua nga wahi o te ate ki roto i te waipiro hua. I muri i te haora, whakamaroke i te ate, tauhiuhia ki te paraoa, tohua ki nga hua kua whiua, ka hipoki ki tetahi papa o te paraoa. Whakapaia te ate i tunuhia i te nui o te hinu o mua i mua i te whakarewa.