Kaore he rihi pera hei carpaccio heihei i roto i nga kai Itari Italian. Ko tenei kai o te kai heihei he rereke noa iho i runga i te kaupapa, he rite ki te carpaccio mai i te waipuke, i te mea ranei, mai i te pupuhi. Ko te tunu carpaccio pono ko te kai pipi, ka tapahia ki nga poro kikokore, ka tauhiuhia ki te hinu oriwa kounga. Mo te hunga e hiakai ana mo nga whakamatautau, ka korero matou mo te tunu carpaccio mai i te heihei.
Me pehea te hanga carpaccio mai i te heihei?
I mua i te tunu kai, kia mohio kei te ora tonu te manu e whakamahia ana e koe ki te taka paramanawa i te wa o te ora, kaore hoki ana kai e tukuna ki tetahi maimoatanga wera.
Kai:
- white heihei - 1 te waa;
- wai o te 1 rēmana;
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko;
- te tote. pepa - ki te reka.
Te whakarite
I mua i te whakarite i te carpaccio moa, me horoi rawa te raihi, tapahia nga kiriata katoa me nga uaua, ka maroke ma te whakamaera pepa. Ka takahia te raihi i takaia ki te kiriata kai me te waiho i roto i te pouakarani tae noa ki te whakaheke. He mea pai kia mohio koe kia kaua e hurihia te heihei ki roto i te poraka o te huka, no te mea ka tino hiahiatia te miihini kia tino wahia te kai ki nga poro kikokore.
Whakaranuhia te wai rēmana me te huinga ki te hinu oriwa. Ko te paraoa me te pepa ka whakakiia ki te reka.
Kei te horoia te tiihi hei tiihi mai i te kiriata ka tapahia ma te whakamahi i te maripi nui, he taputapu kai ranei. Ka hoatu e matou te heihei i te iti o te otaota, a muri iho ka horahia e matou ki runga i tetahi rihi paraoa ataahua, ka riringi ki te wai kua oti te hanga.
Ko te whakapaipai i te carpaccio o te heihei ka taea he huarahi matawhito, ka whakanoho i te pokapū o te rihi he paku iti, he tihi rēmana, a ki runga ake o te kikokiko tauhiuhi me nga pupuhi o te parmesan.
Te taputapu carpaccio pīni
Mo te hunga e mataku ana ki te kai kai, ka tūtohu ka wareware ki te rihi carpaccio, ranei, i roto i nga take tino nui, me whakarite i tona whakamaori ki te kikokiko maroke.
Kai:
- te ranunga o nga mea kakara mo te heihei - 1 tīpune;
- he ranunga o te otaota Provencal - 1 tīpune;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- whāngai heihei - 2 pcs.
Te whakarite
Whakaranuhia nga mea kakara katoa ki te tote me te pepa. Ka horoi tatou i te heihei, ka maroke ki nga taera pepa, ka pakaru i nga mea kakara. Kohia te kai me te pepa, ka tukuna i raro i te tukino mo te 2-3 haora. Ka mutu te wa, ka waiho te wai ka waiho i te heihei, a, ka taea te whakairi ki te taura i runga i te taura, i te ara ohie ranei - i runga i te potae. Ka waiho e matou etahi mowhiti i roto i te limbo mo tetahi ra, i muri i etahi wa, whakamatautau i te kai, mehemea ka pai te hauora ki a koe - tangohia atu ka tapahia ki te kape.
Huamata ki te carpaccio heihei
Ko te tikanga, kei te whakamahia tonu te carpaccio ki nga otaota me nga otaota hou, na i roto i tenei take "huamata" he tau whanaunga. I roto i tenei tohutao ka taea e koe te whakamahi mo te tunu tunu hei tunu tuatahi, me te kai maroke, me te tunu o te tuarua - he waahi ake ki to maatau kai. Ko te kai reka he tino pai te ahuareka o te hiahia, he pai hoki hei timata i te kai me te karaihe waina.
Kai:
- carpaccio o te heihei;
- Pepa Bulgarian - 1 pc.;
- te ranunga o te huamata - 1 ringaringa;
- wai rēmana;
- te hinu oriwa;
- Te pune Parmesan;
- Ko te Balsamic glaze.
Te whakarite
Ka tapahia a Carpaccio ki nga poro kikokore ka takoto i runga i te rihi papa.
Ma te awhina o te miihini, te maripi koi ranei, ka kowhihia te pepa Bulgarian me te mea angiangi. Whakaranuhia nga huamata me nga pepa pepa, tauhiuhia te huamata ki te hinu me te wai rēmana, tāpirihia he tote me te pepa iti, a ka pai te whakamahi i te huamata. Ka horahia e matou te huamata me te ringaringa ki te pokapū o te pereti ki te carpaccio, a, i runga i nga paramanawa, ka whakaritehia e matou nga pupuhi o te parmesan. Ka ringihia e tatou te rihi ki te hukareti balsamic.