Ko te whakaaro o te whakatikatika i te caramel salut i heke mai ki a matou mai i nga kai Parani kaore i roa i mua, engari kua whakahaerehia inaianei ki te noho i tetahi wahi whakahirahira i roto i te rarangi o nga mea kore kaore, engari he tino angitu. Ko te ahua o te kirimiri reka me te tote o te moana he mea ahuareka ki te hanga i tetahi waatea whakamiharo. Ka maama te tote i te reka o te miramika me te mahi hei whakanui i te reka.
Ka whakamahia te ranu miramera reka ki te pancakes, te paraoa, te keke keke, me te whakamahi pai hoki ki te whakapaipai i nga keke, nga reta rereke, te tapiri ki te kiripiri me etahi atu taonga.
Kei raro nei ka korero atu ki a koe me pehea e whakarite ai i te tihi reka me te caramel salted me te tuku i tetahi tunurani French mo te maimoatanga.
Kohuatia ki te tunu miramira tunu
Kai:
Mo te turanga taketake:
- keke pihikete - 17-20 nga wahi;
- he pango molasses - 2 tbsp. koko;
- pata - 55 g;
Mo te whakakī i te tiihi:
- kirīmi kawa - 635 g;
- te huka parauri - 165 g;
- hua - 3 nga wahi;
- pata - 35 g;
- Vanilla ranei vanillin - ki te reka;
Mo te caramel:
- te huka granulated - 110 g;
- te tote moana - 10 g;
- pata - 45 g;
- kirimiri 33% - 55 ml;
Mo te whakapaipai:
- tiakarete - 110 g;
- nati - 110 g.
Te whakarite
Ko nga pihikete tunu ka hurihia ki roto i nga kongakonga i tetahi ara watea, ka whakaurua he pata rewa, ka whakaranu, ka tohatoha i te papatipu ki raro o te waahanga, kei mua i te kiriata kai. Kaua e wareware ki te hanga i nga taha.
Te tīhi hīni i konatunatua ki te huka parauri me te kaitautoko, tāpiri vanilla me te whiwhia kia whiua ki nga hua o te hau me te pupuhi tahi. I te waa whakamutunga, ka whakauruhia e tatou he pata ngohengohe, ka tukurua ano ki te kaitao tae noa ki te waa. Whakakīhia te papatipu hua me te turanga pihikete i roto i te puka.
Ka takaihia e matou te puka mai i raro nei, ka taatai i nga taha ki te whaera ka waiho ki roto i te waa nui ki te wai i roto i te waiu wai. Ka tautuhia e mätou tënei hangahanga mämā i roto i te oumu i mua ki te 160 nekehanga me te pupuri i te reira mo te rima meneti. I te wa e rite ana, ka tino makariri matou i te cheesecake me te riringi i te caramel salty. Mo tona waahi, ka ringihia e tatou te huka i roto i te paraihe me te parai paraoa me te papa matotoru me te maka ki te ahi. Ka wera tatou i te wera waenga, me te kore e pakaru, tae noa ki te nuinga o te huka ka rewa. Ko reira ka timata tatou ki te whakaoho kaha kia puta noa nga tioata reka katoa, ka rere ke te tae ki te amber marama. I te mutunga o te tunu kai, toha atu te tote moana ki te miramere me te pai pai.
Tangohia te karaera mai i te ahi, te pehi i te pata me te whakaoho tae noa ki te rewa katoa. Horoihia te iti o te kirimiri mahana, me te whakaoho kaha. Kei te ara tatou, tae noa ki te ahua o te papatipu me te maeneene.
Ka whakamamaehia te mirakare ki te āhua o te mahana, ka hipokina ki te papa tireti, ka tino kaore i te ahua me te kiriata kai, ka whakapaipai ki te tiakarete me te nati. Ka whakatauhia e matou i roto i te pouaka whakamātao, kia kaha ai te miraka miraka, a ka taea e matou te mahi ki te tepu. Pai te hiahia!
Ki tetahi tohutao rite, ka taea e koe te hanga karaera reka mo tetahi atu keke, hei kai reka ranei. Ka ataahua te reira i te reka me te hoatu i te rihi he taketake maere.
Karmel reka - te tunurani French
Kai:
- te huka parauri - 300 g;
- moana tote - 2/3 tp.
- cream 33% - 190 ml;
- wai - 25 ml.
Te whakarite
I roto i te putea me te papa matotoru, ringihia te huka parauri, te whakapiri i te wai me te whakauru. Ka maka e matou he ahi kaha, ka whakaoho, ka kawe mai i te papatipu ki te whewhe. E rua nga meneti ka mutu, kaore e mutu ki te whakaoho, ringihia ki te kirikiri, te tote tote me te tunu i te karaihe tote tae noa ki te keto katoa nga tioata huka. Na ka waiho te papatipu reka kia tino makariri, ka whakawhiti ki roto i te pouaka watea me te taupoki.