Me whakaaro ki a koe me pēhea te whakarite i tetahi pukapuka mai i te kauti. Ko te ahua o tenei kai reka ka whakapaipai i taau tepu, ka whakanuia e koe mo te katoa.
Whakawhitihia mai i te kaa i roto i te tini
Kai:
- wai - 300 ml;
- pihi - 1 tīpune;
- kohua heihei - 3 nga wahi;
- laurel rau - 2 taona;
- pupuhi - 1 te waa;
- kāreti - 5 pcs.
- Pokai pork - 1 kg;
- te karika - 4 nga koroka;
- peke riki - 15 g;
- kakara.
Te whakarite
Tuatahi, me whakarite i te hupa mai i te kiri o te riki horoi, te rau laurel me te reka-pepa. Na ka tapiritia e matou he mowhiti kua horoia, puranga katoa, a ka huri i te aratau pūrere "Multiprofile" me te tautuhi teitei o te 120 nga nekehanga me te wa 10 meneti. I tenei wa, ka horoia te potae, ka tahia e matou te kiri me te maripi, tapahia ana e ia, ka tapahia rawatia te wheua. Ka werohia nga pihi katoa o te kai, ka taapiri ki nga taha e rua me nga mea kakara me te karika. Ka horoia nga kaloti, ka tapahia ki nga waahi roa, ka whakatakotoria ki runga o te wira.
Ko te tiihi heihei ka takoto i runga i te tepu, ka hipoki ki te kiriata ka whiua ki te hama. Kohuatia te pihi me te neke ki te kete me te kāreti.
Na ka hurihia nga pukapuka katoa, ka mau i te aho maoro me te whakamakuku i roto i te hupa riki, ka tohua te tote ki te reka. Na inaianei kua kati tatou i te taupoki o te tini, ka makahia e tatou te hōtaka "Whakamutu" ka tohuhia mo te 3 haora. I muri i te wa, ka tangohia e matou te roanga oti mai i te pihi o te hupa, whakamamaehia, tangohia mo te 2 haora i roto i te pouaka whakamātao, ka tango i te miro ka mahi i te rihi hei kai hei tunu kai ranei hei tunu i nga karawiti reka me te reka o reira.
Te tunu parakihi mo te parai
Kai:
- pork shank - 1 pc.
- kakara.
Te whakarite
Tapahia te pounamu i te roa o te wheua ka whakamahi i te maripi koi ki te tapahi i te wheua mai i te kai, me te ngana kia kaua e kino te paanga o te kiri. Ka tunua nga paraoa me te tote ki roto i te peihana ka tahia te ranunga hua me te kai mai i nga taha katoa. Na ka mau i te mowhiti me te whakanoho ki runga ki te paipa pai. Ka hurihia te kai mai i te pakihi ki nga pukapuka, ka whakakiia e matou nga taha ki roto, ka makahia te pukapuka ki roto i te putorino, ka tohatoha i te kupenga ki runga, ka piri tonu i nga pito.
I tua atu i te kupenga miihini, ka taea e koe te whakamahi i tetahi mahanga iti mo te haukiti tiri me etahi kakano noa. Kātahi ka takai i te pepa i roto i te pepa, hoatu ki roto i te rihi tunu me te tuku atu ki te umu mo te 1.5 haora. Muri iho, tangohia te putea me te parauri i to maatau pukapuka mai i te wera i roto i te oumu mo etahi atu meneti 5-10. Na ka maoa te rihi, ka makahia te pukapuka ki te pouaka whakamātao mo te 8 haora.
Wheroti me te pupuhi me te paraoa
Kai:
- pork shank - 1 pc.
- aporo - 2 nga wahi;
- nga mea kakara;
- karika;
- kirīmi kawa.
Te whakarite
Tapahia te cuticle, tapahia rawatia nga wheua me nga kakau. Meinga ki te kai i te iti, ka pakaru ki te tote me te karika tapatapahi. Ka horoia nga pi, ka tapahia ki roto, ka tango i nga purapura, me te whakanoho i nga putunga ki runga i te papa o te kai. Ka hurihia e matou te pukapuka, ka mau tonu te miro, ka maka ki te ringa mo te tunu. Ka tukuna e matou te rihi mo nga haora e toru ki te oumu wera, ka tohatoha taua mea ki te pereti, tapahia te miro, tapahia ki nga poro, te hinu ki te kirimini kawa, tauhiuhia ki nga otaota hou ka mahi ki te tepu.
Meatloaf mai i te pakihi me nga raima
Kai:
- pork shank - 1 wahi;
- pune - 15 pcs.
- pua nani - 1 tīpune;
- te honi wai - 1 tbsp. koko;
- kakara.
Te whakarite
Kohuatia te pata paraoa i roto i te wai tote mo te 3-4 haora. Kua horoia, kua whakakikoruatia nga paraone. Kua konatunatua te tipu ki te honi, te wa ki te pepa, te tote, te coriander me te rosemary. I muri iho, makahia nga tipu ki te kai me te hipoki ki te ranunga pai. Ko te pukapuka ka hurihia ki te pukapuka, ka herea ki te tauera, he mea takai ki te kiriata kai, i roto i te ringaringa motuhake mo te tunu. Na ka tonoa atu e matou te rihi ki te pouaka pouaka ka waiho ki te huka i te po katoa. I te ata ka takahia e matou te kai i roto i te pepa, ka tukuna kia 20-30 meneti ki te wera wera.