Ko Lecho he rihi rongonui rongonui i tae mai ki a matou mai i te kai Hungarian. Ko te nuinga o nga kai kei te waiho noa i te tōmato me te pepa Bulgarian. Engari i enei wa ka whakarerekētia te tunu o tenei rihi: he mea hanga me te matotoru, me te nui atu o te wai, te reka, te tihi ranei. Engari i roto i tetahi take, he rekareka a Lecho, he pai hoki mo nga taakaha katoa. Me whakaaro ki a koe ki te whakarite i te reo ki te kāreti.
Ko te tunu he reo ki te kāreti
Kai:
- tōmato - 3 kg;
- Pepa Bulgarian - 2 kg;
- kāreti - 2 nga wahi;
- te tote - 2 tbsp. koko;
- te huka granulated - 3 tbsp. koko;
- cloves - 10 pcs.
- karika - ki te reka.
Te whakarite
Na, ko te tuatahi, me whakarite i nga kai katoa. Ko te pepa Bulgarian ka horoia, ka horoia ki te tauera, ka tapahia ki te kapi, ka tapahia ki nga haurua ka tango i nga purapura. Na ka horoi ano, ka maroke me te tapahia ki nga takai. Ka horoia nga kokoti mai i te kiri, ka horoia, ka riringihia ki runga i te kaute nui.
Na, me mahi ki a koe nga tōmato. Kia mahara ko te rite o to tatou rihi i runga i te tiimata tuatahi o te tōmato. Mena kua hokona e koe he tōmato kikokiko, he iti noa te recho, me te wai, he wai. Na, ka horoia nga tōmato, ka peia atu, ka whakahekehia mo etahi hēkona ki te wai kohua. Ka tohungia i roto i nga pihi iti, makahia ki roto i te putea me te tuku atu ki te ahi. Ka kawea mai e matou ki te whewhe, ka hurihia e matou i roto i te tatari kia tino horoia nga purapura.
I tua atu i te wai o te tōmato kua tohaina, ka maka te tote, te huka huka, te tihi, te pei pepa, ka tohatohahia e matou. Ka taea e koe te hoatu i te rihi tetahi makariri iti, ka tapiri ki te reka o te karika me te pepa wera. Ka whakatakotoria te pepa Bulgarian me nga kāreti ki roto i te ipu horoi hohonu, ka ringihia te wai tōmato. Whakaranuhia nga mea katoa ka maka i nga rihi ki runga i te ahi. Hei whakaoho i nga wa katoa, kawe mai te papatipu huawhenua ki te whewhe me te kohua mo te 5-10 meneti. Ko te nuinga o te mea - kaore e pekehia te pepa, ka waiho hei tino ngohengohe, ka ngaro te reka o tana reka.
I mua i te mutunga o te tunu kai, ka tahuri matou ki te whakarite i nga oko mo te huri. Ki te mahi i tenei, ka tangohia e matou i mua, horoia taatohi, ma te whakamahi i te houra tunutunu, me te tirotiro ia ratou mo nga kongakonga me nga waahi. Na ka tohua e matou nga pene i tetahi ara e wātea ana ki a koe, ka tuku ki a koe ki te taerahini horoi ma. Kua oti te ruturu o te tōmato, te kāreti me te pepa ki te wera i roto i nga oko kua oti, kua hipokihia ki te hipoki me te hiku: rita - 10 meneti, me te toru-rita - 20 meneti. Na ka taatihia e matou, ka atahurihia te taatai, ka takai i roto i te whitiki mahana ka waiho ki te whakamatao.
Lecho o te tōmato me te kāreti
Kai:
- hinu hinuwhenua - 200 ml;
- kāreti - 1 kg;
- pepa wera - 1 wahi;
- tōmato - 5 kg;
- te huka - 230 g;
- te tote - 2 tbsp. koko;
- te winika tepu - 100 ml;
- kāriki - 6 torongā.
Te whakarite
Ka horoia nga Tomato, ka tapahia ki nga poro nui ka tango i te pikapu. Na ka hurihia e tatou i roto i te mīhini kai me te kupenga nui, ka huri i te tōmato ki puree. Ka horoia te kāreti, te maripi i te paparanga o runga, ka pania te huawhenua ki runga i te kaute. Na ka whakauruhia ki roto i te kohua nui te puree puremato me te karota, kawe mai ki te whewhe me te kohua mo te 20 meneti.
I muri i tera, ringihia i roto i te hinu huawhenua, te winika, ka maka e tatou te tote, te huka, te pepa wera me te taakapa. Katoa te tunu me te tunu mo te 10 meneti. Na ka takoto te reko ki nga tipu kaore, ka tata, ka takai i roto i te koroikete huruhuru, ka waiho tae noa ki te makariri katoa.