Panakota (panna cotta, ital.) - he ahuareka rongonui o Te Tai Tokerau Italy mai i te kirīmi, te vanilla me te huka me te tua o etahi atu kai. Ko te tunu mo te kai reka a Panacotta i hangaia i Piedmont me te ahua o te pudding cream or cake.
Panacota
I roto i te putanga tawhito mo te panacottes tunu, he pai te whakangungu vanilla o te kirikiri miraka taiao me te vanilla me te huka me te tunu i te wera iti mo te 15 meneti. Na ka iti te whakamahana o tenei papatipu, ka whakapiri i te gelatin ka ringihia ki roto. I muri i te pakari o te kaha, ka horahia te panacotta ki nga paparetere iti me te mahi i runga i te tepu, i te nuinga o nga hua hou, o nga karepe ranei, me etahi momo momo tipu, me te tiakarete me te miramira. Ko te panakota Panuira he tae ma, engari ki te hiahia koe ka taea e koe te whakamatautau, he mema tenei o to whakaaro. Te tapiri i nga taonga taiao (tiakarete, te waipiro tae, te tipu, te reka ranei), ka taea e koe te whakarite i te tipu.
Tuhinga mo Panacota
Kua rite te haka ki te vanilla pakakota.
Kai:
- 1.5 rita o te kirīmi, pai 20%;
- tata ki te 100-130 ml o te waiu;
- 1 pene o te vanilla taiao;
- 10 go te gelatin;
- tata ki te 100 karamu o te huka.
Te whakarite:
Ka ringihia e Gelatin te 80 ml o te wai kohua i te temahana rūma. Ringihia te kirīmi ki roto i te tiihi, tāpirihia te huka me te whakauru pai. I roto i te kirikiri reka, waiho ma te tapahi vanilla ka tapahia i te pene. Ka kawea tenei ranunga ki tetahi whewhe e tata ana, ka nekehia mai i te ahi, ka timata te tihi te tipu. Waiho te kirīmi ki te vanilla, ka peia te pene. Ko te Gelatin i konatunatua ki te waiu, ka mahana, ka ringihia ki roto i te tipi me te kirikiri miraka vanilla. He pai te pokepoke me te riringi ki nga pihanga. A, no te mea e tata ana nga moa ki te mahana o te ruma, ka nekehia e tatou ki te pouaka whakamātao. I mua i te wa e mahi ana, mo te tuarua ka whakahekehia te papa o te puka ki te panacotta ki roto i te wai wera, ka hurihia mo te paraoa kai. I te takiwa ka taea e koe te whakatakoto i etahi tipu iti ranei i nga hua. Ki runga ki te tipu me te raihi kirikiri. He pai ki te mahi kawhe ki te karaihe o te waipiro.
Tāpirihia te kawhe
Ka taea e koe te hanga tarai kawhe kawhe.
Kai:
- 400 ml o te kirīmi;
- 180 ml o te waiu;
- 80 go te huka;
- 15-20 go gelatin;
- 1 vanilla pod;
- 20-40 karamu o te kawhe whenua;
- 2 punetēpu o te waipiro waipiro;
- hua o te rōpere hou, te rēmana.
Te whakarite:
Ka whakaranuhia te kirīmi ki te miraka, te tāpiri huka me te kawhe. Kawea ki te whewhe ka tango i te wera. Whakahauhia ki te 50 ° C. Tāpirihia he gelatin kapi. Whakanuihia te ranunga ki roto i te kapi me te whakauru i te waipiro. Ka whakaoho, ka ringihia ki nga puka. Ka tuhia e matou te wahi panacotte kawhe kua oti te hanga i roto i nga pepa kai reka, ka tohatoha e matou etahi hua o rōpere me te tāpiri ki te huka. Ka taea e koe te ringihia te ranu hua. Horoihia ki te wai rēmana, ā, ka taea e koe te mahi ki te ripanga.
He panacota pai me te tiihi
Ka taea ano hoki te tunu i te quinak me te quinak - he kai reka ano hoki.
Kai:
- karaka 300 tīhi hou;
- 1 kapu o te kirīmi matotoru;
- hawhe hawhe huka;
- 1 kapu o rōpere hou;
- Vanilla - ki te reka;
- 15-20 go te gelatin.
Te whakarite:
He ngawari me te ngawari te kai. Ko te keke tuatahi me te rōpere (rerekē, o te akoranga) ka muru i roto i te tatari, i te pupuhi ranei i roto i te pupuhi. Na ka tunuhia te tīhi ki te puree purapura, me te whakanui i te vanilla me te huka. I roto i tenei papatipu, ka āta whakaraupapahia e matou te kirikiri me te gelatin rewa. Te tarai. Ka hurihia te kirimiri, ka riringi ki roto ki te papapa, ka horoi i roto i te pouaka whakamātao tae noa ki te mea kua tino kaha. I mua i te taviniraa, toha atu ki ia kaainga hou me te ranu cream cream.