Mai i te mea kahore he mahinga kotahi mo te khachapuri , kua riro nga rohe o Georgian hei tupuna o etahi momo o tenei rihi i runga i te tiihi me te paraoa pokepoke. Kaore he pungarehu, he tika ki te parai paraoa, ka taea te whakarite Imeritinsky khachpuri, hei tohu angiangi ano, kei roto nei he tiihi.
Khachapuri me te tiihi i runga i te parai parai - tunu
Kai:
- te miraka me te matzoni - 500 ml;
- huahu hua - 1 wahi;
- huahua katoa - 1 te waa;
- te huka - 15 g;
- paraoa - 600 g;
- tunu paraoa - 7 g;
- tīhi - 530 g;
- pata - 90 g.
Te whakarite
Ka whiua e matou te matzoni me te yogurt me te huka me te huka hua. I roto i te ranunga wai, ringihia te paraoa i konatunatua ki te paura tunu, me ata whakaranu i nga mea katoa ka waiho mo te haora.
I tenei wa, ka tangohia e matou te mahinga o te tiihi. Ka taea te tango i te tihi hei tiihi a Georgian o te Chkinti-kveli, me te waahanga ka taea te whai ake, penei i te hukahuinga, e ai ki te whakaaro kore noa, ka whakaarohia he whakawhitinga tuku iho ki te khachapuri. Whakaranuhia te tiihi tunu me te hua manu me te pepa pepa, ka waiho i te kai.
Ko te toenga o te paraoa pokepokehia kua wehea ki nga wahanga e 8, ka hurihia ia ki tetahi keke iti. I roto i te pokapū o te keke, tohua he ringa o te tiihi ka whakakiia, tohua nga taha o te paraoa pokepoke, ka hurihia i te pokapū. Mahia te poroporo me te tiihi ka whakakiia ki te 15 cm te whanui. Pangia te khachapuri i te pata i nga taha e rua, ka taea te tauhiuhi tetahi o nga taha ki nga toenga o te tīhi.
Ko te tunu mo te khachapuri mangere i roto i te parai parai
Kai:
- tīhi - 220 g;
- paraoa - 80 g;
- hua - 2 nga wahi;
- kefir ranei matzoni - 150 ml;
- tunu miraka - 5 g.
Te whakarite
Ko te kakano i roto i te parai paraoa mo taua mea me te mangere, kua rite i roto i etahi meneti. Kohia te tīhi i tīpakohia ki roto i te peihana, uruhia ki te hua manu me te matzoni, a, ka ringihia te paraoa ki te paura paraoa, ka tunua he paraoa pokepoke me te paraoa. Ko te mahinga mo te khachapuri he otaota hou me te pupuhi o te tote i te mea kaore te nui o te tiihi o te tiihi ka nui.
I muri i te riringi i te ranunga ki te mata o te tihi, tunua te khachapuri parai i roto i te parai parai i raro i te taupoki, i runga i te ahi iti, i te tuatahi o nga meneti 5 i tetahi taha, ka 2-3 neke atu i te taha.
Ko te tunu khachapuri tere i roto i te parai parai
Kai:
- paraoa - 690 g;
- matzoni - 480 ml;
- hua - 3 nga wahi;
- pata - 45 g;
- te houra kai - 5 g;
- te tīhi, te ranunga rānei o te karepe - 1 kg.
Te whakarite
I mua i te tunu i te khachapuri i roto i te paraharaha, tohua te paraoa me te houra. Ka tohaina e tatou he rua o nga hua ki te matzoni me te pata rewa. Ka ringihia e matou i roto i te wai ki te wera maroke, ka roa te wa e pokepoke ai i te parapara, kaore i te paraoa pokepoke, ka roa te pokepoke, ka pai ake te mahinga o te gluten, a, ka nui ake te marama, te kikokore me nga keke pango. Kohia te paraoa ki te kiriata me te wehe.
I te wa e okioki ana te paraoa pokepoke, horoia te tiihi ki te toenga o te manu. Ki te hiahia koe, ka taea e koe te tapiri i nga kati, engari i roto i te tohutao matarohia kaore i te manakohia. Ka tohatohahia te pokepoke ki etahi wahi, ka hurihia ki nga keke paraoa, ka tihi i te tīhi ki te pokapū, ka huri i nga taha ka hurihia ano. Ko te Fast Khachapuri ka taea anake te tunu i te parai parai i nga taha e rua, ka taea te mahi.
Khachapuri me nga rīwai i roto i te parai parai
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa - 980 g;
- miraka - 280 ml;
- hua - 1 wahi;
- te rewena maroke - 10 g;
- te huka - 15 g.
Mo te whakakī:
- rīwai (nui) - 6 kōpura;
- pata - 70 g;
- miraka - 50 ml.
Te whakarite
Ka whakaarahia e tatou te rewena i roto i te waiu mahana me te huka ka waiho mo te 10 meneti. Ka peia e tatou ki te hua o te rewena rewena, ka tapiri i te paraoa me te pokepoke i te pokepoke. Ka hoatu e matou ki a ia kia whakatata mai, kua piki ake te rahi o te rahi.
I tenei wa ka kohuatia e matou te kōpura rīwai me te peita i te miraka me te pata. Ka horahia e matou nga rīwai rīwai i runga i te paraoa pokepoke, ka tīpakohia e matou te mata o te pokepoke. Ka hurihia te khachapuri ki te diameter o te 15 cm, me te parai i roto i te pata tae noa ki te pirau.